コーヒーの代わりにチコリの根からの飲み物が飲まれているという事実は、ごく最近になりました。 チコリの有用性を読んだとき、今まで聞いたことがなかったのでびっくりしました。
チコリの根には、でんぷんや砂糖の代わりに栄養に広く使用されている多糖類であるイヌリンが60％（乾燥重量）含まれています。 イヌリンはカルシウムとマグネシウムの同化（食物からの私たちの体による吸収）を促進し、腸内細菌の成長を助けます。 栄養士は水溶性食物繊維の一種と見なしており、プレバイオティクスとして分類されることもあります。
チコリの根には、有機酸、ビタミンB、C、カロチンが含まれています。 薬用には、チコリの根からの煎じ薬やチンキ剤が使用され、食欲を増進し、消化を改善し、神経系を落ち着かせ、心臓を助けます。 民間療法では、肝臓、脾臓、腎臓の病気に使用されます。 チコリには強壮作用があります。
チコリは、味が良いだけでなく、朝に元気になるため、コーヒーの「健康的な」代替品として長い間使用されてきたことがわかりました。
チコリは現在、さまざまな形で見つけることができます：インスタントパウダーまたはティーポットを注入した顆粒。 他のハーブやフレーバーが追加された飲み物があります。