栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 67kcal | 1684kcal | 4% | 6% | 2513 g |
タンパク質 | 2.5 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3040 g |
脂質 | 5 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1120 g |
炭水化物 | 2.9 g | 219 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 7552 g |
栄養繊維 | 1 g | 20 g | 5% | 視聴者の38%が | 2000 g |
水 | 87.8 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2589 g |
アッシュ | 0.6 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 85μg | 900μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1059 g |
レチノール | 0.05ミリグラム | ~ | |||
ベータカロチン | 0.21ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2381 g |
ビタミンB1、チアミン | 0.02ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 7500 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.1ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1800 g |
ビタミンC、アスコルビン酸 | 13ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 692 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.3ミリグラム | 15ミリグラム | 2% | 3% | 5000 g |
ビタミンPP、NO | 0.7ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2857 g |
ナイアシン | 0.1ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 217ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1152 g |
カルシウム、Ca | 56ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1786 g |
マグネシウム、Mg | 25ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1600 g |
ナトリウム、Na | 28ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4643 g |
リン、P | 61ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1311 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 1ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1800 g |
消化可能な炭水化物 | |||||
でんぷんとデキストリン | 0.2 g | ~ | |||
単糖類および二糖類(糖) | 2.7 g | 最大100г | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 71ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 2.4 g | 最大18.7г |
エネルギー値は67kcalです。
大根サラダ各1-64 次のようなビタミンやミネラルが豊富です:ビタミンC – 14,4%
- ビタミンC 免疫系の機能である酸化還元反応に関与し、鉄の吸収を促進します。 欠乏すると、毛細血管の透過性と脆弱性が増すため、歯茎の緩みや出血、鼻血が発生します。
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エネルギー値、またはカロリー量 消化中に食物から人体に放出されるエネルギーの量です。 製品のエネルギー値は、100グラムあたりのキロカロリー(kcal)またはキロジュール(kJ)で測定されます。 製品。 食品のエネルギー値を測定するために使用されるキロカロリーは「食品カロリー」とも呼ばれるため、(キロ)カロリーでカロリーを指定する場合、接頭辞キロはしばしば省略されます。 ロシア製品の詳細なエネルギー表を見ることができます。
栄養価 –製品中の炭水化物、脂肪、タンパク質の含有量。
食品の栄養価 –食品の一連の特性。その存在下で、必要な物質とエネルギーに対する人の生理学的ニーズが満たされます。
ビタミン、人間とほとんどの脊椎動物の両方の食事に少量必要な有機物質。 ビタミンは通常、動物ではなく植物によって合成されます。 人間が毎日必要とするビタミンは、ほんの数ミリグラムまたはマイクログラムです。 無機物とは異なり、ビタミンは強い加熱によって破壊されます。 多くのビタミンは不安定で、調理中や食品加工中に「失われ」ます。