栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 542kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 311 g |
| タンパク質 | 46 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 165 g |
| 脂質 | 37.3 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 150 g |
| 炭水化物 | 4.5 g | 219 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4867 g |
| 水 | 7.3 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 31137 g |
| アッシュ | 4.9 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ビタミンA、RE | 950μg | 900μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 95 g |
| レチノール | 0.9ミリグラム | ~ | |||
| ベータカロチン | 0.3ミリグラム | 5ミリグラム | 6% | 視聴者の３８%が | 1667 g |
| ビタミンB1、チアミン | 0.25ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 600 g |
| ビタミンB2、リボフラビン | 1.64ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 110 g |
| ビタミンB4、コリン | 900ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 56 g |
| ビタミンB5、パントテン酸 | 4ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 125 g |
| ビタミンB6、ピリドキシン | 0.17ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1176 g |
| ビタミンB9、葉酸 | 8μg | 400μg | 2% | 視聴者の３８%が | 5000 g |
| ビタミンD、カルシフェロール | 5μg | 10μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 200 g |
| ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 2.1ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 714 g |
| ビタミンPP、NO | 13.2ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 152 g |
| ナイアシン | 1.2ミリグラム | ~ | |||
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 448ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 558 g |
| カルシウム、Ca | 193ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 518 g |
| マグネシウム、Mg | 42ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 952 g |
| ナトリウム、Na | 436ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 298 g |
| 硫黄、S | 625ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 160 g |
| リン、P | 795ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 101 g |
| 塩素、Cl | 581ミリグラム | 2300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 396 g |
| 微量元素 | |||||
| 鉄、鉄 | 8.9ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 202 g |
| ヨウ素、私 | 64μg | 150μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 234 g |
| コバルト、Co | 32μg | 10μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 31 g |
| マンガン、Mn | 0.1ミリグラム | 2ミリグラム | 5% | 視聴者の３８%が | 2000 g |
| 銅、銅 | 320μg | 1000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 313 g |
| モリブデン、Mo。 | 22μg | 70μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 318 g |
| Olovo、Sn | 75μg | ~ | |||
| フッ素、F | 200μg | 4000μg | 5% | 視聴者の３８%が | 2000 g |
| クロム、Cr | 14μg | 50μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 357 g |
| 亜鉛、亜鉛 | 3.5ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 343 g |
| 消化可能な炭水化物 | |||||
| 単糖類および二糖類（糖） | 4.5 g | 最大100г | |||
| 必須アミノ酸 | |||||
| アルギニン* | 2.46 g | ~ | |||
| バリン | 2.55 g | ~ | |||
| ヒスチジン* | 0.9 g | ~ | |||
| イソロイシン | 1.77 g | ~ | |||
| ロイシン | 3.77 g | ~ | |||
| リジン | 2.38 g | ~ | |||
| メチオニン | 1.21 g | ~ | |||
| メチオニン+システイン | 2.2 g | ~ | |||
| トレオニン | 2.64 g | ~ | |||
| トリプトファン | 0.72 g | ~ | |||
| フェニルアラニン | 2.2 g | ~ | |||
| フェニルアラニン+チロシン | 4.45 g | ~ | |||
| 交換可能なアミノ酸 | |||||
| アラニン | 2.73 g | ~ | |||
| アスパラギン酸 | 4.55 g | ~ | |||
| グリシン | 1.56 g | ~ | |||
| グルタミン酸 | 6.29 g | ~ | |||
| プロリン | 1.45 g | ~ | |||
| セリン | 3.49 g | ~ | |||
| チロシン | 2.25 g | ~ | |||
| システイン | 0.99 g | ~ | |||
| ステロール | |||||
| コレステロール | 2050ミリグラム | 最大300mg | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 11.3 g | 最大18.7г | |||
| 14：0ミリスチン | 0.15 g | ~ | |||
| 15：0ペンタデカン酸 | 0.05 g | ~ | |||
| 16：0パルミチン酸 | 8.7 g | ~ | |||
| 17：0マーガリン | 0.13 g | ~ | |||
| 18：0ステアリン | 2.28 g | ~ | |||
| モノ不飽和脂肪酸 | 15.36 g | 最小16.8г | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| 16：1パルミトレイン酸 | 1.63 g | ~ | |||
| 17：1ヘプタデセン | 0.07 g | ~ | |||
| 18：1オレイン（オメガ-9） | 13.66 g | ~ | |||
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.12 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| 18：2リノール酸 | 2.6 g | ~ | |||
| 18：3リノレン酸 | 0.25 g | ~ | |||
| 20：4アラキドン酸 | 0.27 g | ~ | |||
| オメガ3脂肪酸 | 0.25 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| オメガ6脂肪酸 | 2.87 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が |
エネルギー値は542kcalです。
卵粉 ビタミンとミネラルが豊富：ビタミンA – 105,6％、ビタミンB1 – 16,7％、ビタミンB2 – 91,1％、コリン– 180％、ビタミンB5 – 80％、ビタミンD – 50％、ビタミンE – 14％、ビタミンPP – 66％、カリウム– 17,9％、カルシウム– 19,3％、リン– 99,4％、塩素– 25,3％、鉄– 49,4％、ヨウ素– 42,7、 320、32％、コバルト– 31,4％、銅– 28％、モリブデン– 29,2％、クロム– XNUMX％、亜鉛– XNUMX％
- ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
- ビタミンB1 炭水化物とエネルギー代謝の最も重要な酵素の一部であり、体にエネルギーとプラスチック物質、および分岐鎖アミノ酸の代謝を提供します。 このビタミンの不足は、神経系、消化器系、心臓血管系の深刻な障害につながります。
- ビタミンB2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
- ミックス レシチンの一部であり、肝臓でのリン脂質の合成と代謝に役割を果たし、遊離メチル基の供給源であり、脂肪親和性因子として作用します。
- ビタミンB5 タンパク質、脂肪、炭水化物代謝、コレステロール代謝、多くのホルモン、ヘモグロビンの合成に関与し、腸内のアミノ酸と糖の吸収を促進し、副腎皮質の機能をサポートします。 パントテン酸が不足すると、皮膚や粘膜に損傷を与える可能性があります。
- ビタミンD カルシウムとリンの恒常性を維持し、骨の石灰化のプロセスを実行します。 ビタミンDの不足は、骨のカルシウムとリンの代謝障害、骨組織の脱灰の増加につながり、骨粗鬆症のリスクの増加につながります。
- ビタミンE 抗酸化作用があり、性腺、心筋の機能に必要であり、細胞膜の普遍的な安定剤です。 ビタミンEが不足すると、赤血球の溶血や神経障害が観察されます。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- カリウム 水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルス、圧力調節のプロセスに関与する主要な細胞内イオンです。
- カルシウム 私たちの骨の主成分であり、神経系の調節因子として機能し、筋肉の収縮に関与します。 カルシウムの欠乏は、脊椎、骨盤の骨、下肢の脱灰を引き起こし、骨粗鬆症のリスクを高めます。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 塩素 体内での塩酸の形成と分泌に必要です。
- 鉄 酵素を含むさまざまな機能のタンパク質の一部です。 電子、酸素の輸送に参加し、酸化還元反応の過程と過酸化の活性化を確実にします。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン欠乏性アトニー、倦怠感の増加、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
- ヨウ素 甲状腺の機能に関与し、ホルモン（チロキシンとトリヨードサイロニン）の形成を提供します。 人体のすべての組織の細胞の成長と分化、ミトコンドリア呼吸、膜貫通ナトリウムとホルモン輸送の調節に必要です。 不十分な摂取は、甲状腺機能低下症と代謝の減速、動脈性低血圧、成長遅延、および子供の精神発達を伴う風土病性甲状腺腫につながります。
- コバルト ビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
- 銅 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 人体の組織に酸素を供給するプロセスに参加します。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の形成の障害、結合組織異形成の発症によって現れます。
- モリブデン は、硫黄含有アミノ酸、プリン、ピリミジンの代謝を提供する多くの酵素の補因子です。
- クロム 血糖値の調節に関与し、インスリンの効果を高めます。 欠乏は耐糖能の低下につながります。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
製品のレシピ卵粉
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エネルギー値、またはカロリー量 消化中に食物から人体に放出されるエネルギーの量です。 製品のエネルギー値は、100グラムあたりのキロカロリー（kcal）またはキロジュール（kJ）で測定されます。 製品。 食品のエネルギー値を測定するために使用されるキロカロリーは「食品カロリー」とも呼ばれるため、（キロ）カロリーでカロリーを指定する場合、キロカロリーは省略されることがよくあります。 ロシア製品の詳細なエネルギー表を見ることができます。
栄養価 –製品中の炭水化物、脂肪、タンパク質の含有量。
食品の栄養価 –食品の一連の特性。その存在下で、必要な物質とエネルギーに対する人の生理学的ニーズが満たされます。
ビタミン、人間とほとんどの脊椎動物の両方の食事に少量必要な有機物質。 ビタミンは通常、動物ではなく植物によって合成されます。 人間が毎日必要とするビタミンは、ほんの数ミリグラムまたはマイクログラムです。 無機物とは異なり、ビタミンは強い加熱によって破壊されます。 多くのビタミンは不安定で、調理中や食品加工中に「失われ」ます。