内容
まもなく私たちは冬を見送り、Shrovetide を祝います! これは、すべてのキッチンが香ばしくてふわふわのパンケーキのにおいがすることを意味します。 Shrovetide のパンケーキを作る伝統は、古代にまでさかのぼります。 このようにして私たちの先祖は春を迎え、新年の始まりを喜びました。 「最初のパンケーキはゴツゴツ」という有名な表現は、今とは全く異なる意味を持っていました。 ホステスが「最初のパンケーキがゴツゴツです」と言った場合、おそらく最初のパンケーキが焼かれなかったことを意味します。 以前、冬眠から目覚めたクマの名前は「こまみ」でした。 クマは古代ロシアでは神聖な動物として崇められていました。 そして、最初のパンケーキが取り出されて、彼らに提供されました。 「最初のパンケーキは昏睡、XNUMX番目は友達、XNUMX番目は家族、XNUMX番目は私用」ということわざもあります。
こんなにシンプルでとても古い料理はパンケーキのようです。 ここで難しいことは何ですか。 最も経験の浅い初心者のホステスでさえ、パンケーキに対処します！ しかし、それはありませんでした！ パンケーキを調理するのは難しい作業ではありませんが、まだいくつかの落とし穴があります。 したがって、私たちの記事では、おいしいパンケーキを作るための主な秘密を集めました。
シークレット1
最初の秘密は、もちろん、あなたが店で選ぶ材料です。 それらは新鮮で高品質でなければなりません。 賞味期限をしっかりチェックし、信頼できるメーカーの小麦粉を選びましょう！
シークレット2
ミルクやケフィアでパンケーキを調理する場合は、これらの製品の中脂肪含有量を選択してください。 脂肪含有量が高すぎると、パンケーキが厚くて弾力性がないことが判明するリスクが高くなります。
シークレット3
パンケーキとクレープには、優れたフライパンが必要です。 すべてが貧弱で低品質の料理に固執します。 パンケーキには鋳鉄製の調理器具が理想的ですが、焦げ付きのないアルミ製の鍋でも同様に機能します。
シークレット4
パンケーキの生地は、飲むヨーグルトのように、液体で一貫性がある必要があります。 生地が厚すぎる場合は、できれば水で薄めてください。 問題はありません。
シークレット5
パンケーキではすべてが重要です！ そして、材料を混ぜる順番も。 軽い泡ができるまで砂糖と塩で別々に卵を殴り、次にミルクを加えるのが最善ですが、一度に全部ではなく、約2/3です。 次に、小麦粉を加え、厚い生地をこねてから、残りのミルクを加えて、生地を希望の粘稠度にします。 混ぜるときは、ミルクと卵は室温にしておく必要がありますのでご注意ください。
シークレット6
それにもかかわらず、最初のパンケーキが破れたり、焼かれなかったりする場合は、XNUMX つの理由が考えられます: パンの加熱が不十分であるか、生地の小麦粉が不足しています。 薄いパンケーキは、熱々の鍋だけで揚げられます。
シークレット7
生地に直接植物油を加えます。 これにより、各パンケーキの前に鍋に油をさすのを防ぎ、揚げるプロセスを大幅にスピードアップして簡素化します。
シークレット8
パンケーキの端が鍋の中で乾いて、もろくなることがよくあります。 これを防ぐために、パンケーキが熱いうちにバターで磨いてください。
シークレット9
パンケーキのねり粉に砂糖を入れすぎないでください。パンケーキが焦げてしまいます。 甘いジュースでパンケーキを作る場合は、そのような生地に砂糖を加える必要はまったくありません。 ジャムやジャムと一緒にパンケーキを出すのが良いでしょう。
シークレット10
パンケーキを非常に多孔質で繊細にするために、生地に酵母を加えます。 まずは温かい牛乳で溶かします。 ベーキングパウダーもパンケーキを多孔質にしますが、程度は低くなります。
これらの簡単な料理のコツに従ってください。そうすれば、パンケーキは常に完璧になります。 あなたの料理の傑作に無関心な人は絶対にいないでしょう。 そしてもちろん、パンケーキのソースも忘れないでください。 ジャム、練乳、サワークリームを添えてください。 それらにさまざまな詰め物を包みます。 料理の想像力に制限はなく、アドバイスに制限する必要もありません。
それでは、Shrovetide の基本的なパンケーキ レシピをいくつかご用意ください。 すべての味と色の最も簡単なレシピを集めました。
定番のミルクパンケーキ
これらのパンケーキは弾力性があり、薄いので、具材を包んだり、そのように提供したりできます。 クラシックなパンケーキは簡単に焼くことができ、レシピに従ってすべてを行うと、もちろん、くっついたり、焦げたり、破れたりしません。
保湿成分
- 牛乳 3.2% – 0.5 l
- 卵–3個
- 小麦粉–250グラム
- 砂糖–大さじ1
- 土壌-小さじ0.5。
- 植物油–20ml。
- バター - 1大さじ
クラシックミルクパンケーキの作り方：
- 泡立て器に卵XNUMX個を割り入れ、砂糖と塩を加える。
- 表面に軽い泡ができるまで泡立てます。
- 牛乳2/3を加え、薄力粉をふるう。 生地をこねます。 パンケーキより分厚く仕上がります。
- 残りの牛乳と植物油を加える。 すべてをもう一度混ぜます。
- 焦げ付き防止のフライパンでパンケーキを片面 1 ～ 2 分ずつ焼きます。
おそらく、このレシピによると、私たちの母親と祖母はパンケーキを焼きました、レシピは時間テストされており、パンケーキはとてもおいしいことがわかりました。 クラシックミルクパンケーキのステップバイステップの写真レシピを表示します。
定番のケフィアパンケーキ
薄くて柔らかいパンケーキもケフィアで焼くことができます。 レシピは前のものと非常に似ていますが、パンケーキをより繊細にするために、砂糖とベーキングパウダーをもう少し追加する必要がある点が異なります。
保湿成分
- ケフィア 2.5% - 0.5 l。
- 卵–3個
- 小麦粉–250グラム
- 砂糖–大さじ1.5
- 土壌-小さじ0.5。
- ソーダ–小さじ0.5
- 植物油–20ml。
- バター - 1大さじ
クラシックなケフィアのパンケーキの作り方：
- XNUMX個の卵を深いボウルに砕き、砂糖と塩を加えます。
- 軽い泡ができるまで、塩と砂糖で卵を叩きます。
- 薄力粉をふるいにかけ、重曹と混ぜる。
- 2/3ケフィアと小麦粉を卵に加える。
- 生地をこね、残りのケフィアと植物油を加え、さらに混ぜ合わせる。
- 鍋に少量の生地を注ぎ、均等に分散させ、1分間炒めます。
- パンケーキをそっと裏返し、反対側でさらにXNUMX分間揚げます。 すべてのパンケーキを同じように揚げます。 パンケーキの縁にバターを塗ります。
ご覧のとおり、ケフィアのパンケーキを作るためのレシピは、乳製品のものと大差ありません。 しかし、それらは異なる味がします。 ケフィアのパンケーキはより多孔質で、わずかに酸味があります。 クラシック ケフィア パンケーキの段階的な写真レシピを表示します。
水上のパンケーキ
何らかの理由で乳製品を消費しない場合は、ミルクやケフィアだけでなく、おいしいパンケーキを作ることができることを知っておいてください。 普通の水も彼らに適しています！
保湿成分
- 水–300ml。
- 植物油–大さじ2
- 卵–2個
- 砂糖–大さじ3
- 小麦粉–1.5アート。
水中でパンケーキを作る方法：
- ボウルに卵を割り、砂糖を加えて混ぜる。
- 卵と砂糖をミキサーで少し泡立つまでかき混ぜます。 小麦粉と2/3の水を加え、生地をこねます。
- 残りの水と油を加える。 もう一度かき混ぜます。 20分間保温します。
- 油を入れずに熱したフライパンでパンケーキを炒めます。
- 必要に応じて、既製のパンケーキにバターを塗ります。
水につけたパンケーキは、特に冷めると少し弾力がなくなりますが、味は牛乳に劣るものではありません。 自宅で牛乳やケフィアが不足していて、パンケーキが食べたい場合は、普通の水が優れた解決策になります。 水上のパンケーキのステップバイステップの写真レシピを表示します。
リンゴジュースのパンケーキ
あなたは古典的なパンケーキにうんざりしていませんか、それともあなたのゲストを驚かせたいですか？ リンゴジュース入りのパンケーキは、オリジナルで美味しくて速いです！ それらを作ることは梨を砲撃するのと同じくらい簡単です！ 主なことは砂糖でそれをやり過ぎないことです。 ジュース（店で購入した場合）にはすでに砂糖が含まれていることを忘れないでください。 砂糖を入れすぎないでください。パンケーキが焦げてしまいます。
保湿成分
- リンゴジュース–250ml。
- 卵–2個
- 砂糖–大さじ1
- 植物油–大さじ2
- ベーキングパウダー–小さじ1
- 小麦粉–150グラム
アップル ジュース パンケーキの作り方:
- 深いボウルにジュースを注ぎ、卵、砂糖、バターを加えます。
- 泡立つまでブレンダーまたはミキサーで泡立てます。
- 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜます。
- 果汁と卵に小麦粉を少しずつ加え、生地をこねる。
- 熱したフライパンでパンケーキを揚げます。
- 必要に応じて、完成したパンケーキに油を塗ります。
ジューシーなパンケーキは、乳製品より少し厚めですが、弾力性があり美しいです。 果汁に砂糖が入っているため、やや赤みが増しています。 口に含むと、リンゴの香りがはっきりと聞こえます。 コンデンスミルクやサワークリームを添えると特に美味しいです。 アップル ジュース パンケーキの段階的な写真レシピを表示します。
小麦粉に卵を使わないパンケーキ
卵は強いアレルゲンです。 ほとんどのレシピにこの成分が含まれているため、多くの人が Shrovetide のパンケーキを拒否します。 卵なしでパンケーキが作れます！ そして、それはまったく難しいことではありません。 パンケーキ生地は、牛乳、ケフィア、ホエー、さらには水と一緒に練ることができます。
牛乳を使ったレシピを選びました。
保湿成分
- 小麦粉–150グラム
- 牛乳–250ml。
- 塩–小さじ1/2
- 砂糖–大さじ2
- ベーキングパウダー–小さじ1
- ひまわり油–大さじ2
卵を使わない小麦粉のないパンケーキの作り方:
- 薄力粉と塩、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる。
- 徐々にミルクを加え、パンケーキ生地をこねます。
- 油を加えてよく混ぜます。
- パンケーキをフライパンで片面1分ずつ炒めます。
これらのパンケーキが卵なしで作られていることを誰にも言わなければ、誰も推測できません。 見た目も味も普通のものとほとんど変わりません。 おそらく、それらは弾力性が低く、古典的な牛乳のパンケーキのように詰め物を包むのはそれほど便利ではありません。 小麦粉に卵を使わないパンケーキの段階的な写真レシピをご覧ください。
カッテージチーズに小麦粉を使わないパンケーキ
卵を使わないパンケーキの話なので、小麦粉を使わないパンケーキを作りましょう。 高タンパクのフィットネスパンケーキです。 シュロベタイドでさえ、自分の体型に従い、ダイエットを中断したくない人のためのレシピ。
保湿成分
- カッテージチーズ5％– 150gr。
- 卵–3個
- ふすま–大さじ3。
- 塩–小さじ1/2
- ひまわり油–大さじ2
カッテージ チーズに小麦粉を使わずにパンケーキを調理する方法:
- ミキサー容器にカッテージチーズと卵を入れます。
- 塩をし、ハンドブレンダーで滑らかになるまで混ぜる。
- ふすまとバターを加えます。
- 泡だて器でかき混ぜます。
- 焦げ付き防止の熱したフライパンで、各パンケーキを片面 3 ～ 4 分ずつ焼きます。
パンケーキは、カッテージチーズと卵をベースに作られています。これは、最も有用でダイエット製品の2つです。 調理するときに考慮する価値があるのは、カッテージチーズの脂肪含有量だけです。 5〜XNUMX％から選択します。脂肪含有量が少ない場合、パンケーキは酸味が強すぎることがわかり、高ければ脂肪が多すぎることがわかります。 小麦粉を使わないパンケーキは無糖で、オムレツのような味がします。 野菜やナチュラルヨーグルトはお召し上がりに最適です。 カッテージチーズに小麦粉を使わないパンケーキのステップバイステップの写真レシピを表示します。
モロッコのパンケーキ (Baghrir)
大きな穴のある珍しいパンケーキを作りたい場合は、レシピに従ってモロッコのパンケーキを準備してください。 モロッカンパンケーキはふわふわで、穴がたくさんあります。 ふっくらしていますが、とても弾力があります。
保湿成分
- セモリナ–360グラム
- 水–700ml。
- 土壌-小さじ1。
- 砂糖–大さじ1
- 小麦粉–25グラム
- ドライイースト–小さじ1
- バニリン–小さじ1
- ベーキングパウダー–15グラム
- アップルサイダービネガー – 小さじ1
モロッコのパンケーキの作り方：
- セモリナ粉を小麦粉、塩、砂糖、イースト、バニラと混ぜます。
- 水を加え、生地をこねます。
- ブレンダーで生地を5分間パンチします。 塊は風通しが良く、均質になるはずです。
- ベーキングパウダーとお酢を加え、さらにかき混ぜます。
- 温かいフライパンでパンケーキを片面焼きます。
- 既製のパンケーキをタオルの上にXNUMX層に並べ、完全に冷まします。
パンケーキは、熱しすぎないように、温かいフライパンでゆっくりと揚げるのが最善です。 モロッコ パンケーキの段階的な写真レシピを表示します。
肝入りパンケーキ
お祝いのテーブルにトッピングの違うパンケーキだけでなく、パンケーキケーキも置いておくといいですね。 それはテーブルの上で非常に効果的に見えます。 パンケーキケーキはおやつや甘いものにすることができます。 以下に、レバーパテを使ったおいしいスナックケーキのレシピを示します。 あなたは私たちのように、薄いまたは厚いパンケーキに基づいてそのようなケーキを準備することができます。 モロッコ風ふわふわの透かし彫りのパンケーキにレバーパテを詰めたケーキは、美味しくてやわらかいです。 そして、パンケーキの穴のおかげで、また風通しが良いです。
保湿成分
- モロッコのパンケーキ–450グラム。
- 牛レバー–1kg。
- タマネギ–1個
- にんじん–1個。
- ディル–15グラム
- バター-100グラム
- ひまわり油–20グラム
- 塩（味わう）–小さじ1
- 黒コショウ小さじ1
パンケーキ レバー ケーキの作り方:
- にんじんは大きなおろし金ですりおろします。
- 玉ねぎは細かく刻みます。
- ディルをナイフで切ります。
- レバーは任意に切り刻む。
- にんじんと玉ねぎを少量の油で炒める。
- 肝臓、塩、こしょうを加える。
- 蓋をして中火で30分煮ます。
- レバーの煮込みを肉挽き器で 2 回スクロールします。 油を追加。
- もう一度、油で肝臓を肉挽き器に飛ばします。
- パンケーキ ケーキを型または皿に集めます。
- ディルをふりかけ、冷蔵庫でXNUMX時間冷やす。
このようなケーキは、鶏の胸肉をキノコとクリーミーなソースで茹でたものをベースに作ることもできます-それもとてもおいしいでしょう！ 前菜としてどんなお祭りのテーブルにも重宝しますし、もちろんパンケーキ料理のお祝いのテーブルにも似合います！ 肝臓を満たしたパンケーキケーキのステップバイステップの写真レシピを表示します。
カーニバルの色パンケーキ
すでにたくさんの種類のパンケーキをご用意しています。 しかし、これらは大人だけでなく子供も驚かせるでしょう。 カラフルで美しく美味しいので、子供たちは特に喜んで食べます。 化学薬品を使わずに、天然染料でパンケーキのレシピに従って色付きのパンケーキを準備します。
「シュロベタイドの色付きパンケーキ」レシピの材料:
- 全粒小麦粉–200グラム。
- ミルク 1.5% – 150 ml。
- 水–150ml。
- 米粉–100グラム
- そば粉–100グラム。
- 卵–1個
- ひまわり油–大さじ2
- サワークリーム20％–大さじ1
- ベーキングパウダー–10グラム
- 塩–2グラム
- 甘味料 – 1グラム。
- バニリン–1グラム
生地に色を付けるには:
- ビートジュース–30ml。
- ブルーベリー ジュース – 30 ml。
- ほうれん草ジュース–30ml。
- ウコン–小さじ1/2。
料理「Shrovetideの色パンケーキ」の作り方：
- すべての乾燥成分を混合します。
- 水、ミルク、バター、卵を混ぜます。
- 生地を4等分にし、それぞれに色を付けます。
- 乾いたフライパンでパンケーキを焼きます。
- 各色2~3個となります。
パンケーキは天然染料のおかげで明るく、適切な製品のおかげで美味しいです。 サワークリームやカッテージチーズ、フルーツやベリー、ハチミツなどと一緒に食べることができます。また、非常に珍しくておいしい明るい「レインボーケーキ」を作ることができます。
シュロベタイドの色付きパンケーキのステップバイステップの写真レシピを表示します。
レインボーパンケーキケーキ
前述のように、ケーキはスナックまたは甘いものにすることができます。 どちらもお祝いのテーブルで見栄えが良く、ゲストを驚かせます。 色付きのパンケーキのおかげで、甘いケーキは非常に美しくカラフルであることがわかりました。 そして、「正しい」クリームのおかげで、それはまったく有害ではありません。
レインボー パンケーキ ケーキ レシピの材料:
- カラーパンケーキ – 900 gr。
- カッテージチーズ2％– 600gr。
- タンパク質–40g。
- クリーム20％–20g。
- バニリン–1グラム
装飾用：
- ビターチョコレート–90グラム
- ミント-10グラム
レインボーパンケーキケーキの作り方：
- すべてのパンケーキを一度にXNUMXつずつ揃えます。最も美しく、乾いたエッジをトリミングします。
- カッテージチーズをタンパク質とサワークリームと混ぜます。 バニリンとサワークリームを追加します。 滑らかでクリーミーになるまで叩きます。
- パンケーキをプレートに置き、カードクリームの層を広げます。
- チョコレートをランダムに砕きます。
- ケーキを冷蔵庫にXNUMX分またはXNUMX時間入れます。 チョコレートとミントで飾り付けを終えます。
レインボーパンケーキケーキのステップバイステップの写真レシピを表示します。
この記事では、パンケーキを作るためのすべてのトリックを収集し、最も一般的なレシピの例を示しました。 さまざまなパンケーキを焼いてください。あなた自身とあなたの家族をおいしくて柔らかいパンケーキで喜ばせてください-それはとてもおいしいです！ 料理のレシピはたくさんあります。 私たちは、すべての種類の中で、私たちのアドバイスで、あなたのお気に入りの完璧なパンケーキのレシピを見つけることができると確信しています。