材料：チコリサラダ4頭、ピットオリーブ3個、赤唐辛子の少量、小さなキュウリの半分、あらゆる種類の芽、レモンの半分、オリーブオイル大さじXNUMX、塩。
準備：
チコリの外側の葉を切り取り、上と根を切り取り、縦半分に切ります。 オリーブ、コショウ、きゅうりをみじん切りにして混ぜます。 大さじXNUMX杯のオリーブオイルをレモンジュースと塩と混ぜます。 チコリを皿にのせ、スライスし、野菜の混合物とソースを振りかけ、もやしをのせます。 とても美味しくて標準的ではない野菜サラダになります。
チコリサラダのリファレンス：
イヌリンとインチビンのせいで、サラダの味は苦いです。 苦味のあるイヌリンは、体の新陳代謝を調節する効果があり、糖尿病の砂糖代替品として使用されています。 インティビンは、消化器系の機能、肝臓、胆嚢、膵臓、心臓血管系の活動を改善し、造血器官にもプラスの効果をもたらします。 これらの物質に加えて、チコリの葉にはビタミンやミネラルが豊富に含まれています。アスコルビン酸、カロチン、タンパク質、糖、硝酸、硫酸塩、塩酸カリウム塩が含まれており、腎臓の機能を改善します。
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