栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 335kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 503 g |
タンパク質 | 11.31 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 672 g |
脂質 | 18.37 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 305 g |
炭水化物 | 29.19 g | 219 g | 視聴者の38%が | 4% | 750 g |
栄養繊維 | 2 g | 20 g | 視聴者の38%が | 3% | 1000 g |
水 | 37.5 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6061 g |
アッシュ | 1.63 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 18μg | 900μg | 2% | 視聴者の38%が | 5000 g |
レチノール | 0.01ミリグラム | ~ | |||
ベータカロチン | 0.073ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6849 g |
ベータクリプトキサンチン | 33μg | ~ | |||
リコピン | 417μg | ~ | |||
ルテイン+ゼアキサンチン | 174μg | ~ | |||
ビタミンB1、チアミン | 0.277ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 542 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.19ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 947 g |
ビタミンB4、コリン | 30.3ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1650 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.49ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1020 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.148ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1351 g |
ビタミンB9、葉酸 | 69μg | 400μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 580 g |
ビタミンB12、コバラミン | 0.76μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 395 g |
ビタミンC、アスコルビン酸 | 0.7ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 12857 g |
ビタミンD、カルシフェロール | 0.2μg | 10μg | 2% | 視聴者の38%が | 5000 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.73ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2055 g |
ベータトコフェロール | 0.07ミリグラム | ~ | |||
ガンマトコフェロール | 2.52ミリグラム | ~ | |||
トコフェロール | 1ミリグラム | ~ | |||
ビタミンK、フィロキノン | 6.1μg | 120μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1967 g |
ビタミンPP、NO | 4.663ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 7% | 429 g |
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 190ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1316 g |
カルシウム、Ca | 20ミリグラム | 1000ミリグラム | 2% | 視聴者の38%が | 5000 g |
マグネシウム、Mg | 21ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1905 g |
ナトリウム、Na | 440ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 295 g |
硫黄、S | 113.1ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 884 g |
リン、P | 103ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 777 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 2.7ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 667 g |
マンガン、Mn | 0.267ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 4% | 749 g |
銅、銅 | 97μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1031 g |
セレン、Se | 24.8μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 222 g |
亜鉛、亜鉛 | 1.86ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 645 g |
消化可能な炭水化物 | |||||
でんぷんとデキストリン | 26.13 g | ~ | |||
単糖類および二糖類(糖) | 1.84 g | 最大100г | |||
ブドウ糖(ブドウ糖) | 0.4 g | ~ | |||
マルトース | 1.06 g | ~ | |||
果糖 | 0.38 g | ~ | |||
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 0.577 g | ~ | |||
バリン | 0.511 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.309 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.461 g | ~ | |||
ロイシン | 0.895 g | ~ | |||
リジン | 0.614 g | ~ | |||
メチオニン | 0.207 g | ~ | |||
トレオニン | 0.413 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.118 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.496 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | |||||
アラニン | 0.578 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 0.82 g | ~ | |||
グリシン | 0.568 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 2.542 g | ~ | |||
プロリン | 0.855 g | ~ | |||
セリン | 0.454 g | ~ | |||
チロシン | 0.306 g | ~ | |||
システイン | 0.157 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 26ミリグラム | 最大300mg | |||
脂肪酸 | |||||
トランスジェンダー | 0.826 g | 最大1.9г | |||
一価不飽和トランス脂肪 | 0.686 g | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 5.156 g | 最大18.7г | |||
10:0カプリン酸 | 0.021 g | ~ | |||
12:0ラウリン酸 | 0.009 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 0.191 g | ~ | |||
15:0ペンタデカン酸 | 0.021 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 3.102 g | ~ | |||
17:0マーガリン | 0.067 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 1.675 g | ~ | |||
20:0アラキニック | 0.039 g | ~ | |||
22:0 Begenic | 0.02 g | ~ | |||
24:0リグノセリン酸 | 0.01 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 7.121 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
14:1ミリストレイン酸 | 0.03 g | ~ | |||
16:1パルミトレイン酸 | 0.303 g | ~ | |||
16:1シス | 0.29 g | ~ | |||
16:1トランス | 0.013 g | ~ | |||
17:1ヘプタデセン | 0.001 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 6.703 g | ~ | |||
18:1シス | 6.03 g | ~ | |||
18:1トランス | 0.672 g | ~ | |||
20:1ガドレイン(オメガ-9) | 0.082 g | ~ | |||
22:1エルコバ(オメガ-9) | 0.001 g | ~ | |||
22:1シス | 0.001 g | ~ | |||
24:1ネルボン酸、シス(オメガ-9) | 0.003 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 4.268 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 3.848 g | ~ | |||
18:2トランス異性体、未定 | 0.141 g | ~ | |||
18:2オメガ-6、シス、シス | 3.665 g | ~ | |||
18:2共役リノール酸 | 0.042 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.304 g | ~ | |||
18:3オメガ-3、アルファリノレン酸 | 0.301 g | ~ | |||
18:3オメガ-6、ガンマリノレン | 0.003 g | ~ | |||
20:2エイコサジエン酸、オメガ-6、シス、シス | 0.045 g | ~ | |||
20:3エイコサトリエン | 0.02 g | ~ | |||
20:3オメガ-6 | 0.012 g | ~ | |||
20:4アラキドン酸 | 0.029 g | ~ | |||
20:5エイコサペンタエン酸(EPA)、オメガ-3 | 0.002 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.313 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
22:4ドコサテトラエン、オメガ-6 | 0.008 g | ~ | |||
22:5ドコサペンタエン酸(DPC)、オメガ-3 | 0.008 g | ~ | |||
22:6ドコサヘキサエン酸(DHA)、オメガ-3 | 0.002 g | ~ | |||
オメガ6脂肪酸 | 3.762 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は335kcalです。
レストラン、ラテン系、エンパナーダ、牛肉、調理済み ビタミンとミネラルが豊富:ビタミンB1 – 18,5%、ビタミンB9 – 17,3%、ビタミンB12 – 25,3%、ビタミンPP – 23,3%、リン– 12,9%、鉄– 15 、13,4%、マンガン– 45,1%、セレン– 15,5%、亜鉛– XNUMX%
- ビタミンB1 炭水化物とエネルギー代謝の最も重要な酵素の一部であり、体にエネルギーとプラスチック物質、および分岐鎖アミノ酸の代謝を提供します。 このビタミンの不足は、神経系、消化器系、心臓血管系の深刻な障害につながります。
- ビタミンB6 補酵素として、それらは核酸とアミノ酸の代謝に関与します。 葉酸欠乏症は、核酸とタンパク質の合成障害を引き起こし、特に急速に増殖する組織(骨髄、腸上皮など)で細胞の成長と分裂を阻害します。妊娠中の葉酸の不十分な消費は、未熟児の原因のXNUMXつです。子供の栄養失調、先天性奇形および発達障害。 葉酸とホモシステインのレベルと心血管疾患のリスクとの間には強い関連性が示されています。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 鉄 酵素を含むさまざまな機能のタンパク質の一部です。 電子、酸素の輸送に参加し、酸化還元反応の過程と過酸化の活性化を確実にします。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン欠乏性アトニー、倦怠感の増加、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
- マンガン 骨と結合組織の形成に関与し、アミノ酸、炭水化物、カテコールアミンの代謝に関与する酵素の一部です。 コレステロールとヌクレオチドの合成に不可欠です。 不十分な消費は、成長の鈍化、生殖器系の障害、骨組織の脆弱性の増加、炭水化物と脂質代謝の障害を伴います。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
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