曲がった話者 (Infundibulicybe geotropa) の写真と説明

話し手が曲がっている (Infundibulybe geotropa)

• Clitocybe 押し込まれました
• Clitocybe gilva var. ジオトロピック

現在の名前: Infundibulicybe geotropa (雄牛、元 DC) Harmaja、Annales Botanici Fennici 40 (3): 216 (2003)

子犬のように曲がった話し手は、非常に不均一に成長します。 最初に力強い脚が振り出され、次に帽子が伸び始めます。 したがって、真菌の比率は成長中に絶えず変化しています。

: 直径 8 ～ 15 cm で、20 cm、さらには 30 cm まで簡単に成長します。 最初は凸状、平らな凸状で、中央に小さな鋭い隆起があり、細い縁が強く上向きになっています。 若いキノコでは、背が高く太い茎に対して傘が不釣り合いに小さく見えます。 それが成長するにつれて、キャップはまっすぐになり、最初は平らになり、次にくぼんだり、漏斗状になったりしますが、通常、中央に小さな結節が残ります。 多かれ少なかれ顕著になる可能性がありますが、ほとんど常に存在します。

ドライ、スムース。 曲がった話者の帽子の色は非常に多様です。ほとんど白、白っぽい、象牙、子鹿、赤みがかった、汚れた黄色、茶色がかった、黄褐色で、時にはさびた斑点があります。

射撃記録: 非常に頻繁に、プレートが頻繁にあり、薄く、下降しています。 若い標本では、白、後にクリーム色、黄色がかった色になります。

胞子粉末： 白い。

紛争: 6-10 x 4-9 ミクロン (イタリア人によると – 6-7 x 5-6,5 ミクロン)、楕円形、楕円形、またはほぼ丸みを帯びた.

脚：非常に強力で、まだ成長していない小さな帽子をかぶった若いキノコでは特に大きく見えます。

高さ 5 ～ 10 (15) cm、直径 1 ～ 3 cm、中心部、円筒形、基部に向かって均一に広がり、密度が高く、硬く、繊維状で、下に白い軟毛があります。

実行され（しっかり）、めったに（非常に大人の話者では）、小さな明らかな中央空洞があります。 帽子かライターをかぶった単色で、基部がわずかに茶色がかっている。 大人のキノコでは、キャップよりも暗く、赤みを帯びている場合があり、茎の真ん中の肉は白っぽいままです.

パルプ: 太く、密度が高く、幹がゆるく、成体ではわずかに詰め物が入っています。 白、白っぽい、雨天時 – 水っぽい白っぽい。 幼虫の通路は、茶色がかったさびた茶色で区別できます。

香り: 非常に強く、マッシュルームのようで、少しスパイシーで、少し「刺激的」で、「ナッツのような」または「ビター アーモンド」と表現されることもあれば、「素敵な甘いフローラルの香り」と表現されることもあります。

体験: 機能なし。

曲がった話者は、豊かな（腐植、チェルノゼム）土壌の落葉樹と混交林に住んでいます。または、明るい場所、端、低木、コケ、単一およびグループ、列と輪で、形成「エルフの道」と「魔女の輪」。

状況をうまく組み合わせると、XNUMX回のクリアで、いくつかの大きなバスケットを埋めることができます。

それはXNUMX月の最初のXNUMX年からXNUMX月末まで成長します。 XNUMX月中旬からXNUMX月下旬にかけて大量結実。 温暖な気候と南部地域では、XNUMX月からXNUMX月にかけて霜が降りるまで、そして最初の霜と最初の雪の後でも発生します。

Infundibulicybe geotropa は明らかに国際的です。この種は、適切な森林や植栽が利用できるすべての地域に広く分布しています。

曲がった話者は、平凡な味の条件付きで食用のキノコと見なされます（第20カテゴリ）. さまざまな情報源によると、事前に沸騰させることをお勧めします. 同時に、本「きのこ。 イラスト付き参考書 (アンドレアス・グミンダー、タニア・ベニング) は「貴重な食用キノコ」と主張していますが、若いキノコの頭だけが食べられます。

私は主張します…これらすべての声明で。

まず、きのこはとても美味しく、独自の味があり、揚げるときに追加のスパイスは必要ありません。 味はヒラタケの味を幾分連想させますが、おそらく薄紫色の足の列です：心地よく、柔らかいです。 風合いが良く、浮き上がらず、バラバラになりません。

第二に、若いキノコの帽子には何もなく、小さいです。 しかし、あなたが本当に収集しなければならなかった場合、若者の足はほとんど何もありません。 沸騰させ、輪切りにし、フライパンで。 大人の話者で、帽子がすでに茎に比例するサイズに成長している人では、帽子だけを集める方が本当に良いです.脚は、外側の層が粗い繊維で、中央が脱脂綿です.

私はそれを10回沸騰させます.XNUMX回目は数分間沸騰させ、キノコを洗い、XNUMX回目は最大XNUMX分間沸騰させます.

そして食用の問題へ。 Infundibulicybe geotropa に関する XNUMX つの英語サイトには、次のような内容が書かれています (無料翻訳)。

ごく一部の人々はこのキノコを摂取せず、症状は軽度の消化不良の形で現れます. しかし、これはとても美味しい肉付きの良いキノコなので、少量で試してみてください. よく調理することが重要です. [不寛容に関する]そのような警告は、神経質な出版社によって過大評価される傾向があります. すべてのレシピでグルテン不耐症について警告するクックブックは表示されません。

キャップを肉のようにカラメル状になるまで炒め、濃厚な旨味を引き出します。

同じサイトでは、帽子を揚げて「足を鍋に入れる」、つまりスープに使用することを推奨しています。

曲がった話者は揚げることができます（誰もが予備の沸騰後に理解したように）、塩漬け、マリネ、ジャガイモ、野菜または肉で煮込み、それに基づいてスープとグレービーを準備できます。

Clitocybe ギバ

写真のように見えるだけで、縮尺が近くに何もない場合に限ります。 ファンネルトーカーは、あらゆる点ではるかに小さいです。

内反足ウグイス (Ampulloclitocybe clavipes)

写真だけに似ている場合もあります。 内反足の話者は小さく、最も重要なことは、その名前が示すように、彼女の脚がメイスのように見えることです。つまり、上から下まで大きく伸びます。 そのため、収穫の際は傘だけを切り取るのではなく、きのこ全体を取り出すことが非常に重要です。

ジャイアントブタ (Leucopaxillus giganteus)

大きな曲がったゴボルシュカのように見えるかもしれませんが、中央の結節が明確ではなく、Leucopaxillus giganteus はしばしば「不規則な」帽子の形をしています。 さらに、ジャイアントピッグは子供の頃から「比例して」成長し、その若者は太い足と小さな帽子の爪のようには見えません。

ロイヤルヒラタケ (エリンギ、ステップヒラタケ) (Pleurotus eryngii)

若い頃は、若いゴボルシカが曲がったように見えるかもしれません – 同じ未発達の帽子と腫れた足. しかし、エリンガには強い下降板があり、脚まで伸び、徐々に消えていきます。 エリンガの足は長期煮込みなしで絶対に食べられ、帽子は片面であることが多い（通称「ステップシングルバレル」）。 そして最後に、それにもかかわらず、エリンギは森林伐採よりもスーパーマーケットでより一般的です.

曲がった話者は、白っぽい乳白色から汚れた黄赤褐色まで、非常にさまざまな色で表示できるため、興味深いものです。 名前のXNUMXつが「赤毛の話者」であることは当然です。

通常、若い標本は明るく、古い標本は赤みがかった色合いになります。

さまざまな説明では、成熟したキノコでは茶色がかったキャップが退色して子鹿になることがあると述べている.

「夏」のキノコは色が濃く、涼しい気候で育つため、色が薄くなると考えられています。

この資料を作成する際に、ここ「予選」で 100 以上の質問を確認しましたが、発見の色と時間の間に明確な相関関係は見られませんでした。文字通り雪の中に「赤みを帯びた」キノコがあり、非常に明るい XNUMX 月そしてXNUMX月のものでさえ。

写真: Recognizer の質問から。