地下室 (Russula subfoetens) の写真と説明

地下室 (Russula subfoetens)

:

• Russula stench var. 臭い
• Russula foetens var. マイナー
• Russula subfoetens var. ジョン

帽子： 直径 4 ～ 12 (最大 16) cm、若い頃は球形で、縁を下げてひれ伏し、中央に広いがわずかにくぼみがあります。 キャップのフチはリブになっていますが、経年とともにキャップの開きとともにリブが現れます。 色は淡い黄色、黄褐色、蜂蜜の色合いで、中央から赤褐色で、どこにも灰色の色合いはありません。 キャップの表面は滑らかで、雨天時は粘液でベタベタします。

パルプ： 白。 臭いは不快で、悪臭を放つ油に関連しています。 味は微妙なものからかなりスパイシーなものまであります。 マイルドな味の地階は亜種と見なされます – Russula subfoetens var. grata (russula grata と混同しないでください)

射撃記録 平均的な頻度から、頻繁に、付着し、おそらくノッチが付けられ、おそらく茎にわずかに下降します。 プレートの色は白、次にクリーム色、または黄色がかったクリーム色で、茶色の斑点がある場合があります。 短いブレードはまれです。

胞子 クリームパウダー。 胞子は楕円形、いぼ状、7～9.5×6～7.5μm、0.8μmまでのいぼ。

脚 高さ 5 ～ 8 (最大 10) cm、直径 (1) 1.5 ～ 2.5 cm、円筒形、白、茶色の斑点があり、空洞があり、内部は茶色または茶色です。 KOHをかけると茎が黄色くなります。

茎に茶色の色素があり、白っぽい層の下に隠れている場合があり、そのような場所にKOHを適用すると赤く見えます.

XNUMX月下旬からXNUMX月にかけて見られる。 特に結実の初めに、通常は大量に果実がつく。 白樺、アスペン、オーク、ブナの落葉樹と混交林を好みます。 コケや草のあるトウヒ林で見られます。 トウヒの森では、通常、落葉樹の森よりも細く、わずかに着色されています。

自然界には価値のあるルスラがたくさんありますが、それらの主要部分を説明します。

• Valui (Russula foetens)。 きのこ、見た目はほとんど見分けがつきません。 技術的には、valui は肉付きがよく、臭いがあり、おいしいです。 地階と値の唯一の明確な違いは、水酸化カリウム (KOH) を適用したときの茎の黄変です。 しかし、それらを混乱させることは怖くありません。 調理後も完全に見分けがつきません。
• Russula メアリーレッグド （Russula farinipes）。 フルーティー（甘い）の香りがします。
• Russula 黄土 (Russula ochroleuca)。 それは、顕著な臭いがないこと、リブ付きのエッジが目立たないこと、肉が薄いこと、熟成したキノコのプレートと脚に茶色の斑点がないことによって区別されます。価値があり、したがって地下室です。
• ルスラ・コーム (Russula pectinata)。 魚のような匂いとマイルドな味があり (Russula subfoetens var. grata とは異なります)、キャップには通常灰色がかった色合いがあり、目に見えない場合があります。
• Russula アーモンド (Russula grata、R. laurocerasi); Russula fragrantissima。 これらの XNUMX つの種は、顕著なアーモンドの香りが特徴です。
• Russula Morse (C. unwashed, Russula illota) アーモンドの香り、キャップの汚れた灰色または汚れた紫色の色合い、プレートの端の暗い縁取りが特徴です。
• ルッスラ櫛形 (ベニタケ属); 見落とされたルスラ;

  ルスラ姉妹 (ルスラ姉妹); ルスラが守った; 魅力的なルスラ; 特筆すべきルスラ; Russula シュードペクチナトイド; ルスラ・セロレンス. これらの種は、帽子の色の灰色の色調によって区別されます。 他にも違いはありますが、色だけで十分です。

• ルスラ・パレセンス. ビオトープの地下室と交差せず、松林で育ち、色合いが明るく、非常にスパイシーで、サイズが小さく、肉が薄い。

条件付き食用キノコ。 毎日水を交換してXNUMX日間浸した後、キャップの端が茎から離れるまで収穫すると、ピクルスまたはサワーに非常に適しています.