栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 257kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 6% | 655 g |
タンパク質 | 23.42 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 325 g |
脂質 | 18.04 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 310 g |
炭水化物 | 0.6 g | 219 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 36500 g |
水 | 57.23 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 1% | 3972 g |
アッシュ | 1.18 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 26μg | 900μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3462 g |
レチノール | 0.026ミリグラム | ~ | |||
ビタミンB1、チアミン | 0.078ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 2% | 1923 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.161ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1118 g |
ビタミンB4、コリン | 58.2ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 859 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.321ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1558 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.212ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 943 g |
ビタミンB9、葉酸 | 8μg | 400μg | 2% | 視聴者の38%が | 5000 g |
ビタミンB12、コバラミン | 0.45μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 667 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.12ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 12500 g |
ビタミンPP、NO | 7.454ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 268 g |
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 285ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 877 g |
カルシウム、Ca | 33ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3030 g |
マグネシウム、Mg | 23ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1739 g |
ナトリウム、Na | 579ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 225 g |
硫黄、S | 234.2ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 427 g |
リン、P | 251ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 319 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 0.93ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 2% | 1935 g |
マンガン、Mn | 0.01ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 20000 g |
銅、銅 | 57μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1754 g |
セレン、Se | 38.2μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 144 g |
亜鉛、亜鉛 | 1.57ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 764 g |
消化可能な炭水化物 | |||||
単糖類および二糖類(糖) | 0.6 g | 最大100г | |||
ブドウ糖(ブドウ糖) | 0.21 g | ~ | |||
スクロース | 0.22 g | ~ | |||
果糖 | 0.16 g | ~ | |||
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 1.307 g | ~ | |||
バリン | 1.046 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.625 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.92 g | ~ | |||
ロイシン | 1.593 g | ~ | |||
リジン | 1.656 g | ~ | |||
メチオニン | 0.636 g | ~ | |||
トレオニン | 0.563 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.205 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.757 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | |||||
アラニン | 1.242 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 1.899 g | ~ | |||
グリシン | 1.369 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 3.002 g | ~ | |||
プロリン | 1.47 g | ~ | |||
セリン | 0.586 g | ~ | |||
チロシン | 0.603 g | ~ | |||
システイン | 0.217 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 129ミリグラム | 最大300mg | |||
脂肪酸 | |||||
トランスジェンダー | 0.164 g | 最大1.9г | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 4.627 g | 最大18.7г | |||
14:0ミリスチン | 0.094 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 3.7 g | ~ | |||
17:0マーガリン | 0.01 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 0.823 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 7.332 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
14:1ミリストレイン酸 | 0.027 g | ~ | |||
16:1パルミトレイン酸 | 1.164 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 6.098 g | ~ | |||
20:1ガドレイン(オメガ-9) | 0.043 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 2.177 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 2.02 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.106 g | ~ | |||
20:2エイコサジエン酸、オメガ-6、シス、シス | 0.023 g | ~ | |||
20:4アラキドン酸 | 0.028 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.106 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
オメガ6脂肪酸 | 2.071 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は257kcalです。
手羽先のグリル、手羽先 コリン– 11,6%、ビタミンB12 – 15%、ビタミンPP – 37,3%、カリウム– 11,4%、リン– 31,4%、セレン– 69,5%、亜鉛–などのビタミンとミネラルが豊富です。 13,1%
- ミックス レシチンの一部であり、肝臓でのリン脂質の合成と代謝に役割を果たし、遊離メチル基の供給源であり、脂肪親和性因子として作用します。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- カリウム 水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルス、圧力調節のプロセスに関与する主要な細胞内イオンです。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
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