ポルチーニ（Leccinum scabrum）
- 区分: 担子菌門 (Basidiomycetes)
- 下位区分: アガリコミコチナ (Agaricomycetes)
- クラス：アガリコミセテス（Agaricomycetes）
- サブクラス: アガリコミセ科 (Agaricomycetes)
- 注文：Boletales（ボレテイルズ）
- 家族：Boletaceae（Boletaceae）
- 属：Leccinum（オバボク）
- タイプ： Leccinum scabrum (ポルチーニ)
- オバコック
- カバノキ
- ポルチーニ
帽子：
ヤマドリタケでは、帽子は明るい灰色から濃い茶色までさまざまです（色は明らかに生育条件と菌根が形成される木の種類によって異なります）. 形は半球形で、次に枕形で、裸または薄いフェルトで、直径15cmまでで、雨天ではわずかにぬるぬるします。 果肉は白く、色は変わらず、わずかにピンク色になり、心地よい「きのこ」の香りと味がします。 古いキノコでは、肉は非常に海綿状になり、水っぽくなります。
胞子層:
白、次に汚れた灰色のチューブは長く、しばしば誰かに食べられ、キャップから簡単に外れます。
胞子粉末:
オリーブブラウン。
脚：
ボレタスの脚の長さは15cm、直径は最大3cm、しっかりしています。 脚の形は円筒形で、下がやや広がり、灰色がかった白っぽく、縦方向の暗い鱗で覆われています。 脚の果肉は木材の繊維状になり、年齢とともに硬くなります。
ヤマドリタケ (Leccinum scabrum) は、初夏から晩秋にかけて、落葉樹林 (できれば白樺林) と混交林で生育し、年によっては非常に豊富に生育します。 カバノキが点在するトウヒのプランテーションでは、驚くほどの量が見られることがあります。 また、非常に若い白樺の森でも収穫量が多く、市販のキノコの中でほぼ最初に現れます。
ポルチーニ属には多くの種と亜種があり、それらの多くは互いに非常に似ています。 「ポルチーニ」（この名前で統一された種のグループ）と「ポルチーニ」（種の別のグループ）の主な違いは、ポルチーニは休憩時に青色に変わりますが、ポルチーニはそうではありません. したがって、それらを区別するのは簡単ですが、そのような恣意的な分類の意味は私には完全には明らかではありません. さらに、実際には、「ポルチーニ」と色が変わる種の中には十分なものがあります。 一般に、森の中に入るほど、ボレットの種類が多くなります。
ポルチーニ（およびすべてのまともなキノコ）を胆汁真菌と区別する方が便利です。 後者は、嫌な味に加えて、チューブのピンクがかった色、果肉の特別な「脂っこい」テクスチャー、茎の独特のメッシュパターン（パターンはポルチーニ茸のパターンに似ていますが、暗いだけです）によって区別されます）、塊茎、および成長の異常な場所（切り株の周り、溝の近く、暗い針葉樹林など）。 実際には、これらのキノコを混同することは危険ではありませんが、侮辱的です。
ボレタス – 普通の食用キノコ. いくつかの（西洋の）情報源は、帽子だけが食べられ、足はおそらく硬すぎる. ばかげている！ 調理済みの帽子は、病的なゼラチン状の質感が特徴ですが、脚は常に強くまとまっています。 すべての合理的な人々が同意する唯一のことは、古い菌類では管状層を除去する必要があるということです. （そして、理想的には、森に持ち帰ります。）
