すみれ色のロウウィード (Lepista irina) は、リャドフコヴィエ科に属する子実体の一種です。 興味深いキャップの色と心地よいフローラル (香水ではありません) の香りがします。 これは良い食用キノコで、味の点では紫色の列に相当します。 ただし、「サイレントハンティング」の愛好家の中には、この種の子実体をあえて取って準備することを敢えてしない人もいます。 事実、経験のない多くのキノコピッカーは、紫色の列を有毒なキノコと間違える可能性があります。 さらに、加熱処理後も淡い紫色の香りを構造に保持することができます。 しかし、多くの人は、この機能を料理に独創性と魅力を与える機会と見なしています。
紫色の列をより明確に知るために、この種に属する写真と説明を見ることをお勧めします。
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バイオレット行 (Lepista イリーナ) の説明
ラテン名：イリーナをなだめるために。
家族： 普通（トリコロマタ科）。 一部の菌学者は、このタイプの菌類をゴボルシュカ属（クリトシベ）に移しました。
同義語：バイオレットレピスタ。 ラテン語の同義語: Clitocybe irina、Gyrophila irina、Tricholoma irinum、Agaricus irinus、Rhodopaxillus irinus。
帽子： 非常に大きく、直径が5〜15 cmで、肉質で、若い標本では球の形で表示されます。 それからそれは鐘型の形を獲得し、すでに深い成人期にはうつぶせになり、波状の不均一な縁があります. キャップの表面はサラサラでシルクのような滑らかな手触りです。 色は白でピンクが目立ち、熟すと赤褐色になります。 キャップの真ん中にある領域は、縁に沿ったものよりも暗い色合いになっています。
[ ""]足： 高さ 5 ～ 11 cm、厚さ 2 cm まで、丈夫、繊維質、基部がわずかに広がり、時にはさらに。 写真は、紫色の脚が特徴的な縦のストロークで覆われていることを示していますが、常に見えるとは限りません。 子実体のこの部分のリングスカートは完全に欠けています。 茎の表面は、キャップと同じ色で、白っぽい、淡い、またはピンクがかったクリーム色です。
パルプ： 濃厚で濃く、白い色で、心地よい花の香りと甘い味がします。 雨天時には、その構造は水っぽくなります。 脚の肉は繊維質で、特に付け根がやや硬くなっています。
記録： 自由で、頻繁に、茎に付着し、時には到達しない. 若いキノコの皿の色は白っぽく、その後ピンクに変わり、成熟するとシナモンの色に似た繊細な色合いが目立ちます。
[ »»]食用: 食用キノコですが、軽度の中毒例が知られています。 どうやら、これは子実体が高速道路、工場、その他の産業企業の近くの環境汚染された場所で収集されたという事実によるものです。
類似点と相違点： この行は、スモーキー トーカーと混同されることがあります。 ただし、後者は、綿のような緩いパルプと脚に沿って下降するプレートによって区別されます。 また、トーカーには強い香水の香りがあり、スミレの葉の果肉には繊細な花の香りがあります。 さらに、このキノコは、食用の切り詰められた行 (Tricholoma truncatum) に非常に似ています。 どちらの種も匂いと色はほぼ同じですが、スミレの列の方が脚が高くなっています。 ただし、これらのキノコを混同しても、心配する必要はありません。 行が切り捨てられた - 味の良い食用種。 生食や漬け物にも適していることが知られています。
バイオレットローイングの配布と使用
分布: ヨーロッパ諸国、および北米。 私たちの国では、紫色の列は沿海地方とハバロフスク地方、そしてアムール地方で見られます。 それは、針葉樹と落葉樹の混合林を選択して、グループまたは列で成長します。 秋（XNUMX月下旬～XNUMX月）に発生し、「魔女の輪」を形成します。
きのこ採集のピークはXNUMX月～XNUMX月上旬。
気象条件が許せば、XNUMX月とXNUMX月でも子実体を見つけることができます。 この場合、開いた場所、つまり森の端、端、牧草地に特に注意を払う必要があります。 それは食用キノコである紫色の列 (Lepista nuda) と同時に成長します。 多くの場合、両方の種が同じ場所に見られます。
用途: スミレ条きのこには多くの処理オプションがあります。 ほとんどの場合、マリネ、塩漬け、揚げ物です。 時々、主婦は子実体を冬に凍らせます。 きのこは20分間の予備沸騰が必要です。
上の写真とすみれ色の列のキノコの説明は、「グリバルカ」の準備を徹底的に行い、食用キノコをXNUMXつも見逃さないようにするのに役立ちます.
ただし、子実体を収集するときの主なルールを忘れないでください。わからない - 選ばないで！'。