肉料理は伝統的に私たちのメニューに毎日存在しています。 すべての主婦は、牛ひき肉、パッケージなどがおそらく冷凍庫にあるものからすばやく調理できることを知っています。 コートレット、ミートボール、ミートボール、餃子の詰め物、キャベツロール、ペーストなど、最も一般的なレシピは祖母と母親から受け継がれています。 実際、ミンチ肉の要件はXNUMXつだけです。それは、新鮮でなければなりません。 したがって、自分で準備するか、信頼できるサプライヤから購入することをお勧めします。 多くの店や市場でサービスが登場しています。選択した肉から数分でひき肉が作られます。 便利で実用的、採用する価値があります。
牛ひき肉から何を調理するかは、この製品を購入しようとしているすべての人から尋ねられます。 毎日とお祝いのテーブルの両方で、いくつかのレシピを紹介します。
ひき肉団子と卵
保湿成分
- 牛ひき肉–0,4kg。
- じゃがいも–1個
- タマネギ–1個
- 卵–9個
- バター–大さじ2。 l。
- パン粉–1/2カップ
- 塩、挽いた黒コショウ–味わう。
7個の卵を沸騰させ、冷やして皮をむきます。 玉ねぎとじゃがいもを皮をむき、細かくすりおろし、生卵1個、ひき肉、塩、こしょうと混ぜる。 得られた塊をよくこね、ゆで卵ごとに180cmの層にそっと分散させます。 各餃子を溶き卵に浸し、パン粉でパン粉をまぶし、油を塗ったベーキング皿に入れます。 オーブンを20度に予熱し、餃子を焦げ目がつくまで25〜XNUMX分間調理します。
「オリジナル」の牛挽肉ロール
保湿成分
- 牛ひき肉–0,5kg。
- 卵–2個
- ロシアのチーズ–70グラム
- 小麦粉–2カップ
- オリーブオイル–大さじ2。 l。
- トマト–5個
- タマネギ–1個
- ニンニク–2本の歯
- バジル–束
- アーモンド–70グラム
- 塩、挽いた黒コショウ–味わう。
卵を塩と混ぜ、小麦粉をふるいにかけ、オリーブオイルを加え、徐々に水を注ぎ、生地をこねます。 生地は中密度でなければなりません。 生地を15〜20分間取っておきます。 玉ねぎ、にんにく、トマトの皮をむき、バジルをすすぎ、すべてを粗く刻み、ブレンダーを使ってアーモンドと一緒に刻みます。 ひき肉と混ぜ合わせ、塩こしょうを加える。 厚さ0,3cmの生地を伸ばし、ひき肉を表面全体に広げ、ロールを巻き上げます。 それを4-5cmの長さに切り、オリーブオイルを柱の形でグリースを塗ったベーキング皿に入れます。 型に少量の水を加え、蓋またはホイルで覆われた200度に予熱されたオーブンで50分間調理します。 ふたを外し、ロールパンに粉チーズをふりかけ、さらにXNUMX分間オーブンに入れます。
ジャガイモを詰めた牛ひき肉ロール
保湿成分
- 牛ひき肉–750グラム
- クラストのない小麦パン–3個
- ビーフブロス–1/2カップ+50グラム。
- 卵–1個
- じゃがいも– 5〜7個
- タマネギ–1個
- パセリ–1/2束
- 缶詰のトマト–250グラム。
- パルメザンチーズ–100グラム
- マスタード–小さじ2
- ひまわり油–大さじ1。 l。
- オレガノドライ–小さじ1
- 塩、挽いた黒コショウ–味わう。
スライスしたパンに1/2カップのスープを注ぎ、ひき肉、卵、細かく刻んだ玉ねぎ、オレガノ、塩、こしょうと混ぜ合わせます。 肉の塊をベーキングペーパーまたはホイルに移し、厚さ1cmの層を形成します。 じゃがいもを洗い、皮をむき、粗いおろし金ですりおろし、すりおろしたパルメザンチーズと刻んだパセリと混ぜる。 肉層の中央部分に、長辺と平行に詰め物を入れます。 じゃがいもをひき肉で覆い、端をそっと割る。 油を塗った天板または縁の高い天板に移します。 オーブンを190度に予熱し、ロールを40分間調理します。 ソースはトマトをブレンダー50グラムで挽く。 スープとマスタード、塩を加えます。 皿にタレをかけ、10分煮ます。
牛ひき肉のルラ
保湿成分
- 牛ひき肉–500グラム
- 新鮮なラード–20グラム
- タマネギ–1個
- 塩、挽いた黒コショウ–味わう。
この料理では、挽き肉ではなく、ブレンダーで、または鋭いナイフでラードで肉を切り刻むことによって、自分でひき肉を作る方が良いです。 玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉、塩、こしょうと混ぜる。 濡れた手で、小さなソーセージの形でルラを作り、木製の串にひもでつなぎ、グリル鍋で炒めたり、バーベキューをしたり、200度に予熱したオーブンで焼くまで焼きます。 ハーブ、ラヴァッシュ、ザクロの種を添えてください。
牛ひき肉は日替わりメニューだけでなく、誕生日、8月1日、お正月など、お祭りのテーブル料理にもご利用いただけます。 調理直後と翌日の両方で同じようにおいしいレシピをいくつか提供しています。これは、たとえばXNUMX月XNUMX日に非常に重要です。
ウェリントン–牛ひき肉ロール
保湿成分
- 牛ひき肉–500グラム
- パイ生地–500グラム（パッケージング）
- 卵–2個
- タマネギ–1個
- じゃがいも–1個
- にんじん–1個。
- セロリ–葉柄1枚
- ニンニク–2本の歯
- オリーブオイル–大さじ2。 l。
- ローズマリー–3つの枝
- 塩、挽いた黒コショウ–味わう。
じゃがいもとにんじんの皮をむき、セロリのように大きな立方体に切ります。 玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。 野菜をオリーブオイルで5〜7分間炒め、冷まします。 ひき肉を軽く溶いた卵、野菜の混合物、塩、こしょうと混ぜる。 生地を解凍し、長方形の層に丸め、長辺に沿って詰め物を置きます。 ロールを形成し、油を塗った天板に置き、溶き卵でよく磨きます。 180度に予熱して約XNUMX時間焼きます。
牛ひき肉ボール
保湿成分
- 牛ひき肉–500グラム
- 卵–3個
- タマネギ–1個
- 甘いピーマン–1個
- パイ生地–100グラム
- オートミール–大さじ2。 l。
- ひまわり油–大さじ1。 l。
- パプリカ、マジョラム、乾燥ニンニク–それぞれをつまむ
- 塩、挽いた黒コショウ–味わう。
タマネギを刻み、コショウを細かく刻み、ひき肉、卵、オートミール、スパイス、コショウ、塩と混ぜる。 生地を解凍し、薄く伸ばして短冊状に切ります。 ひき肉から、大きなプラムの大きさのボールを型に入れ、生地のストリップでそれぞれを包みます。 180つの卵黄を打ち、ボールを浸し、油を塗った天板に置きます。 40度に予熱したオーブンでXNUMX分煮ます。
卵を詰めた肉の「パン」
保湿成分
- 牛ひき肉–700グラム
- 豚肉のみじん切り-300グラム
- 卵–5個
- タマネギ–1個
- 小麦パン–3スライス
- ひまわり油–大さじ1。 l。
- 塩、挽いた黒コショウ–味わう。
パンに水を5分間注ぎ、ひき肉、卵、細かく刻んだ玉ねぎ、塩、こしょうを絞って混ぜます。 残りの卵を茹でて皮をむきます。 狭い長方形をホイルで裏打ちし、植物油でグリースを塗り、肉塊の180分の35をその中に入れます。 卵を長辺の真ん中に置き、残りのひき肉を上に広げ、少しタンピングします。 40度に予熱したオーブンでXNUMX〜XNUMX分焼きます。
質問に対するより多くのアイデアと答え–牛ひき肉で何を調理するか？ –「レシピ」のセクションをご覧ください。