肉の周りにはたくさんの噂や神話があります。 菜食主義者は、この製品が私たちの体を腐らせ始め、健康を損なうと信じています。 本当にそうですか？ そして、私たちが知っておくべき肉についての事実は何ですか？
肉はコレステロールの源です。
肉の反対者は、肉の使用が血中の悪玉コレステロールの増加につながると主張しています。
コレステロールは私たちの体に重要な機能を提供します。 それは細胞膜を満たし、ホルモン産生を刺激します。 肝臓–その過程の記録ですが、コレステロールが食物とともに私たちの体に入ると、この器官は少量のホルモンを生成し始め、それによって体内に望ましいバランスを提供します。
もちろん、肉にはコレステロールがたくさん含まれています。 ただし、全体像は特に影響を受けません。
腸内の肉の腐敗
肉は体で消化されないが腸で腐るという見方は間違っています。 酸と酵素の影響で胃が裂けます。 腸内でタンパク質をアミノ酸に、脂肪を脂肪酸に分解します。 その後、腸壁を通って、それはすべて血流に行き着きます。 そして、残りの繊維だけが腸と他の食物の残りにしばらく時間を費やします。
肉は心臓発作と2型糖尿病を引き起こします。
これらの病気は肉の危険性の主張につながっています。 しかし、この分野で研究を行った科学者たちは、肉を食べることと心臓病や糖尿病との間に関連性はないと結論付けています。 しかし、防腐剤を多く含む加工肉からの製品は、実際にリスクやその他の病気を増加させます。
赤身の肉はガンにつながります。
この声明は、ステーキのすべてのファンをぞっとさせます–赤身の肉は結腸癌を引き起こします。 しかし、科学者はそのような明確な結論を急いでいません。 確かに、間違って準備された製品のように、どんな肉も病気を引き起こす可能性があります。 加熱しすぎた食品には、人体に有害な発がん性物質が多く含まれています。
人体は肉を受け入れるようには設計されていません。
肉の反対者は、人間は草食動物であると主張しています。 研究によると、私たちの消化器系の構造は、動物由来の食物を受け入れる準備ができています。 たとえば、私たちの胃にはタンパク質を分解する塩酸があります。 そして私たちの腸の長さは、その人が草食動物と捕食者の間のどこかにいると仮定することを可能にします。