鶏もも肉：簡単な料理レシピ。 ビデオ
鶏肉はさまざまな料理に使用できるため、多くのシェフに愛されています。 鶏もも肉は特に人気があり、気まぐれな胸肉や羽がすぐに乾くのとは対照的に、調理中にジューシーさを損なうことは非常に困難です。 同時に、太ももはお祝いのテーブルで提供するために非常に精巧に準備することができます。
鶏もも肉：調理方法
甘酸っぱい太もものレシピ
料理には以下が必要です。–鶏もも肉0,5kg。 –赤ピーマン1個。 – 100mlの辛口白ワイン。 –玉ねぎ2頭。 –レモン半分のジュース。 –大さじ1杯の液体蜂蜜。 –オレンジXNUMX個。 –大さじXNUMX杯の植物油; –塩、パプリカ、黒胡椒で味を調えます。
鶏もも肉をすすぎ、軽くたたいて乾かし、蜂蜜、ワイン、レモンジュース、すりおろしたオレンジ果肉、スパイスから作られた混合物でそれらを磨きます。 鶏肉の容器を冷蔵庫に入れ、数時間そのままにしておきます。 その後、太ももを植物油であらかじめ油を塗ったグラタン皿に入れ、玉ねぎとコショウを半分の輪に切って肉に加えます。 オーブンで200°CでXNUMX分調理します。
きのこを詰めた太もも
料理を準備するには、次のものが必要です。–鶏もも肉6個。 –タマネギ1頭。 – 200gのシャンピニオン。 – 250mlのサワークリーム。 –小麦粉20 g; –粉チーズ50g。 –ディルグリーンの束。 –きのこを揚げるための植物油30g。 –味わう塩。
きのこを細かく刻み、玉ねぎを半輪にし、植物油で柔らかくなるまで炒める。 太ももをすすぎ、肌をやさしく持ち上げてポケットを作ります。 キノコと玉ねぎの煮込みを詰め、太ももに塩をふりかけ、グラタン皿に入れ、サワークリームと小麦粉をまぶします。
ナイフとは異なり、皮膚に穴を残さず、皮膚を傷つけずにポケットを作ることができる通常のスプーンの平らなハンドルで太ももの皮膚を持ち上げるのが最も便利です
200°Cに予熱したオーブンで太ももを調理します。調理を開始してから35分後、肉に粉チーズとディルを振りかけ、さらに5分後にオーブンの電源を切ります。
料理には以下が必要です。–鶏もも肉4枚。 –オリーブオイル大さじ1; –レモンジュース30 g; –ニンニク2片; –少量の塩; –小さじ1杯のターメリック。
おろし金でおろし金をすりおろすか、プレス機に通し、得られた果肉を塩、オリーブオイル、ターメリック、レモンジュースと混ぜます。 この混合物で各太ももをコーティングし、次にそれを分割されたホイル封筒で包みます。 封筒をオーブンの天板に40分間置きます。 予熱したオーブンの温度は少なくとも180°Cでなければなりません。
調理が終わる10分前に、封筒の上部をそっと広げます。これにより、太ももの上部に金色の皮が形成されます。 ただし、ホイルを開くときに逃げる蒸気が手をやけどする可能性があるため、これは非常に慎重に行ってください。