38度を超える温度 スペインの多くの都市では、スペインは最初の熱波を経験しており、XNUMX月中旬に休暇、休暇、在宅勤務の間に浸っています。 そして彼女と一緒に、日焼けを楽しみ続けたいという願望 2021年の予想され、望まれる夏。
高温と夏は、これらの料理が味と対立することなく、常に健康的で健康的な食事への誘いです。 今日は Summum 収集します 世界で最も高級なホテルのいくつかの前で素晴らしいシェフからのXNUMXつの提案 これらの暑い日に直面する（そして楽しむ）ための完璧なメニューを作成します。 シンプルで美味しいアイデア どんなキッチンでも再現して、まるで世界中の素晴らしい目的地のXNUMXつに滞在しているかのように楽しむことができます。
シェフのフェルナンド・サンチェスによるスペインの野菜シチュー
のストーブの前で マルベーリャのBuchingerWilhelmiクリニック2020年に有名なブチンガー法の100年を祝うこのクリニックは、医師、哲学者、そして断食のパイオニアであるオットーブチンガー博士によって設立されました。 シェフのフェルナンド・サンチェスが季節の野菜をベースにしたジューシーなレシピを提案します。
成分:
–野菜ソース：ネギ170グラム、ニンニク1クローブ、赤唐辛子300グラム、コールドプレスオリーブオイル小さじXNUMX/XNUMXと塩。
–野菜：ミニカラーピーマン650グラム、ニンニク100グラム、小さなズッキーニ150グラム、チェリートマト125グラム、コールドプレスオリーブオイル小さじXNUMX/XNUMX
–その他：トーストした松の実25gと若い芽50g
準備： ネギ、ニンニク、コショウの半分を170℃のオーブンで約40分間ローストします。 次に、野菜をきれいにし、グリルからジュースを予約します。 残りのネギをオリーブオイルで炒めます。 ネギが柔らかくなる直前に、前にローストした野菜に野菜ジュースを加えます。 すべての材料を叩き、細かいふるいに通します。 味に塩を加えます。 次に、ピーマンとニンニクを180℃で約40分間ローストします。 ピーマンの皮をむき、茎と種を取り除きます。 次に、鍋で短時間炒めます。 ミニズッキーニを「アルデンテ」になるまで調理します。 チェリートマトとミニズッキーニを油で簡単に炒め、塩こしょうで味を調える。 最後に、皿に野菜をのせ、その上に野菜ソースをかけます。 松の実ともやしを振りかけます。
シェフのヤニック・アレノによるカリフラワーのロースト
ヤニック・アレーノ 高級高級ホテルの厨房を担当するシェフ ロイヤルマンスールマラケシュ、伝統的なモロッコ建築への頌歌として、1.500人以上の地元の職人によって作成された宮殿のオアシス。 カリフラワーを主人公とするシンプルで簡単なレシピは、きっとあなたを無関心にすることはありません。
成分:
–カリフラワー。
–マリネの場合：軽く塩を加えたバター大さじ2、みじん切りにしたニンニククローブ4つ、すりおろした生姜2グラム、砂糖大さじ1、ターメリック小さじXNUMX/XNUMX、パプリカ小さじXNUMX/XNUMX、挽きたてのコショウ、新鮮なコリアンダー。
–コリアンダーソースの場合：コリアンダーのみじん切り50グラム、生姜15グラム、白ねぎ40グラム、蜂蜜40グラム、マヨネーズ140グラム、ライムジュース80グラム、オリーブオイル、塩、コショウ70グラム。
ココナッツボール、シェフのアシュリーゴダード
ジョアリ モルディブで最初で唯一の没入型アートリゾートで、手付かずのラー環礁のムラバンドホー島にあり、マレからプライベート水上飛行機でわずか45分です。 2018年後半に発売されたJoaliは、持続可能な芸術と贅沢、美食、家族、健康に焦点を当てることで織り成す人生の喜びを真に体現しています。 彼のキッチンで、私たちはシェフを見つけます アシュリーゴダード、ココナッツとチョコレートをベースにしたジューシーで美味しいデザートを提案する。
保湿成分
–ココナッツバター1/3カップ、アガベネクター¼カップ、白化アーモンド粉1½カップ、シナモン小さじ2、新鮮な生姜小さじ1、海塩小さじ1/2、ナツメグ小さじ1/2、パフキノア小さじ1/2（調理済み）、みじん切りにしたクルミ1/2カップ、ダークチョコレート¼カップ（乳製品を含まない）、小さじ1のココナッツオイル、乾燥したココナッツ¼カップ
準備： 溶かしたココナッツバターとアガベシロップを一緒に泡だて器で混ぜます。 アーモンド粉、シナモン、生姜、塩、ナツメグを加えます。 キノアと刻んだクルミを混ぜ合わせ、スプーンで細かく分け、手でボール状にし、トレーにのせて冷蔵庫で冷まします。 チョコレートを少量のココナッツオイルで溶かします。 乾燥したココナッツを入れたトレイを用意し、冷たいボールがチョコレートの混合物に入ったら、このココナッツで覆います。 トレイを冷蔵庫に戻して再び冷やし、味わうために提示します。