豆：貴重な健康上の利点
植物性タンパク質、銅（神経系のトップ）、リン（骨と歯）、ビタミンB9（妊娠中に重要）が豊富なこのマメ科植物は、繊維含有量のおかげで強い飽食力も持っています。 小さな食欲を失速させるのに理想的です。
Beans：それらを選択して準備するためのプロのヒント
よく選んでください。 濃い緑色で傷のない新鮮な豆を選びます。 非常にしっかりとした手触りで、できれば大きすぎてさらに風味を増すことはできません。
保全面。 冷蔵庫のカリカリにXNUMX日間保管し、調理直前に殻をむいて鮮度を保ちます。
準備。 何時間も費やさずに殻をむくには、各豆のレベルでポッドを壊し、豆を押して出てきます。 ポッドの全長に沿ってワイヤーを取り外して開き、豆をXNUMXつずつ取り外すこともできます。
戦うために。 生で食べる場合は、各豆の周りの小さなフィルムを取り除きます。 これを行うために、彼らは冷たい水のボウルに30分間浸されます。 そしてプレスト、それは簡単です。
廃棄物対策のヒント。 ポッドを投げなくなりました！ 必要に応じて皮をむき、すべてのフィラメントを取り除き、ニンニク、砕いたトマトで焦げ目をつけるか、スープで調理します。 美味しい。
豆を調理するための魔法の協会
サラダに。 豆の味を引き出すにはドレッシングで十分です。 バターと塩少々で簡単に噛むこともできます。
魚と。 にんにくを少し入れて炒めるだけで、魚やエビとの相性も抜群です。
卵に同行するには。 ふくらはぎ、ゆで、オムレツ…豆は卵を使ったすべてのレシピに適しています。
スープとビロードのように。 玉ねぎと一緒に小さなバターで戻し、次に少し新鮮なクリームまたは山羊のチーズを混ぜて飾りました。 ホットまたはコールドでお召し上がりください。
知ってますか ？ ソラマメは、成熟する前に摘み取られた豆です。 種はまだ非常に小さく、テクスチャーは滑らかですが、風味は少し刺激的です。