野菜に関する3つの興味深い事実

1.野菜は免疫力を高め、老化を防ぎます

長い間、野菜や果物の主な利点はビタミンであると信じられていました。 確かに、毎日5〜6サービングの野菜や果物は、たとえば200 mgのビタミンCを提供します。ただし、ビタミンCはマルチビタミン錠剤からも入手できますが、フラボノイドは含まれていません。 野菜にはフラボノイドが豊富に含まれており、フラボノイドなしでは生きていけません。

フラボノイドは、さまざまな特性と機能を持つ物質のグループです。 私たちは一つのことに興味があります：それらは抗酸化作用と免疫刺激作用を持っています。 そして、多くの研究によると、それらは癌の予防、心臓血管系の健康、アレルギーとの戦い、そして肌の若さのために不可欠です。

さらに、赤、黄、オレンジの野菜にはカロテノイドが豊富に含まれており、これらの物質は、体の老化や癌の発症の原因となるフリーラジカルの活性を抑えることに成功しています。

これらすべての「野菜成分」は、健康的なライフスタイルに「地中海式ダイエット」が推奨される理由と、新鮮な若い野菜、果物、グリーンサラダが不足しているダイエッ​​トが癌のリスクを高める理由を説明しています。

2.野菜はコレステロールを制御し、癌を予防します

野菜は食物繊維が豊富で、可溶性と不溶性です。 一見、両者の違いはごくわずかですが、実際には、これらXNUMXつの異なるファイバーがXNUMXつの異なるフロントにぶつかっています。

水溶性食物繊維は、空腹感に対処し、血糖値が好きなように飛び回るのを防ぎ、体重管理を促進し、コレステロールを「監視」します。

不溶性繊維は、通常の排便機能、直腸癌の予防、および血圧を正常に保つために必要です。

これらXNUMX種類の繊維の供給源は野菜だけではありません。どちらも穀物、豆類、全粒穀物に含まれています。 しかし、XNUMX日に数食分の野菜を摂取するだけで、必要な量の食物繊維を摂取でき、余分なカロリーを摂取することはできません。

野菜の栄養素含有量（mg / 100 g）

• ケルセチンには、充血除去剤、抗アレルギー作用、抗炎症作用があります。
• ケンペロールは、ガンや心血管疾患の予防に効果的です。
• アピゲニンは、多くの研究によると、癌の予防に効果的であることが示されている抗酸化物質です。
• ルテオリンには、抗酸化作用、抗炎症作用、抗アレルギー作用、抗腫瘍作用、免疫調節作用があります。

3.野菜と油の「チート」飢餓の組み合わせ

野菜が自然界に存在しなかった場合、それらは体重を監視する人々によって発明されるべきです。 それらはXNUMXつの非常に便利な特性を兼ね備えています：低カロリー含有量、比較的大量、そして良好な繊維含有量。 その結果、野菜が胃を満たし、誤った満腹感を生み出します。 そしてそれを延長するために、野菜に植物油を数滴加えることを規則にしてください。