栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 166kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 6% | 1014 g |
| タンパク質 | 15.95 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 476 g |
| 脂質 | 10.8 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 519 g |
| 炭水化物 | 0.2 g | 219 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 109500 g |
| 水 | 72.65 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3129 g |
| アッシュ | 0.4 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ビタミンB1、チアミン | 0.02ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 7500 g |
| ビタミンB2、リボフラビン | 0.07ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2571 g |
| ビタミンB5、パントテン酸 | 0.037ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 13514 g |
| ビタミンB6、ピリドキシン | 0.01ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 20000 g |
| ビタミンB12、コバラミン | 0.04μg | 3μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 7500 g |
| ビタミンPP、NO | 0.56ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3571 g |
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 40ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 1% | 6250 g |
| カルシウム、Ca | 18ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 5556 g |
| マグネシウム、Mg | 7ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 5714 g |
| ナトリウム、Na | 167ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 778 g |
| 硫黄、S | 159.5ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 627 g |
| リン、P | 24ミリグラム | 800ミリグラム | 3% | 視聴者の３８%が | 3333 g |
| 微量元素 | |||||
| 鉄、鉄 | 1.5ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 5% | 1200 g |
| マンガン、Mn | 0.01ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 20000 g |
| 銅、銅 | 6μg | 1000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 16667 g |
| セレン、Se | 4.4μg | 55μg | 8% | 視聴者の３８%が | 1250 g |
| 亜鉛、亜鉛 | 0.2ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の３８%が | 1% | 6000 g |
| 必須アミノ酸 | |||||
| アルギニン* | 1.276 g | ~ | |||
| バリン | 0.638 g | ~ | |||
| ヒスチジン* | 0.191 g | ~ | |||
| イソロイシン | 0.365 g | ~ | |||
| ロイシン | 0.875 g | ~ | |||
| リジン | 0.732 g | ~ | |||
| メチオニン | 0.128 g | ~ | |||
| トレオニン | 0.477 g | ~ | |||
| トリプトファン | 0.031 g | ~ | |||
| フェニルアラニン | 0.51 g | ~ | |||
| 交換可能なアミノ酸 | |||||
| アラニン | 1.531 g | ~ | |||
| アスパラギン酸 | 1.179 g | ~ | |||
| グリシン | 3.142 g | ~ | |||
| グルタミン酸 | 2.008 g | ~ | |||
| プロリン | 1.914 g | ~ | |||
| セリン | 0.684 g | ~ | |||
| チロシン | 0.319 g | ~ | |||
| システイン | 0.142 g | ~ | |||
| ステロール | |||||
| コレステロール | 90ミリグラム | 最大300mg | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 3.86 g | 最大18.7г | |||
| 12：0ラウリン酸 | 0.01 g | ~ | |||
| 14：0ミリスチン | 0.14 g | ~ | |||
| 16：0パルミチン酸 | 2.42 g | ~ | |||
| 18：0ステアリン | 1.29 g | ~ | |||
| モノ不飽和脂肪酸 | 4.91 g | 最小16.8г | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| 16：1パルミトレイン酸 | 0.31 g | ~ | |||
| 18：1オレイン（オメガ-9） | 4.6 g | ~ | |||
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.15 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| 18：2リノール酸 | 1.01 g | ~ | |||
| 18：3リノレン酸 | 0.09 g | ~ | |||
| 20：4アラキドン酸 | 0.05 g | ~ | |||
| オメガ3脂肪酸 | 0.09 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の３８%が | 6% | |
| オメガ6脂肪酸 | 1.06 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が |
エネルギー値は166kcalです。
- 単位、調理済み（1ポンドの生肉からの収量）=422гр（700.5кКал）
- 穂（調理後の収量）=111гр（184.3кКал）
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