私が好きなだけチーズを愛しているなら、それがワイン、ビール、スピリッツ、果物、野菜、パン、そして他のすべてのものとよく合うことをあなたは知っています。 その理由は、さまざまな種類のチーズとさまざまな種類のチーズであり、味、食感、香りのほぼすべての組み合わせを選択できます。 あなたが主な役割を任せて、夕食の前、後、あるいは夕食の代わりにチーズプレートを提供することに決めたとしても、チーズはあなたを失望させません。 これの主なことは選択と間違えないことです、そして私の小さなアドバイスがこれであなたを助けることを願っています。
賢く組み合わせる
チーズはさまざまな方法で選択できます。 原則として、よく組み立てられたチーズプレートには、硬い、柔らかい、カビの生えた、牛、山羊、羊乳などのさまざまな種類のチーズがありますが、同じ種類のさまざまな種類のチーズを提供することもできます。 パルメザンチーズなどのハードチーズは、独特のざらざらした食感と塩辛い、やや辛味のある味がします。 半固体は柔らかくなりますが、含まれている酵素のために「粒子」を感じます。 モッツァレラチーズなどのピクルスチーズは、繊細な食感とまろやかな味わいが特徴です。
最後に、カマンベールやブリーのようなソフトチーズを忘れないでください。ブルーチーズを提供するときは、1〜2種類以上を提供しないでください。そうしないと、それらが優勢になります。 また、チーズの原産国に基づいて構築し、たとえば、フランス、イタリア、またはスペインのチーズの盛り合わせを提供することもできます。
提出方法は？
チーズを冷蔵庫から取り出してから、室温まで温めます。 ハードチーズは事前に薄いスライスまたは立方体にカットするのが最適ですが、パンに広げることを目的としたソフトチーズはそのままにしておくことができます。 チーズが互いに接触しないようにプレート上に配置し、パッケージを取り除き、クラストを残し、それ以外の場合は常識と美意識を使用します。
少ない方が良いですが、良いです
あなたがあなたのゲストに提供するチーズの選択を計画するとき、量に急いではいけません。 理想的には、3〜5種類のチーズしか必要ないので、品質には特に注意してください。 チーズプレート以外のものを提供する予定がない場合は、50人あたりXNUMX gに基づいて続行します。完全なランチまたはディナーを提供する場合は、半分になります。
まともなフレーミング
丸い木の大皿に特別なナイフを添えて出されるチーズは、きっと感動することでしょう。 ただし、これらのツールを十分に頻繁に使用しない場合は、これらのツールをすべて購入することを真剣に心配する必要はありません。通常の木製のまな板と通常のナイフで十分です。
親友
チーズ自体がここで最初のバイオリンを演奏するという事実にもかかわらず、チーズプレートがファセットダイヤモンドのように輝くように、適切なサイドディッシュを確実に追加する必要があります。 チーズと一緒に何を出すべきですか？ まず、パン–トースト、バゲットまたはライ麦パンのスライス、クリスプブレッドまたはクラッカー–は、チーズの相性を良くします。 ブドウやその他の果物、乾燥したものでも新鮮なものでも、リンゴ、ナシ、イチジク、ナツメヤシなどによく合います。 軽く揚げたナッツと蜂蜜は傷つけません。
チーズとワイン
チーズとワインを組み合わせる法則に関する論文全体を書くことができますが、始めるために知っておく必要があるのは、いくつかの簡単なルールだけです。 まず、同じ地域（または少なくとも25つの国）で作られたチーズとワインを組み合わせることにした場合、間違いはありません。したがって、今後の実験でこの原則に基づいて構築することは理にかなっています。 第二に、ハードチーズにはより多くのタンニンワインを選び、より軽い風味のチーズにはより繊細なワインを選びます。 第三に、ワインは赤である必要はありません。モザレラ、ブリー、ゴーダは辛口の白ワイン、フォンティーナ、ロックフォール、プロボロンと白の甘いワイン、シャンパンとスパークリングワインはカンボゾールなどのチーズとよく合います。 50〜XNUMX人用のチーズプレートをあえて作り、スタイリッシュで素晴らしいものにしたい人のために。