栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 226kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 745 g |
タンパク質 | 22.51 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 338 g |
脂質 | 15.08 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 371 g |
炭水化物 | 0.12 g | 219 g | 視聴者の38%が | 182500 g | |
水 | 61.41 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3701 g |
アッシュ | 1.42 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 20μg | 900μg | 視聴者の38%が | 1% | 4500 g |
レチノール | 0.02ミリグラム | ~ | |||
ビタミンB1、チアミン | 0.055ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2727 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.227ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 793 g |
ビタミンB4、コリン | 62.9ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 795 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.152ミリグラム | 5ミリグラム | 3% | 視聴者の38%が | 3289 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.191ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1047 g |
ビタミンB9、葉酸 | 8μg | 400μg | 2% | 視聴者の38%が | 5000 g |
ビタミンB12、コバラミン | 0.47μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 638 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.46ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3261 g |
ベータトコフェロール | 0.01ミリグラム | ~ | |||
ガンマトコフェロール | 0.12ミリグラム | ~ | |||
トコフェロール | 0.01ミリグラム | ~ | |||
ビタミンPP、NO | 5.732ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 349 g |
ベタイン | 8.8ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 255ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 980 g |
カルシウム、Ca | 16ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6250 g |
マグネシウム、Mg | 21ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1905 g |
ナトリウム、Na | 335ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 388 g |
硫黄、S | 225.1ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 444 g |
リン、P | 218ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 367 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 0.95ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1895 g |
マンガン、Mn | 0.005ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 40000 g |
銅、銅 | 77μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1299 g |
セレン、Se | 22μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 250 g |
亜鉛、亜鉛 | 1.78ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 674 g |
消化可能な炭水化物 | |||||
単糖類および二糖類(糖) | 0.12 g | 最大100г | |||
ブドウ糖(ブドウ糖) | 0.04 g | ~ | |||
スクロース | 0.04 g | ~ | |||
果糖 | 0.04 g | ~ | |||
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 1.278 g | ~ | |||
バリン | 0.935 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.592 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.853 g | ~ | |||
ロイシン | 1.549 g | ~ | |||
リジン | 1.75 g | ~ | |||
メチオニン | 0.565 g | ~ | |||
トレオニン | 0.657 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.173 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.69 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | |||||
アラニン | 1.083 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 1.782 g | ~ | |||
ヒドロキシプロリン | 0.096 g | ~ | |||
グリシン | 1.034 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 2.894 g | ~ | |||
プロリン | 1.089 g | ~ | |||
セリン | 0.865 g | ~ | |||
チロシン | 0.581 g | ~ | |||
システイン | 0.196 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 127ミリグラム | 最大300mg | |||
脂肪酸 | |||||
トランスジェンダー | 0.078 g | 最大1.9г | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 3.927 g | 最大18.7г | |||
12:0ラウリン酸 | 0.001 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 0.079 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 3.153 g | ~ | |||
17:0マーガリン | 0.005 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 0.689 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 6.446 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
14:1ミリストレイン酸 | 0.013 g | ~ | |||
16:1パルミトレイン酸 | 1.05 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 5.346 g | ~ | |||
20:1ガドレイン(オメガ-9) | 0.039 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 2.038 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 1.89 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.105 g | ~ | |||
20:2エイコサジエン酸、オメガ-6、シス、シス | 0.011 g | ~ | |||
20:4アラキドン酸 | 0.032 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.105 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
オメガ6脂肪酸 | 1.933 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は226kcalです。
鶏もも肉のグリル、皮付き肉 ビタミンとミネラルが豊富です:ビタミンB2 – 12,6%、コリン– 12,6%、ビタミンB12 – 15,7%、ビタミンPP – 28,7%、リン– 27,3%、セレン– 40% 、亜鉛– 14,8%
- ビタミンB2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
- ミックス レシチンの一部であり、肝臓でのリン脂質の合成と代謝に役割を果たし、遊離メチル基の供給源であり、脂肪親和性因子として作用します。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
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