最高の包丁2022

包丁は本当に助かります。そして、優れたアシスタントは主な特徴を満たしている必要があります：軽くて、高品質で、鋭利であり、理想的には、紙だけでなく髪さえもカットします。 Healthy Food Near Me は、2022 年に店頭で入手できる最高の包丁を研究し、美食アシスタントの選択についてすべてを伝えています。

編集者の選択

サムラハラキリSHR-0021

最高の包丁のような製品において、タイトルにある日本の戦士のテーマをビジネスが利用しなかったとしたら、奇妙ですらあります。モデル「ハラキリ」はコンパクトで、ユニバーサルのクラスに属します。つまり、野菜を手早く切ってサラダにしたり、ソーセージやチーズを切り取ったり、器用にパンにバターを塗ったりすることができます。驚いたことに、この会社は日本企業と協力してスタートし、今ではすべて自社で行っている会社です。ナイフは濡れた石の上で手で研ぎます。このモデルには黒またはグレーのハンドルが用意されています。日本製のスチール製、耐腐食性、ブランドAUS-8。刃は両面研ぎ加工が施されています。別売り、またはこのブランドのさまざまな種類の包丁を組み合わせた大型セットの一部として販売されています。

特徴

長所と短所

KPによるトップ8の評価

1.藤次郎ウエスタンナイフF-312

最高の包丁の値段はいくらですか？ 質問はかなり修辞的です。 良いモデルを示していますが、価格はかみます。 私たちが支払うものを見てみましょう。 この形式のモデルはチーフと呼ばれます。 これは、自尊心のある料理人の主なツールです。 これは何でも取ることができます：それを押しつぶさずに柔らかいトマトを切る、魚を解剖する、硬い生姜につまずかない、または鶏肉を処理する。 大まかに言えば、これは同じユニバーサルナイフですが、サイズが異なります。 ロックウェル硬さスケールについて話したことを覚えていますか？ ここで彼は61の包丁のほぼ最大のインジケーターを持っています。ブレードを見ると、ブレードは、いわばXNUMXつのプレートで構成されていることがわかります。 アッパーはより厚く、強度に責任があります。 最も薄い研ぎは底に行きます。 ここのハンドルは、ほとんどのプレミアム製品と同様に、木でできています。

特徴

長所と短所

2.TRAMONTINAプロフェッショナルマスターサーロイン

このブラジルの会社のナイフは、ほとんどのキッチンで使用されています。あらゆる種類の刃の記録的な品揃えが特徴です。 250枚刃は販売元のWebサイトのみ。率直に言って、驚くべき品質ではありません。もちろん、特に力を入れない限り、壊れることはありません。しかし、すぐに鈍くなり、鋼は薄く、複雑なコンポーネントを扱うと先端が歩きます。 2022年のベスト包丁のレビューでは、珍しい例としてフィレナイフを取り上げました。刃先が細くなっているのが特徴です。この設計は、メインカーカスからフィレットを分離する速度を高めるために必要です。肉だけでなく魚のさばきにも適しています。寿司やロールパンを作るのに便利な道具とも考えられています。

特徴

長所と短所

他に注意を払う価値のある包丁

3.などば恵子

このサンプルを最初に賞賛したいのは外観です。 価格はばかげていますが、スタイリッシュに見えます。 この包丁はステンレス鋼で作られていますが、2022年には誰も驚かないでしょう。ハンドルには、この金属がプラスチックと組み合わされています。 ちなみに、キッチン用の様々なアイテムを生産している工場はチェコです。 製品にXNUMX年間の保証を提供します。 民主的な価格設定方針にもかかわらず、同社はフォームを節約せず、ブレードに補強材を追加しました。 それらを使用すると、ブレードがより安定します。 ただし、自分を欺いてはいけません。 顧客のレビューから判断すると、ナイフはすぐに鈍くなります。 最初のXNUMXか月は文字通り十分にファクトリーします。 マスターの仕事はさらに高価になる可能性があるので、そのようなナイフをワークショップに与えるのは残念です。 良い鉛筆削りを購入し、月に一度自分で刃を通過することは残っています。

特徴

長所と短所

4.朝食用のVICTORINOXスイスクラシック

リブ付き砥石付きの非常に手頃なオプション。 ちなみに、鋸歯状と呼ぶのは正しいです。 製造業者は、その製品を朝食用ナイフ（チーズ、パン、ソーセージ、スライスしたトマト）として位置付けています。 この形状は実際に皮をうまく切り裂き、パルプの上をスムーズに通過しません。 ロックウェルスケールでは、このブレードのスコアは55を超えており、これは高レベルです。 この製品の最も弱くて最悪の部分はハンドルです。 有毒な色で塗装されている最も安いプラスチック。 そのような国のオプション。 素材は傷つきやすく、手に非常に不快に感じます。 長時間調理することは不可能です。 ただし、メーカーからの電話はありません。 結論として、ブレードの形状に戻りましょう。 特殊な形状のおかげで、ここでの研ぎは素晴らしく、デバイスは何年もの間鋭いままです。 これは鋸歯状のナイフの特徴です。

特徴

長所と短所

5.カネツグシェフの特別オファー

2022年の最高の包丁のランキングでもう200人のプレミアムシェフ。これはすべての料理を調理するのに適した普遍的なツールであることを思い出してください。 彼らがパンやいくつかの小さな仕事をするのに不便でない限り、しかしそのようなナイフはこれをすることができる必要はありません。 日本の会社。 バランスは宝石商のように検証されます–楽器の総重量は約8グラムです。 ハンドルの終わりの後に前方に突き出ているブレードの部分に注意してください。 これは一種の保護機構であり、指が急に滑っても先端に引っ掛からないようになっています。 ここでは、この設計が完全に成功しているわけではないことを認めなければなりません。 私たちのランキングでより多くの予算モデルでさえ、より多くのボリューム制限を課し、それらははるかにうまく機能します。 ただし、手がハンドルから外れることはめったにありません。 56-57までの強度スケールで硬化した鋼種AUS-XNUMX–優れていますが、記録的な数値ではありません。 ブレードには、補強材と呼ばれる追加のライニングがあります。 これとは別に、レビューのバイヤーは素晴らしいハンドルを強調しています。 それはローズウッドから作られています。

特徴

長所と短所

6. FUJI CUTLERYユリア・ヴィソツカヤプロフェッショナルユニバーサル

この包丁の名前で、私たちは料理番組の人気テレビ司会者ユリア・ヴィソツカヤの名前に会います。 これはマーケティングであり、他には何もありません。 テレビの個性は、ブレードの作成とは何の関係もありません。 このモデルは普遍的です。つまり、すべての特性の平均です。 刃が鋳造される金属は注目に値します。 鋼はその強度を高めるためにコバルトと合金化されました。 ブレードはXNUMX層で構成されています。 日本製。 ハンドルはプラスチック、木質ポリマー複合材だけではありません。 肌触りが良く、耐久性に優れています。 このような用途の広いナイフを使用すると、野菜、野菜、果物を切ったり、鶏肉を巻いたり、フィルムや静脈の肉をきれいにしたり、魚を屠殺したりできます。 彼のようなものは、根菜という言葉から、根菜と呼ばれることもあります。

特徴

長所と短所

7.BergHOFFCooknCoクリーナー

安価ですが、野菜、果物、小さな料理の皮をむくためのナイフのよく考えられたモデル。 前者に有利なハンドルとブレードの記録的な長さの比率により、利便性が実現されます。 刃はステンレス製です。 製造業者は、この包丁を鍛造品と呼んでいます。それぞれが高炭素鋼の固い部分から作られています。 上端は最小限に削られていますが、刃はハンドルに向かって大きくなっています。 掃除だけでなく、お皿の飾り付けにも便利です。 同社はこのタイプの包丁に対してより高価なオプションも持っていることに注意してください、しかし私たちはそれが最良であると考えるので予算モデルに決めました。 買い手は箱から出して鋭い研ぎをすることに気づきます。

特徴

長所と短所

8.フィスマンタントクロデリ

2022年のトップ16の包丁を締めくくるのは、黒のサンプルです。 キッチンの小さなもののデザインに情熱を注いでいるなら、このモダニストの刃がインテリアに合うかどうかを考えてみてください。 実際、この塗料は装飾用だけでなく、粘着防止コーティングでもあります。 このナイフには、20センチとXNUMXセンチのXNUMXつのバージョンがあることに注意してください。 最初のものは少し安いです。 モデルは美食のクラスに属しています。 これらは、バター、ソーセージ、チーズ、魚、または肉の切り身を切るのに便利です。 これは野菜を切るのにあまり便利ではありません。 短所について話すために、あなたは再びその色に戻らなければなりません。 不注意に研ぐとコーティングが剥がれます。 これは外観を損なうだけでなく、ワニスをさらに破壊するための触媒にもなります。 だからあなたの購入について慎重に考えてください。 それでも、他の予算のナイフと比較して、これの価格はより高いです。

特徴

長所と短所

包丁の選び方

「私の近くの健康食品」は最高の包丁について語った。 ShchiBorschiオンライン料理学校のシェフが完璧なツールの選び方を共有します ウラジミール・インズヴァトフ。

古いナイフを見てください

購入する前に、古いナイフの艦隊を調べてください。 モデルについて何が好きで、何が不満だったかを考えてください。 ハンドル、重さ、使いやすさ、研ぎの頻度に注目してください。 このような分析の後、新しい機器を選択するのが簡単になります。

鋼またはセラミック

鋼と合金で作られたナイフは、家庭での使用に最適です。 さらに、それらは何よりも棚にあります。 細心の注意は必要ありません。残りの調理器具と一緒に食器洗い機で洗って入れることができます。 主なことは、その後拭いて乾かすことです。 それらが鈍くなる速度は、鋼の品質とグレードによって異なります。 しかし、それらを研ぐのは簡単です。

高炭素鋼の包丁を詳しく見てみましょう。 彼らの刃は長い間鈍くならず、それらの硬度のおかげで完全に切れます。 それらの主な欠点は、他の金属と比較して脆いことです。 このようなナイフは錆びて酸に反応する可能性があります。 また、刃を研ぐことができるのはマスターだけです。

XNUMX番目に人気のあるタイプのナイフはセラミックです。 彼らは軽いので、料理人は疲れにくいです。 特別な注意は必要ありません。 それらのコーティングのために、それらはより衛生的であると考えられています。 しかし、それらは強いとは言えません。骨を切るとき、それは壊れる可能性があります。 長い間研ぎますが、マスターに持って行って研ぐ方がいいです。

ブレード要件

包丁の最も良い例は滑らかな刃を持っています。 高品質のステンレス鋼の刃は鏡のように見えます。 購入するときは、ツールを検査してください。切り欠き、引っかき傷、欠け、しみがないようにしてください。 メーカーがパッケージに鍛鋼製であることを示している場合、これはプラスです。 これらの刃はより強く、より長く鋭くとどまります。 最高のブレードは完全にバランスが取れており、引っ張ったり、曲がったり、厚すぎたりすることはありません。

Sockets Legrand Valena Life包丁を選ぶとき、普遍的なアドバイスがあります：手のひらと刃を比較してください。 ブレードがかなり大きい場合、作業が不便になります。 手が大きいほど、扱うことができるナイフも大きくなります。

重要なニュアンスは、ブレードをハンドルに固定することです。 ハンドルに挿入するだけでなく、全長に沿って走るのが理想的です。 リベットは磨かれています。突き出さず、溝にしっかりと固定してください。 リベットのないプラスチック製のハンドルには最も好ましくないオプションです。

箱から出して研ぐ

購入する際は、切断面を点検してください。 それは完全に平らでなければなりません。 切り欠き、へこみ、欠けは、ナイフの研ぎが不十分で、すぐに使用できなくなることを意味します。 ポイントの線は、全長に沿って継続的に輝いている必要があります。 最高は古典的な両面研ぎです。

ハンドルはどうあるべきか

ナイフを手に取ります。 彼はどのように嘘をつきますか–快適で、何も固執しませんか？ 次に、目視検査を行います。 ここでの基準は、包丁を選ぶ他のニュアンスと同じです。 欠け、引っかき傷、溶接の痕跡—による。 濡れた手のひらから飛び出さないように、ハンドルは滑りにくいものにしてください。 より高価なナイフモデルには、多くの場合、木製のハンドルが付いています。 製品は適切に処理する必要があります。そうしないと、すぐに乾いて外観が失われます。 ブレードに隣接するハンドルの部分は、理想的には「ヒール」を備えている必要があります。 これは、動きがぎこちない場合に指がポイントから飛び出さないようにするストップです。

男性と女性の包丁

女性には、専門家がユニバーサル包丁をお勧めします。 専門家はそれらを「キッチン」と呼んでいます。 そのような製品の長さは20センチメートルを超えません。 これは、シェフとスライサー（薄切り用ナイフ）の接合部で最も最適でバランスの取れたオプションです。 男性はステンレス鋼のシェフのナイフを取ることをお勧めします。 刃の長さは約25センチです。