英国の平均的な人は、生涯で 11 匹以上の動物を食べます。 これらの家畜はそれぞれ、膨大な量の土地、燃料、水を必要とします。 自分自身だけでなく、私たちの周りの自然についても考える時が来ました。 環境への人間の影響を本当に減らしたいのであれば、これを行う最も簡単な（そして最も安価な）方法は、肉を食べる量を減らすことです.
あなたの食卓にあるビーフとチキンは驚くべき廃棄物であり、土地とエネルギー資源の浪費であり、森林の破壊、海、海、川の汚染です. 産業規模での動物の繁殖は、今日、国連によって環境汚染の主な原因であると認識されており、それは環境問題だけでなく人間の問題にもつながります。 今後50年間で、世界の人口は3億人に達し、肉に対する私たちの態度を再考する必要があります. そこで、早期に検討すべき XNUMX の理由を以下に示します。
1. 地球温暖化
人は平均して年間 230 トンの肉を食べており、これは 30 年前の 2 倍です。 大量の鶏肉、牛肉、豚肉を生産するには、ますます多くの飼料と水が必要になります。 そして、それは廃棄物の山でもあります… 食肉産業が大気中に最大の COXNUMX 排出を生成することは、すでに一般的に受け入れられている事実です。
国連食糧農業機関 (FAO) による 2006 年の驚異的な報告書によると、家畜は人間関連の温室効果ガス排出量の 18% を占めており、これはすべての輸送モードを合わせた量よりも多い. これらの排出量は、第一に、飼料を栽培するためのエネルギー集約型の農業慣行に関連しています。つまり、肥料や殺虫剤の使用、畑の設備、灌漑、輸送などです。
飼料の栽培は、エネルギー消費だけでなく、森林伐採にも関連しています。60 年から 2000 年にアマゾン川流域で破壊された森林の 2005% は、逆に大気から二酸化炭素を吸収する可能性があり、牧草地のために伐採されました。残りは家畜飼料用の大豆ととうもろこしを植えるためです。 そして、牛は餌を与えられて、例えばメタンを放出します。 500 頭の牛は 23 日に約 65 リットルのメタンを生成しますが、その温室効果は二酸化炭素の 2 倍にもなります。 畜産複合体は、主に糞尿から、温室効果の点で CO296 よりも XNUMX 倍高い亜酸化窒素の排出量の XNUMX% を生成します。
昨年日本で実施された調査によると、4550頭の牛のライフサイクル（つまり、産業畜産によって牛に放出される期間）の間に、XNUMXkgに相当する二酸化炭素が大気中に入ります。 この牛は仲間と一緒に食肉処理場に運ばれる必要があります。これは、食肉処理場や食肉加工工場の運営、輸送、冷凍に伴う二酸化炭素の排出を意味します。 肉の消費を減らしたり、なくしたりすることは、気候変動との闘いにおいて重要な役割を果たすことができます. 当然のことながら、菜食はこの点で最も効果的です。食品関連の温室効果ガス排出量を、XNUMX 人あたり年間 XNUMX トン削減できます。
最後の仕上げ: 18% という数字は、2009 年に 51% に修正されました。
2. そして、地球全体では十分ではありません…
地球上の人口はまもなく 3 億人の数字に達するでしょう…開発途上国では、消費文化の面でヨーロッパに追いつこうとしています。彼らはまた、肉をたくさん食べ始めています。 肉を食べる人は菜食主義者よりもはるかに多くの土地を必要とするため、肉食は私たちが直面しようとしている食糧危機の「ゴッドマザー」と呼ばれています. 同じバングラデシュで、米、豆、果物、野菜を主食とする家族が 270 エーカーの土地で十分な場合 (またはそれ以下の場合)、年間約 20 キログラムの肉を消費する平均的なアメリカ人は XNUMX 倍の土地を必要とします。 .
現在、地球上の無氷地帯の 30% 近くが畜産業に使用されており、主にこれらの動物の食料を栽培しています。 世界では 5 億人が飢餓に苦しんでいますが、最も多くの作物が動物によって消費されています。 飼料を生産するために使用されるエネルギーを、最終製品、すなわち食肉に蓄えられるエネルギーに変換するという観点からすると、産業畜産はエネルギーの非効率的な使用法です。 たとえば、屠殺用に飼育されたニワトリは、体重が 11 キログラムに達するごとに 8 ～ 12 キログラムの飼料を消費します。 豚は平均して XNUMX ～ XNUMX kg の飼料を必要とします。
計算するのに科学者である必要はありません。この穀物が動物ではなく飢えに苦しむ人々に与えられると、地球上の動物の数は大幅に減少します。 さらに悪いことに、可能な限り動物が草を食べることは、土壌の大規模な風食を引き起こし、その結果、土地の砂漠化を引き起こしました. 英国南部、ネパールの山岳地帯、エチオピアの高地での放牧は、肥沃な土壌の大きな損失を引き起こします。 公平に言えば、言及する価値があります。西洋諸国では、動物は肉用に飼育されており、可能な限り短い時間でそれを行おうとしています。 成長してすぐに殺します。 しかし、より貧しい国、特に乾燥したアジアでは、牛の繁殖は人間の生活と人々の文化の中心です. これは、いわゆる「畜産国」の何十万人もの人々にとって、食料と収入の唯一の源であることがよくあります。 これらの人々は絶えず歩き回り、土壌と植生が回復する時間を与えます。 これは確かに、より環境効率が高く、思慮深い管理方法ですが、そのような「スマート」な国はほとんどありません。
3. 畜産は大量の飲料水を必要とします
ステーキやチキンを食べることは、世界の水供給の点で最も効率の悪い食事です。 450 ポンド (約 27 グラム) の小麦を生産するには、2 リットルの水が必要です。 500ポンドの肉を生産するのにXNUMXリットルの水が必要です。 全淡水のXNUMX％を占める農業は、すでに水資源をめぐる人間との激しい競争に突入しています。 しかし、肉の需要が増加するだけであるため、一部の国では飲料水へのアクセスが難しくなります。 水不足のサウジアラビア、リビア、湾岸諸国は現在、自国に食糧を供給するために、エチオピアや他の国々で数百万ヘクタールの土地を借りることを検討している. 彼らはどういうわけか、自分たちのニーズに十分な水を持っていますが、それを農業と共有することはできません.
4. 地球上の森林の消失
偉大で恐ろしいアグリビジネスは、木材だけでなく、放牧に使用できる土地のために、30年間熱帯雨林に目を向けてきました. 米国にハンバーガーを提供し、ヨーロッパ、中国、日本の畜産農場に飼料を提供するために、何百万ヘクタールもの樹木が伐採されました。 最新の推定によると、ラトビア XNUMX つまたはベルギー XNUMX つに相当する面積が、毎年地球上の森林から伐採されています。 そして、これら XNUMX つのベルギーは、ほとんどの場合、動物を放牧するか、家畜を養うための作物を育てることに委ねられています。
5.地球への嫌がらせ
産業規模で運営されている農場は、多くの住民がいる都市と同じくらいの量の廃棄物を生み出します。 牛肉 40 キロあたり XNUMX キロの廃棄物 (糞尿) があります。 そして、これらの数千キログラムの廃棄物が XNUMX か所にまとめられると、環境への影響は非常に劇的なものになる可能性があります。 畜産場の近くにある汚水溜めは、何らかの理由であふれて漏れ出し、地下水を汚染することがよくあります。
米国、ヨーロッパ、アジアでは、毎年数万キロメートルの河川が汚染されています。 1995 年にノースカロライナ州の畜産農場から 10 回流出しただけで、約 364 万匹の魚が死亡し、約 XNUMX ヘクタールの沿岸地が閉鎖されました。 彼らは絶望的に毒されています。 人間が食用のために飼育した膨大な数の動物が、地球の生物多様性の保全を脅かしています。 世界自然保護基金によって指定された世界の保護地域の XNUMX 分の XNUMX 以上が、産業用動物の廃棄物により絶滅の危機に瀕しています。
6.海の腐敗 メキシコ湾での石油流出による真の悲劇は、最初のものではなく、残念ながら最後でもありません。 大量の動物の排泄物、養鶏場、下水、肥料の残留物が川や海に流れ込むと、川や海の「デッドゾーン」が発生します。 彼らは水から酸素を取り込んでいます – この水では何も生きられないほどです. 現在、地球上には約 400 の「デッド ゾーン」があり、その範囲は 70 ～ XNUMX 万平方キロメートルです。
スカンジナビアのフィヨルドと南シナ海には「デッド ゾーン」があります。 もちろん、これらのゾーンの犯人は家畜だけではありません。
7.大気汚染
大規模な畜産農場の隣に住む「幸運」な人は、それがどんなにひどい臭いであるかを知っています。 牛や豚からのメタン排出に加えて、この生産には他の汚染ガスがたくさんあります. 統計はまだ入手できていませんが、酸性雨の主な原因の XNUMX つである大気中への硫黄化合物の排出のほぼ XNUMX 分の XNUMX も、産業畜産によるものです。 さらに、農業はオゾン層を薄くすることに貢献しています。
8。 さまざまな病気
動物の排泄物には、多くの病原体 (サルモネラ菌、大腸菌) が含まれています。 さらに、成長を促進するために、何百万ポンドもの抗生物質が動物飼料に添加されています。 もちろん、これは人間にとって役に立ちません。 9. 世界の石油埋蔵量の無駄遣い 西洋の家畜経済の福祉は石油に基づいています。 そのため、23 年に石油価格がピークに達したとき、世界 2008 か国で食糧暴動が発生しました。
食肉を生産するこのエネルギー チェーンのすべてのリンクは、食料が栽培される土地の肥料の生産から、川や底流からの水の汲み上げ、肉をスーパーマーケットに出荷するために必要な燃料に至るまで、すべて非常に大きな費用になります。 いくつかの調査によると、米国で生産された化石燃料の XNUMX 分の XNUMX は現在、家畜生産に使用されています。
10. 肉はいろいろな意味で高価です。
世論調査によると、人口の 5 ～ 6% はまったく肉を食べません。 さらに数百万人が、食事で食べる肉の量を意図的に減らし、時々食べます。 2009 年には、5 年に比べて肉の摂取量が 2005% 減少しました。これらの数字は、とりわけ、地球上の生命にとって肉を食べることの危険性について世界で展開された情報キャンペーンのおかげで現れました。
しかし、喜ぶのは時期尚早です。食べられる肉の量は依然として驚異的です。 英国ベジタリアン協会の統計によると、肉を食べる平均的な英国人は、生涯で 11 頭以上の動物を食べています。ガチョウ 4 羽、ウサギ 18 羽、牛 23 頭、豚 28 頭、羊 39 頭、アヒル 1158 羽、七面鳥 3593 羽、鶏 6182 羽、鶏 XNUMX 羽です。貝とXNUMX匹の魚。
菜食主義者の言うことは正しいです。肉を食べる人は、癌、心血管疾患、太りすぎ、ポケットに穴が開く可能性が高くなります. 原則として、肉料理はベジタリアン料理の2〜3倍の費用がかかります。