ゼリー状の肉でスピリッツを食べる習慣はXNUMX世紀以上前にさかのぼります。それは非常に理にかなっています。皿のゼリー状の構造は、胃の壁がフィルムで覆われているという事実に貢献しています。アルコールを瞬時に吸収するため、「悪化」のプロセスは最小限の損失で進行します。 したがって、ゼリー状の肉、特に豚肉から作られた有害なコレステロールは、体に良い働きをします。
ゼリー肉の組成に有用な物質
- ゼリー状の肉に含まれる最も有名な物質は、もちろんコラーゲンです。 骨やムール貝などのゼリー状の肉を茹でて得られる特殊なたんぱく質。 コラーゲンは、結合組織、特に軟骨の主要な構成要素であり、年齢とともに摩耗する傾向があります。 皮膚の弾力性、しわや傷跡の欠如または減少、健康な関節–これはコラーゲンが原因であるものの完全なリストではありません。 高価で痛みを伴うコラーゲン充填手順は、おいしいゼリー状の肉を食べることで簡単に置き換えることができます。
- 造血とヘモグロビン形成のプロセスは、あらゆるタイプのアスピックで完全に表されるビタミンB群が体内に存在しないと不可能です。
- 老年期には、関節の可動性が低下し、筋骨格系の問題や病気、特に女性の骨粗鬆症が多くの問題を引き起こします。 ゼリー状の肉に大量に含まれるゼラチンは、関節の償却を改善し、痛みを大幅に軽減する役割を果たします。
- 抗酸化物質のレチノールは、免疫システムを強化するプロセスに積極的に関与しており、体から有害なラジカルを除去します。
- アスピックには、生命活動に重要なXNUMXつのアミノ酸、リジンとグリシンが含まれています。 前者はカルシウムの吸収を助け、抗ウイルス特性を持っていますが、グリシンは脳の機能を正常化し、神経系の多くの病気の治療法として証明されており、脳の活動を刺激し、感情的なストレスを軽減します。
アスピックのその他のメリット
ゼリー状の肉が、他の同様の料理（ブラウン、ゼリー）と同様に、化学療法や放射線療法後の髪の成長や体の回復に有益な効果をもたらすことを証明する事実はほとんど知られていません。 頭皮が厚すぎず、ゼリー状の肉を食べている小さな子供は、時間の経過とともに美しい髪を手に入れることがわかっています。 がんセンターの多くの患者は、痛みを伴う化学療法を受けた後、肉と塩がなくても、骨と軟骨の煎じ薬だけで、できるだけ多くのゼリー状の肉を食べたいという魅力的な欲求を持っています。
アスピックの害を減らす方法
伝統的な豚肉と赤身の牛肉または鶏の胸肉を組み合わせたり、調理中と料理が固まった後の両方で脂肪を取り除くことで、料理のカロリー量を減らすことができます。 必須の調味料–西洋わさび、特にマスタードはコレステロールを分解するという有益な特性を持っているので、ゼリー状の肉を適度に、理想的には夕食などの別の料理として使用すると、体は利益しか得られません。