栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 106kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1589 g |
| タンパク質 | 18.43 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 412 g |
| 脂質 | 3.59 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 6% | 1560 g |
| 炭水化物 | 0.21 g | 219 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 104286 g |
| 水 | 74.25 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3061 g |
| アッシュ | 3.52 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ビタミンC、アスコルビン酸 | 1.6ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 5625 g |
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 319ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 784 g |
| カルシウム、Ca | 4ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 25000 g |
| マグネシウム、Mg | 20ミリグラム | 400ミリグラム | 5% | 視聴者の３８%が | 2000 g |
| ナトリウム、Na | 1038ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 125 g |
| 硫黄、S | 184.3ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 543 g |
| 微量元素 | |||||
| 鉄、鉄 | 0.8ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2250 g |
| 銅、銅 | 100μg | 1000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1000 g |
| 亜鉛、亜鉛 | 2ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 600 g |
| ステロール | |||||
| コレステロール | 51ミリグラム | 最大300mg | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 1.17 g | 最大18.7г | |||
| 14：0ミリスチン | 0.04 g | ~ | |||
| 16：0パルミチン酸 | 0.75 g | ~ | |||
| 18：0ステアリン | 0.4 g | ~ | |||
| モノ不飽和脂肪酸 | 1.75 g | 最小16.8г | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| 16：1パルミトレイン酸 | 0.11 g | ~ | |||
| 18：1オレイン（オメガ-9） | 1.63 g | ~ | |||
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.37 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| 18：2リノール酸 | 0.34 g | ~ | |||
| 18：3リノレン酸 | 0.02 g | ~ | |||
| オメガ3脂肪酸 | 0.02 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| オメガ6脂肪酸 | 0.34 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が |
エネルギー値は106kcalです。
- サービング= 84 g（89 kCal）
ホーメル、ウェットソルトポーク、ハム カリウム– 12,8％、亜鉛– 16,7％などのビタミンとミネラルが豊富です
- カリウム 水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルス、圧力調節のプロセスに関与する主要な細胞内イオンです。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
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