ブラウン Russula (Russula xerampelina)
- 区分: 担子菌門 (Basidiomycetes)
- 下位区分: アガリコミコチナ (Agaricomycetes)
- クラス：アガリコミセテス（Agaricomycetes）
- サブクラス: Incertae sedis (位置不明)
- 注文: Russulales (Russulovye)
- 科：ベニバナ科（Russula）
- 属：ラスラ（Russula）
- タイプ： Russula xerampelina (Russula ブラウン)
- ルッスラの香り
別の言い方をすれば、このきのこも呼ばれます 香ばしいルッスラ. これは食用の寒天で、ほとんどが単独で成長し、時には小さなグループで成長します。 収集期間はXNUMX月に始まり、XNUMX月上旬に終わります。 針葉樹林（主にマツ）、および落葉樹林（主に白樺とオーク）で成長することを好みます。
褐色がかったRussula 凸状のキャップがあり、時間の経過とともに平らになり、直径は約8cmです。 キャップの表面は乾いて滑らかでつや消しです。 その色は、キノコが生息する場所によって異なり、バーガンディからブラウンオリーブまでさまざまです。 プレートは非常に頻繁に見られ、最初は白く、時間の経過とともに色が黄褐色になります。 茎は最初は固く、やがて中空になります。 高さ約7cm、直径約2cmの丸い形をしています。 茎の表面はしわが寄っていたり滑らかだったり、色は白から赤のさまざまな色合いまでさまざまです。 きのこの果肉は弾力性があり、密度が高く、黄色がかった色で、空気中ですぐに茶色に変わります。 ニシンの匂いが強いですが、揚げたり煮たりすると消えます。
褐色がかったRussula 嗜好性が高く、一部の国では珍味のXNUMXつになっています。 塩漬け、煮物、揚げ物、漬け物などで食べられます。