栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 234kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 720 g |
| タンパク質 | 22.45 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 339 g |
| 脂質 | 15.1 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 371 g |
| 炭水化物 | 0.6 g | 219 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 36500 g |
| 水 | 61.25 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3711 g |
| アッシュ | 0.6 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ビタミンB1、チアミン | 0.08ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1875 g |
| ビタミンB2、リボフラビン | 0.11ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1636 g |
| ビタミンB5、パントテン酸 | 0.068ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 7353 g |
| ビタミンB6、ピリドキシン | 0.02ミリグラム | 2ミリグラム | 1% | 視聴者の３８%が | 10000 g |
| ビタミンB12、コバラミン | 0.07μg | 3μg | 視聴者の３８%が | 1% | 4286 g |
| ビタミンPP、NO | 0.78ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2564 g |
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 55ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4545 g |
| カルシウム、Ca | 21ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4762 g |
| マグネシウム、Mg | 7ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 5714 g |
| ナトリウム、Na | 191ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 681 g |
| 硫黄、S | 224.5ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 445 g |
| リン、P | 41ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1951 g |
| 微量元素 | |||||
| 鉄、鉄 | 2.4ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 750 g |
| マンガン、Mn | 0.012ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 16667 g |
| 銅、銅 | 6μg | 1000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 16667 g |
| セレン、Se | 4.3μg | 55μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1279 g |
| 亜鉛、亜鉛 | 0.19ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 6316 g |
| 必須アミノ酸 | |||||
| アルギニン* | 1.861 g | ~ | |||
| バリン | 0.83 g | ~ | |||
| ヒスチジン* | 0.269 g | ~ | |||
| イソロイシン | 0.492 g | ~ | |||
| ロイシン | 1.167 g | ~ | |||
| リジン | 1.052 g | ~ | |||
| メチオニン | 0.133 g | ~ | |||
| トレオニン | 0.629 g | ~ | |||
| トリプトファン | 0.043 g | ~ | |||
| フェニルアラニン | 0.718 g | ~ | |||
| 交換可能なアミノ酸 | |||||
| アラニン | 2.22 g | ~ | |||
| アスパラギン酸 | 1.66 g | ~ | |||
| グリシン | 4.4 g | ~ | |||
| グルタミン酸 | 2.805 g | ~ | |||
| プロリン | 2.848 g | ~ | |||
| セリン | 0.941 g | ~ | |||
| チロシン | 0.402 g | ~ | |||
| システイン | 0.2 g | ~ | |||
| ステロール | |||||
| コレステロール | 82ミリグラム | 最大300mg | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 5.39 g | 最大18.7г | |||
| 12：0ラウリン酸 | 0.01 g | ~ | |||
| 14：0ミリスチン | 0.2 g | ~ | |||
| 16：0パルミチン酸 | 3.38 g | ~ | |||
| 18：0ステアリン | 1.8 g | ~ | |||
| モノ不飽和脂肪酸 | 6.86 g | 最小16.8г | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| 16：1パルミトレイン酸 | 0.43 g | ~ | |||
| 18：1オレイン（オメガ-9） | 6.43 g | ~ | |||
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.61 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| 18：2リノール酸 | 1.41 g | ~ | |||
| 18：3リノレン酸 | 0.13 g | ~ | |||
| 20：4アラキドン酸 | 0.07 g | ~ | |||
| オメガ3脂肪酸 | 0.13 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| オメガ6脂肪酸 | 1.48 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が |
エネルギー値は234kcalです。
- オンス= 28.35 g（66.3 kCal）
- 耳= 113 g（264.4 kcal）
豚の耳 次のようなビタミンやミネラルが豊富です：鉄– 13,3％
- 鉄 酵素を含むさまざまな機能のタンパク質の一部です。 電子、酸素の輸送に参加し、酸化還元反応の過程と過酸化の活性化を確実にします。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン欠乏性アトニー、倦怠感の増加、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
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