6人向け
準備時間：15分
350gの調理済みモジェット（160g乾燥）
オリーブオイル大さじ3
酢大さじ1
マスタード小さじ1
工場からの塩とコショウ
2完熟トマト
マグロの缶詰50g
ピット入りブラックオリーブ10個
バジルペスト大さじ1
オリーブオイル大さじ3
レモンジュース1個
挽いたコショウ
ヴェリーヌ
準備
1.トマトの皮をむき、種を取り除き、細かく切ります。
2.ブレンダーで、マグロをパン粉、オリーブオイル、オリーブ、ペスト、レモンジュース、トマトに入れ、大まかに混ぜて数個を保ちます。
3.塩こしょうで味を調える
4.ヴェリーヌで、味付けしたモジェットを配り、その上にタルタルを追加します。
料理のヒント
モジェットを小豆やひよこ豆に、マグロをイワシやニシンの燻製に置き換えてレシピを作成しましょう…
知っておくとよいです
モジェット調理法
350 gの調理済みモジェットを作るには、約160gの乾燥製品から始めます。 必須の浸漬：12倍量の水に2時間–消化を促進します。 冷水ですすいでください。 無塩水3部の冷水から始めて調理します。
茹でた後の目安となる調理時間
弱火でふたをして2時間。