カロリーレストラン、ファミリースタイル、揚げチーズスティック(モッツァレラチーズ)。 化学組成と栄養価。

栄養価と化学組成。

この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素数量ノルム**100gの標準の%100 kcalの標準の%100%正常
カロリー値325kcal1684kcal19.3%5.9%518 g
タンパク質14.75 g76 g19.4%6%515 g
脂質18.33 g56 g32.7%10.1%306 g
炭水化物23.14 g219 g10.6%3.3%946 g
栄養繊維2 g20 g10%3.1%1000 g
38.44 g2273 g1.7%0.5%5913 g
アッシュ3.34 g~
ビタミン
ビタミンA、RE99μg900μg11%3.4%909 g
レチノール0.097ミリグラム~
ベータカロチン0.025ミリグラム5ミリグラム0.5%0.2%20000 g
ベータクリプトキサンチン2μg~
ルテイン+ゼアキサンチン43μg~
ビタミンB1、チアミン0.103ミリグラム1.5ミリグラム6.9%2.1%1456 g
ビタミンB2、リボフラビン0.261ミリグラム1.8ミリグラム14.5%4.5%690 g
ビタミンB4、コリン9.9ミリグラム500ミリグラム2%0.6%5051 g
ビタミンB5、パントテン酸0.415ミリグラム5ミリグラム8.3%2.6%1205 g
ビタミンB6、ピリドキシン0.074ミリグラム2ミリグラム3.7%1.1%2703 g
ビタミンB9、葉酸36μg400μg9%2.8%1111 g
ビタミンB12、コバラミン0.96μg3μg32%9.8%313 g
ビタミンD、カルシフェロール0.2μg10μg2%0.6%5000 g
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE0.77ミリグラム15ミリグラム5.1%1.6%1948 g
ベータトコフェロール0.11ミリグラム~
ガンマトコフェロール4.19ミリグラム~
トコフェロール1.63ミリグラム~
ビタミンK、フィロキノン22.9μg120μg19.1%5.9%524 g
ビタミンPP、NO0.781ミリグラム20ミリグラム3.9%1.2%2561 g
主要栄養素
カリウム、K108ミリグラム2500ミリグラム4.3%1.3%2315 g
カルシウム、Ca334ミリグラム1000ミリグラム33.4%10.3%299 g
マグネシウム、Mg21ミリグラム400ミリグラム5.3%1.6%1905 g
ナトリウム、Na861ミリグラム1300ミリグラム66.2%20.4%151 g
硫黄、S147.5ミリグラム1000ミリグラム14.8%4.6%678 g
リン、P318ミリグラム800ミリグラム39.8%12.2%252 g
微量元素
鉄、鉄0.62ミリグラム18ミリグラム3.4%1%2903 g
マンガン、Mn0.294ミリグラム2ミリグラム14.7%4.5%680 g
銅、銅66μg1000μg6.6%2%1515 g
セレン、Se18.9μg55μg34.4%10.6%291 g
亜鉛、亜鉛2.07ミリグラム12ミリグラム17.3%5.3%580 g
消化可能な炭水化物
でんぷんとデキストリン20.46 g~
単糖類および二糖類(糖)2.36 g最大100г
ガラクトース0.3 g~
ブドウ糖(ブドウ糖)0.64 g~
乳糖0.74 g~
マルトース0.58 g~
スクロース0.04 g~
果糖0.07 g~
必須アミノ酸
アルギニン*0.637 g~
バリン1.036 g~
ヒスチジン*0.474 g~
イソロイシン0.792 g~
ロイシン1.54 g~
リジン1.175 g~
メチオニン0.431 g~
トレオニン0.43 g~
トリプトファン0.183 g~
フェニルアラニン0.851 g~
交換可能なアミノ酸
アラニン0.492 g~
アスパラギン酸1.068 g~
グリシン0.366 g~
グルタミン酸3.923 g~
プロリン2.188 g~
セリン0.69 g~
チロシン0.634 g~
システイン0.179 g~
ステロール
コレステロール36ミリグラム最大300mg
脂肪酸
トランスジェンダー0.359 g最大1.9г
一価不飽和トランス脂肪0.253 g~
飽和脂肪酸
飽和脂肪酸6.848 g最大18.7г
4:0オイリー0.181 g~
6:0ナイロン0.146 g~
8:0カプリル酸0.097 g~
10:0カプリン酸0.234 g~
12:0ラウリン酸0.271 g~
14:0ミリスチン0.872 g~
15:0ペンタデカン酸0.093 g~
16:0パルミチン酸3.351 g~
17:0マーガリン0.064 g~
18:0ステアリン1.447 g~
20:0アラキニック0.042 g~
22:0 Begenic0.034 g~
24:0リグノセリン酸0.015 g~
モノ不飽和脂肪酸4.328 g最小16.8г25.8%7.9%
14:1ミリストレイン酸0.088 g~
16:1パルミトレイン酸0.162 g~
16:1シス0.132 g~
16:1トランス0.03 g~
17:1ヘプタデセン0.023 g~
18:1オレイン(オメガ-9)3.979 g~
18:1シス3.756 g~
18:1トランス0.223 g~
20:1ガドレイン(オメガ-9)0.076 g~
22:1エルコバ(オメガ-9)0.001 g~
22:1シス0.001 g~
多価不飽和脂肪酸4.982 g11.2から20.6へ44.5%13.7%
18:2リノール酸4.346 g~
18:2トランス異性体、未定0.104 g~
18:2オメガ-6、シス、シス4.187 g~
18:2共役リノール酸0.056 g~
18:3リノレン酸0.575 g~
18:3オメガ-3、アルファリノレン酸0.538 g~
18:3オメガ-6、ガンマリノレン0.036 g~
18:3トランス(その他の異性体)0.002 g~
18:4 Styoride Omega-30.002 g~
20:2エイコサジエン酸、オメガ-6、シス、シス0.007 g~
20:3エイコサトリエン0.013 g~
20:3オメガ-60.012 g~
20:4アラキドン酸0.023 g~
20:5エイコサペンタエン酸(EPA)、オメガ-30.004 g~
オメガ3脂肪酸0.55 g0.9から3.7へ61.1%18.8%
22:4ドコサテトラエン、オメガ-60.005 g~
22:5ドコサペンタエン酸(DPC)、オメガ-30.006 g~
オメガ6脂肪酸4.27 g4.7から16.8へ90.9%28%
 

エネルギー値は325kcalです。

レストラン、ファミリースタイル、揚げチーズスティック(モッツァレラチーズ) 次のようなビタミンとミネラルが豊富です:ビタミンA – 11%、ビタミンB2 – 14,5%、ビタミンB12 – 32%、ビタミンK – 19,1%、カルシウム– 33,4%、リン– 39,8%、マンガン– 14,7%、セレン– 34,4%、亜鉛– 17,3%
  • ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
  • ビタミンB2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
  • ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
  • ビタミンK 血液凝固を調節します。 ビタミンKの不足は、血液凝固時間の増加、血中のプロトロンビンの含有量の低下につながります。
  • カルシウム 私たちの骨の主成分であり、神経系の調節因子として機能し、筋肉の収縮に関与します。 カルシウムの欠乏は、脊椎、骨盤の骨、下肢の脱灰を引き起こし、骨粗鬆症のリスクを高めます。
  • リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
  • マンガン 骨と結合組織の形成に関与し、アミノ酸、炭水化物、カテコールアミンの代謝に関与する酵素の一部です。 コレステロールとヌクレオチドの合成に不可欠です。 不十分な消費は、成長の鈍化、生殖器系の障害、骨組織の脆弱性の増加、炭水化物と脂質代謝の障害を伴います。
  • Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
  • 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
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