千年の歴史を持ち、時には理解できない世界観を持つ本当の中国は、西側世界にとって謎のままです。 そして、中王国に浸透する世界の伝統は、独特の特徴を獲得します。 中国のワインは、この最も印象的な例の XNUMX つです。
完璧への渇望
現在、中国のブドウ園では、一般的に認知されている品種の 10% しか割り当てられていません。 地元のワインメーカーはヨーロッパ人の優位性をすぐに認識し、ワインを輸入することを好みます 「シャトー・ラフィット「, 「マルベック「 or 「ピノ·ノワール。」 しかし、ワインは 「カベルネ・フラン「 彼らは勤勉に自分自身を生産し、年々良くなっています。 スミレとペッパーのニュアンスにカラントとラズベリーのニュアンスがきらめく、ライトでさわやかなブーケ。 明るく豊かな味わいは、ビロードのようなテクスチャー、調和のとれた酸味、ジューシーなベリーのモチーフが特徴です。 このワインは、赤身の肉と熟成したチーズと一緒に出すことをお勧めします。
アジアの魅力
中国人の海外嗜好を研究すると、彼らは何よりもフランスワインに惹かれていると結論付けることができます。 それらに倣い、ワインを生産するワイナリーもある 「メルロー。」 魔法のような濃い赤色は、きらめくルビーのハイライトに魅了されます。 味は、チェリー、プラム、ラズベリーの魅惑的なトーンと、バニラ、シナモン、キャラメルの繊細なノートが支配的です。 やや柔らかな食感とフルーティーなブーケが特徴のこのセミドライ赤ワインは、豚肉や鶏肉の料理、スパイシーソースのグリルゲームを有機的に引き立てます。
黄神
同時に、中王国の中国原産のワインは何よりも尊敬されています。 最も古くて有名なのは黄酒です。 4千年の間、それは特別な技術を使用して米とキビから作られてきました。 これのおかげで、それは透き通った黄色の色合いと15-20％の強さを手に入れます。 専門家によると、この飲み物の味はシェリー酒とマデイラのクロスに似ているとのことです。 多くの人が黄酒を日本酒の前身と呼んでいます。特に、温めた状態で飲むからです。 中国人はそれをマリネとして喜んで使用し、魚や肉に惜しみなく加えます。
ワインセレモニー
日本酒の別の類似点である、多くの中国人は一般的な名前でワインを考える傾向があります 「ミジウ。」 また、白米の品種から発酵させて作られています。 その結果、飲み物はほとんど無色になり、時にはほとんど目立たない黄金色になります。 ワインの強さもさまざまですが、原則として20％を超えません。 ワインの特徴 「ミジウ「 塩分が少ないです。 習慣によれば、それは磁器の水差しで加熱され、次に小さなカップに注がれ、何も追加せずに会話の合間にすすりました。
団長のために飲む
穀物ワイン、または中国人が「黄酒」と呼んでいるものの中で、「紹興」を区別することができます。 酵母米の特定の品種の発酵により、特徴的な赤みがかった色合いになります。 ワインは辛口でも甘口でもあり、その強さは12〜16％の範囲であることは注目に値します。 飲み物の熟成は50年に達することもあります。 このワインの愛好家の中には毛沢東自身もいたと言われています。 何よりも、この偉大なパイロットは、豚バラ肉を玉ねぎ、ハーブ、キノコで煮込み、「紹興」に完全に浸したのが好きでした。 この創作料理は、真央が「脳の食べ物」と呼んだ。
ゴールド·スタンダード
米ワインのもう一つの傑出した代表 - 福州省で数世紀にわたって生産された「福建」。 上記の品種と同様、米と酵母を発酵させて作られます。 それらに加えて、鮮やかな赤色の特別なカビ菌が必然的に追加されます。 この隠し味がドリンクに独特の酸味を与えます。 ところで、豊かなブーケと長期熟成を伴う高貴な黄金色のワイン「福建」は、東南アジアの主要なコンクールで数々の栄誉ある賞を受賞しています。
すべてを見通す目
中国で人気のある本物のワインの中には、「竜岩」と呼ばれることもあります。これは「ドラゴンの目」と訳されます。 プータオチウ、つまりブドウワインのカテゴリーに属します。 私たちの観点からすると、これはテーブルワインに他なりません。 飲み物は琥珀色で金色がかった黄色で、トロピカルフルーツと柑橘類のノートが付いた微妙で心地よいブーケがあります。 花のニュアンスと絡み合ったジューシーなフルーツのアクセントが、長い愛撫の後味にスムーズに消えていきます。 「ルニヤン」は食前酒に適したオプションです。 シーフード、白身魚、スパイシーヌードルにもよく合います。
ナチュラルヒーラー
中国のアルコールを学んだほとんどすべての観光客は間違いなく珍しい地元のチンキに言及するでしょう。 それらはブドウを含む果物とベリーに基づいて準備されるという事実によってワインに帰することができます。 それらはまたハーブ、花、根、そしておそらく最もエキゾチックな成分を含みます：トカゲ、ヘビ、そしてサソリ。 ボトルでは、全体または一部が「蒸留」されます。 中国人は、これらの薬はどんな病気も治すと主張しています。主なことは、成分の正しい組成を選択することです。 しかし、実験の最も好奇心旺盛な愛好家だけが、奇跡の秘薬を味わうことを敢えてします。
それはともかく、中国のワイン リストには、あなたの個人的なワイン コレクションにふさわしい興味深い標本が見つかります。 珍しいお酒が好きな友達へのプレゼントに、中国産のワインはぴったりです。