電子レンジは、食品の調理と加熱の補助として家庭の台所に最初に登場したもののXNUMXつでした。 新しいガジェットの出現により、電子レンジはその危険性に関するあらゆる種類の神話と不当に結びついています。 どのような誤解を信じるべきではありませんか？
栄養素の量を減らします
電子レンジの反対者は、強力な波が食物のすべてではないにしても、それらの重要な部分を単に破壊することを恐れています。 実際、製品を熱処理して最高温度に加熱すると、物理的特性と化学組成が変化するため、すべての製品の栄養価が低下します。 電子レンジはこれを他の調理方法と同じように行います。 そして、適切に使用すれば、逆に、いくつかの栄養素はよりよく保存されます。
腫瘍学を誘発する
この事実をめぐる激しい議論にもかかわらず、電子レンジがガンを引き起こすという重要な証拠はありません。 癌を引き起こす可能性があり、タンパク質食品の高温の影響下で形成される最も研究されている発癌物質は、複素環式芳香族アミン（HCA）です。
したがって、データによると、電子レンジで調理された鶏肉には、焼きたてまたは茹でたものよりもはるかに多くのHCA発がん物質があります。 しかし、逆に、魚や牛肉ではそれは少ないです。 同時に、NSAは調理済み食品や再加熱食品では形成されません。
プラスチックを加熱しないでください
プラスチック製の皿は、高温の影響下で発がん性物質を放出すると考えられています。 彼らは食べ物に入り、病気を引き起こす可能性があります。 しかし、現代のプラスチック皿は安全な材料で作られ、すべてのリスクと安全規則を考慮に入れています。 高温に耐えることができ、電子レンジ調理用に特別に設計されています。 これを行うには、プラスチックを購入する際に、特記事項に注意してください–電子レンジの使用は許可されています。
有害なバクテリアを殺します
熱処理は確かに有害なバクテリアのいくつかを取り除きます。 しかし、彼らはそれらを完全に取り除くことはできません。 そして、それがどのような技術で行われるかは問題ではありません。 電子レンジで加熱すると、熱が不均一に分散します。 これにより、食品の表面に細菌が残留するリスクが高まります。