栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 201kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 838 g |
タンパク質 | 13.29 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 572 g |
脂質 | 15.96 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 351 g |
水 | 69.09 g | 2273 g | 3% | 視聴者の38%が | 3290 g |
アッシュ | 1.1 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンB1、チアミン | 0.048ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3125 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.134ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1343 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.673ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 743 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.21ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 952 g |
ビタミンB9、葉酸 | 7μg | 400μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 5714 g |
ビタミンB12、コバラミン | 0.26μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1154 g |
ビタミンPP、NO | 1.969ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1016 g |
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 173ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1445 g |
カルシウム、Ca | 145ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 690 g |
マグネシウム、Mg | 13ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3077 g |
ナトリウム、Na | 48ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2708 g |
硫黄、S | 132.9ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 752 g |
リン、P | 115ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 696 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 1.61ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1118 g |
マンガン、Mn | 0.015ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 13333 g |
銅、銅 | 93μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1075 g |
セレン、Se | 26.5μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 208 g |
亜鉛、亜鉛 | 2.9ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 414 g |
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 0.867 g | ~ | |||
バリン | 0.544 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.504 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.502 g | ~ | |||
ロイシン | 1.082 g | ~ | |||
リジン | 1.152 g | ~ | |||
メチオニン | 0.374 g | ~ | |||
トレオニン | 0.636 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.106 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.551 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | |||||
アラニン | 0.87 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 1.352 g | ~ | |||
グリシン | 0.778 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 2.23 g | ~ | |||
プロリン | 0.648 g | ~ | |||
セリン | 0.621 g | ~ | |||
チロシン | 0.472 g | ~ | |||
システイン | 0.098 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 95ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 5.31 g | 最大18.7г | |||
12:0ラウリン酸 | 0.13 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 0.27 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 3.26 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 1.65 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 5.02 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
16:1パルミトレイン酸 | 0.25 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 4.77 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 4.51 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 4.18 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.33 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.33 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
オメガ6脂肪酸 | 4.18 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は201kcalです。
- 0,5ポンド= 227 g(456.3 kCal)
七面鳥、肉は機械的に骨抜き ビタミンとミネラルが豊富:ビタミンB5 – 13,5%、カルシウム– 14,5%、リン– 14,4%、セレン– 48,2%、亜鉛– 24,2%
- ビタミンB5 タンパク質、脂肪、炭水化物代謝、コレステロール代謝、多くのホルモン、ヘモグロビンの合成に関与し、腸内のアミノ酸と糖の吸収を促進し、副腎皮質の機能をサポートします。 パントテン酸が不足すると、皮膚や粘膜に損傷を与える可能性があります。
- カルシウム 私たちの骨の主成分であり、神経系の調節因子として機能し、筋肉の収縮に関与します。 カルシウムの欠乏は、脊椎、骨盤の骨、下肢の脱灰を引き起こし、骨粗鬆症のリスクを高めます。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
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