中国のトリュフ (Tuber indicum)
- 部門: 子嚢菌 (Ascomycetes)
- 下位区分: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- クラス：ペジゾミセテス（Pezizomycetes）
- サブクラス: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- 注文：ペジサレス（Pezizales）
- 科：イネ科（トリュフ）
- 属：塊茎（トリュフ）
- タイプ： Tuber indicum (中国のトリュフ)
- アジアのトリュフ
- インドのトリュフ
- アジアのトリュフ;
- インドのトリュフ;
- 塊茎のシネンシス
- 中国産のトリュフ。
チャイニーズトリュフ（Tuber indicum）は、トリュフ科トリュフ属に属するキノコです。
中国のトリュフの表面は、黒に近い濃い灰色の凹凸構造で表されます。 球形で丸い形をしています。
中国のトリュフは、冬の間ずっと実を結びます。
中国のトリュフの味と香りの特性は、黒のフランスのトリュフよりもはるかに悪い. このきのこは、生のままでは、身が固くて噛みにくいため、非常に食べにくいものです。 この種にはほとんど香りがありません。
中国のトリュフは、フランスの黒トリュフまたは古典的な黒トリュフに外観が似ています。 それらとは、あまり目立たない香りと味が異なります。
中国のトリュフは、その名前にもかかわらず、インドで最初に発見されました。 実際、その場所では、最初のラテン語の名前であるTuber indicumが付けられました. この種の最初の発見は、1892 年にヒマラヤ山脈の北西部で発生しました。1989 世紀後の XNUMX 年に、記述された種類のトリュフが中国で発見され、今日の菌学者によってまだ使用されている XNUMX 番目の名前が付けられました。 これらのキノコの輸出は現在、中国からのみ行われています。 中国のトリュフは、この種のキノコの中で最も安価な種類の XNUMX つです。