ただし、特に自分で栽培する場合は、スーパーフードを高価にすることはできません. プロデューサーで栄養士のマイケル・モズレー博士とテレビの植物学者であるジェームズ・ウォンは、Gardener's World の XNUMX 月号でチームを組んで、自分の庭で育てられるスーパーフードを紹介します。
これらの一般的な野菜は、ゴジベリー、アサイー、コンブチャなどのトレンディな食品と同じくらい多くの健康上の利点を提供します. しかし、それらを庭やバルコニーに植えることはできず、同時にそれらの自然さを確信することもできません。 窓辺、バルコニー、またはコテージで簡単に育てることができる 10 種類のスーパーフードのリストを次に示します。
人参
スーパーフードを選ぶ理由: ニューカッスル大学で実施された研究では、ポリアセチレンと呼ばれるニンジンに含まれる化合物が、がん細胞の増殖を抑えるのに役立つことがわかりました。 成長する方法： 深鉢でも地植えでも育てることができます。 1cmの窪みを作り、5cm間隔で種を蒔きます。 土の上にふりかけ、水を注ぎます。 定期的な雑草の除去をお忘れなく！
ルッコラ
スーパーフードを選ぶ理由: ルッコラにはビートのXNUMX倍の硝酸塩が含まれています。
「硝酸塩のほとんどは野菜、特に葉の部分に由来します。 英国栄養財団によると、ルッコラはこれらのミネラルの豊富な供給源です。 「硝酸塩は血圧を下げるので、健康に有益であるという証拠があります。」 成長する方法： 種を地面または鉢にまき、土と水をまき散らすだけです。 ルッコラは、夏から秋にかけてやや日陰の場所でよく育ちます。 収穫のためにXNUMX週間ごとに播種できます。
ブラックベリー
スーパーフードを選ぶ理由: ベリーには、健康な皮膚、骨、細胞に不可欠なビタミン C だけでなく、高レベルのアントシアニン (ブルーベリーに含まれる紫色の健康増進物質) が含まれています。 成長する方法： 植え付け用の苗を購入。 約8cm離れた壁またはフェンスの隣に45cmの深さで植えます。 茂みが成長するにつれて地面に沿って引っ張られず、簡単に換気できるように、水平サポートを挿入します。 夏はよく水をやります。
グーズベリー
スーパーフードを選ぶ理由: グーズベリー100グラムには約200mgのビタミンCが含まれています！ 比較のために: ブルーベリー – わずか 6 mg.
成長する方法： グーズベリーは多くのスペースや手入れを必要とせず、XNUMXつの茂みからバケツの収穫を収穫できます! XNUMX月からXNUMX月の間に植える必要がありますが、最初の収穫は翌年しか得られません。
明るい場所で、地面に茂みの根の10倍の幅の穴を開けます。 苗が入っていた鉢よりXNUMXcm深く植えます。
ケール
スーパーフードを選ぶ理由: 「ダーク グリーン キャベツには、アイスバーグレタスの 30 倍のビタミン K、40 倍のビタミン C、50 倍のビタミン A が含まれています」と、ジェームズ ウォンは言います。 ケールは低カロリーですが、食物繊維や葉酸などの栄養素が豊富です。
成長する方法： ケールは最も育てやすいキャベツです。 ブロッコリーやカリフラワーよりも日光や注意が必要ありません。 45月からXNUMX月にかけて、種子をXNUMXcm離して植え、地面に水をやる必要があります。
パセリ
スーパーフードを選ぶ理由: パセリは低カロリーですが、豊富なビタミン C、A、K を誇ります。葉酸と鉄の優れた供給源です。
成長する方法： 日光の下で種を土に直接まきます。 それは、アパートの窓辺にある庭または土の鉢のいずれかです。 よく水をやり、定期的に土をほぐします。
チェリートマト
スーパーフードを選ぶ理由: トマトはビタミンCとリコピンの供給源です。 食事は、前立腺がんや心血管疾患のリスクを低下させる可能性があります。 研究によると、トマトが小さいほど、リコピンが多く含まれています。
成長する方法： 小さな穴のポットに種を植えます。 それらに水をまき、定期的に肥料を与えてください。 トマトは、バルコニー、窓辺、または利用可能な場合は苗木を温室に移植して育てることができます.
ビートルート
スーパーフードを選ぶ理由: 研究によると、ビーツの葉は根よりも健康的であることが示されています. それらには鉄分、葉酸、硝酸塩が含まれており、血圧を下げる可能性があります。
成長する方法： ビートは肥沃な土壌が大好きです。 種をまく前に堆肥を混ぜて土を改良します。 10cmほど離れた日当たりの良い場所に播種します。 葉だけを育てる場合は、小さな鉢で十分です。 果物の場合は、敷地内に植えるか、はるかに大きな容器を探す必要があります。
芽キャベツ
スーパーフードを選ぶ理由: グルコシノレート、葉酸、繊維、オレンジの 2 倍のビタミン C が含まれています。
成長する方法： 苗を購入し、風のない場所または庭の一部に60cm離して植えます。 初霜までに最高の味を獲得します。 細かいメッシュで鳥から保護し、肥料を与えてください。
クレソン
スーパーフードを選ぶ理由: このサラダは、最も健康的な野菜と果物のランキングでXNUMX位にランクされています. カロリーが低く、ビタミンKとカルシウムが豊富です。
成長する方法 : 鉢や土に種を植え、日陰の場所に深さ8cm程度で植え付けます。 井戸。