arrack

説明

アラック（eng。 アガク or アラク）は、アルコール度数が30〜60のアルコール飲料です。東、中央アジア、ヨーロッパ、インド、スリランカ諸島、ジャワ島で広く使用されています。

Arakは約300年前に初めて製造されましたが、正確な場所は不明です。 結局のところ、すべての東部の国は、この飲料を自国で登場した国民的飲料と見なしています。

アラックが誕生した主な理由は、ブドウ製品の加工を有益に利用する必要性でした。 当初、アラクの生産では、人々はブドウ搾りかすと砂糖のみを使用していました。 蒸留後、芳香族物質を加えました。 地域によっては、メーカーは米、ブドウ、イチジク、ナツメヤシ、糖蜜、プラム、その他の果物からこの飲み物を製造しています。

以下のビデオから学ぶことができるArakの作り方：

各地域には、歴史的に開発されたアラクの生産技術がありますが、XNUMXつの重要な段階があります。

1. 主成分の砂糖の発酵プロセス;
2. 発酵混合物の三重蒸留。

飲料はオーク樽に浸されてから瓶詰めされます。 トルコ、シリア、リビアには、長く細い首の特別なボトルがあります。 熟成後、良質のアラクは黄金色になります。

東ヨーロッパ、中東、中央アジアでは、人々はXNUMX回目の蒸留プロセスの前にアニス（スターアニス）をアラクに加えます。 結果は、いくつかのアニゼットのプロトタイプです。 飲料に含まれるアニスが多いほど、その強度は低くなります。

飲み方

多くの場合、完成した飲料を飲む前に、グルメは少量の水でそれを希釈します。 アニスのエッセンシャルオイルと水との反応が起こると、アラックの結果は乳白色になります。 リビアでのその特性と色のために、アラクは「ライオンのミルク」という名前を持っています。

スリランカ、インド、バングラデシュでは、アラックが伝統的な飲み物です。 ただし、製造工程は発酵ココナッツSAP（トディ）またはパームシロップの蒸留です。 ココナッツジュースの人々は、閉じたヤシの花から収集します。 その結果、飲み物は淡黄色の色合いと60から90の範囲のより大きなボリュームを持っています。味もアニスのそれとは異なり、ラム酒とウイスキーの間の何かです。 スリランカの島は、ココナッツアラクの世界最大の生産国です。

ジャワ島は、ライ麦麦汁とサトウキビ糖蜜をベースにしたアラックで有名です。 彼らはそれを蒸留によっても生産します。 飲み物は明るくはっきりとした味がします。

モンゴル人とチュルク人は、酸っぱい馬または牛乳（馬乳酒）からこの飲み物を作ります。 これはおそらく、最も少量のミルクからの最も有名なアルコール飲料です。

アラックの飲み方

アラックは通常、カクテルの一部です。 食事の前に食前酒として、または食事の後に食後酒として、コーヒーを少し加えて飲むことができる純粋な飲み物。