栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 312kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 540 g |
タンパク質 | 14.11 g | 76 g | 視聴者の38%が | 6% | 539 g |
脂質 | 26.91 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 208 g |
炭水化物 | 2.42 g | 219 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 9050 g |
水 | 53.56 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4244 g |
アッシュ | 3 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンB1、チアミン | 0.05ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3000 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.14ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1286 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.188ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2660 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.11ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1818 g |
ビタミンB9、葉酸 | 4μg | 400μg | 1% | 視聴者の38%が | 10000 g |
ビタミンB12、コバラミン | 1.86μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 161 g |
ビタミンPP、NO | 3.19ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 627 g |
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 176ミリグラム | 2500ミリグラム | 7% | 視聴者の38%が | 1420 g |
カルシウム、Ca | 7ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 14286 g |
マグネシウム、Mg | 13ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3077 g |
ナトリウム、Na | 1131ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 115 g |
硫黄、S | 141.1ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 709 g |
リン、P | 105ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 762 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 1.76ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1023 g |
マンガン、Mn | 0.009ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 22222 g |
銅、銅 | 72μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1389 g |
セレン、Se | 14.6μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 377 g |
亜鉛、亜鉛 | 2.8ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 429 g |
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 0.871 g | ~ | |||
バリン | 0.621 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.449 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.609 g | ~ | |||
ロイシン | 1.036 g | ~ | |||
リジン | 1.081 g | ~ | |||
メチオニン | 0.327 g | ~ | |||
トレオニン | 0.533 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.129 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.508 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | |||||
アラニン | 1.016 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 1.381 g | ~ | |||
グリシン | 1.178 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 2.298 g | ~ | |||
プロリン | 1.016 g | ~ | |||
セリン | 0.569 g | ~ | |||
チロシン | 0.46 g | ~ | |||
システイン | 0.181 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 67ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 11.44 g | 最大18.7г | |||
10:0カプリン酸 | 0.09 g | ~ | |||
12:0ラウリン酸 | 0.06 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 0.88 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 6.03 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 3.86 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 12.97 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
16:1パルミトレイン酸 | 1.53 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 11.44 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 1.05 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 3% | |
18:2リノール酸 | 0.96 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.09 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.09 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
オメガ6脂肪酸 | 0.96 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は312kcalです。
- オンス= 28.35 g(88.5 kCal)
- ソーセージ= 43 g(134.2 kCal)
牛肉、コンビーフ、ソーセージ、調理済み、燻製 ビタミンB12– 62%、ビタミンPP – 16%、リン– 13,1%、セレン– 26,5%、亜鉛– 23,3%などのビタミンとミネラルが豊富です。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
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