ドライフルーツのコンポートが苦いのはなぜですか？

晩秋から夏にかけて、新鮮なコンポートは主にドライフルーツから調理されます。 どんなドライフルーツでもかまいませんが、コンポートの調理規則をすべて守っても、出来上がった飲み物はかなり苦味があります。 これが起こった場合、それはおそらくプルーンのせい、すなわちプラムを乾燥させる方法です。 事実、プラムは特殊な工業用乾燥機で乾燥されており、この果物は果物ごとにジューシーに変化する可能性があるため、簡単に燃える可能性があります。 そして、これが起こった場合、そのようなプルーンを追加したコンポートも苦い味がします。

コンポートの苦味のXNUMX番目の一般的な理由は、ベリーや果物を種で調理することです。 種子には青酸が含まれているため、かなりの苦味を与える可能性があります。

さて、XNUMX番目の理由は、無糖のプラムの品種または乾燥のための未熟な果物の使用です。

コンポートを節約するには、砂糖を少し加えて、柑橘系のジュースで酸性にします。

重要：苦味が化学物質を放出する場合は、製造時の乾燥中に防腐剤が誤って使用された可能性があります。 この場合、飲み物を飲むことは健康に危険です。

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