栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 186kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 905 g |
タンパク質 | 28.34 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 268 g |
脂質 | 7.79 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 719 g |
炭水化物 | 0.54 g | 219 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 40556 g |
水 | 62.87 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3615 g |
アッシュ | 0.98 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 11μg | 900μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 8182 g |
レチノール | 0.011ミリグラム | ~ | |||
ビタミンB1、チアミン | 0.092ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1630 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.138ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1304 g |
ビタミンB4、コリン | 69.5ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 719 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.184ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1087 g |
ビタミンB9、葉酸 | 7μg | 400μg | 視聴者の38%が | 1% | 5714 g |
ビタミンB12、コバラミン | 0.39μg | 3μg | 視聴者の38%が | 7% | 769 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.37ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4054 g |
ビタミンPP、NO | 7.676ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 261 g |
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 322ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 776 g |
カルシウム、Ca | 32ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3125 g |
マグネシウム、Mg | 24ミリグラム | 400ミリグラム | 6% | 視聴者の38%が | 1667 g |
ナトリウム、Na | 725ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 179 g |
硫黄、S | 283.4ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 353 g |
リン、P | 264ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 303 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 0.97ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1856 g |
銅、銅 | 66μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1515 g |
セレン、Se | 51.1μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 108 g |
亜鉛、亜鉛 | 2.05ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 585 g |
消化可能な炭水化物 | |||||
単糖類および二糖類(糖) | 0.53 g | 最大100г | |||
ブドウ糖(ブドウ糖) | 0.19 g | ~ | |||
スクロース | 0.22 g | ~ | |||
果糖 | 0.13 g | ~ | |||
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 1.689 g | ~ | |||
バリン | 1.433 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.747 g | ~ | |||
イソロイシン | 1.269 g | ~ | |||
ロイシン | 2.139 g | ~ | |||
リジン | 2.221 g | ~ | |||
メチオニン | 0.809 g | ~ | |||
トレオニン | 0.737 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.287 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 1.064 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | |||||
アラニン | 1.525 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 2.528 g | ~ | |||
グリシン | 1.402 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 3.981 g | ~ | |||
プロリン | 1.73 g | ~ | |||
セリン | 0.686 g | ~ | |||
チロシン | 0.829 g | ~ | |||
システイン | 0.276 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 134ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 2.134 g | 最大18.7г | |||
14:0ミリスチン | 0.046 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 1.697 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 0.392 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 3.61 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
16:1パルミトレイン酸 | 0.582 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 3.005 g | ~ | |||
20:1ガドレイン(オメガ-9) | 0.023 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 1.266 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 1.167 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.071 g | ~ | |||
20:4アラキドン酸 | 0.028 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.071 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
オメガ6脂肪酸 | 1.195 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は186kcalです。
手羽先のグリル、手羽先、肉のみ コリン– 13,9%、ビタミンB12 – 13%、ビタミンPP – 38,4%、カリウム– 12,9%、リン– 33%、セレン– 92,9%、亜鉛–などのビタミンとミネラルが豊富です。 17,1%
- ミックス レシチンの一部であり、肝臓でのリン脂質の合成と代謝に役割を果たし、遊離メチル基の供給源であり、脂肪親和性因子として作用します。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- カリウム 水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルス、圧力調節のプロセスに関与する主要な細胞内イオンです。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
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