伝統的にライムで作られていますが（あなたはそれを行うことができます）、メイヤーのレモンは、エビ、ニンニク、そして新鮮なコリアンダーをたっぷり使ったこの古典的なメキシコのスープに少し風味を加えます。 マイヤーのレモンは通常冬の間利用可能であり、通常のレモンよりも丸くて柔らかいです。 大きなサラダと一緒に、または特別なおやつとしてスープを出します。
調理時間： 30 minutes
サービング： 4
保湿成分
- 軽く塩漬けにした鶏肉4カップ
- 中玉ねぎ1個、半分
- 2ハラペーニョ、皮をむき、4つに切り刻む
- 8にんにくクローブ、皮をむき、つぶした
- マイヤーレモンの皮をみじん切りにした大さじ3杯（「ヒント」を参照）
- 1 / 2ティースプーンクミンの種
- 3cmシナモンスティック
- にんにく4頭丸ごと
- 450グラム生えび（26-30）、皮をむいた
- レモンジュース大さじ3（ヒントを参照）
- 小さじ1/2の塩
- 小さじ1/4のホットソース（味わうため）
- みじん切りにした新鮮なコリアンダー1/2カップ
準備：
1.玉ねぎ、スープ、こしょう、にんにく、皮、クミンの種、シナモンスティック、にんにくの頭を大きな釜に入れ、すべてを沸騰させます。 蓋をして火を弱め、さらに20分間調理を続けます。
スープを濾します（残りは必要ありません）
2.スープを大釜に戻し、沸騰させます。 エビ、レモン汁、塩、ホットソースを加え、エビが固くなるまで約3分煮ます。 コリアンダーをふりかけてお召し上がりください。
ヒントと注意：
ヒント1：ストック（ステップ1）を容器に注ぎ、冷凍庫で3か月間保管します。 手順2を実行する前に、スープを沸騰させます。
ヒント2：マイヤーレモンはインターネット上のオンラインストアから購入できます。 マイヤーレモンのタルトスウィートな味に代わるものはありませんが、小さじ2杯の通常のレモンジュース+小さじ1杯のオレンジジュースと通常のレモンの皮を使ってみることができます。
栄養価：
一食当たり：99カロリー; 1グラム太い; 143mgのコレステロール; 0グラム炭水化物; 19グラムリス; 0グラムファイバ; ナトリウム1488mg; 354mgのカリウム。
ビタミンC（15％DV）