内容
「聖ヨハネのパン」と呼ばれるイナゴマメは、古代から消費されてきた果物です。 それは人類の歴史を通してさまざまな方法で役立ってきました。
食べ物として食べられましたが、種も対策として使われました。 イナゴマメの種は、古代の測定単位として使用されていました。
それらはそれぞれ約0,20グラムの重さがあります。 1カラットは宝石の取引におけるイナゴマメの重さを表しています。 一緒に何であるかを調べましょう イナゴマメの利点。
イナゴマメとは
イナゴマメは木の実です。 それらはポッドの形をしています。 イナゴマメの木は北アフリカと中東で育ちます。 高さ15メートルまで届く木です。 しかし、平均して、そのサイズは5〜10メートルの間で異なります。
その寿命は5年に達する可能性があります。 その樹皮は粗くて茶色です。 イナゴマメの木は、さやの形をした果実のために栽培されています。 それらの長さは10から30メートルの間で異なります。
鞘は最初は緑色で、成熟すると暗褐色に変わります。
イナゴマメの鞘は茶色の種子を持っています。 それらはポッド内のXNUMXからXNUMXのシードです。 ジューシーで甘い甘美な仕切りがこれらの種を互いに分離します とします。
20世紀の終わりにかけて、忘却に陥ったイナゴマメがますます出現しました。
現在、メキシコ、米国、南アフリカ、中東、マグレブ、インドなど、世界のいくつかの国でイナゴマメが栽培されています。 イナゴマメの木へのこの大きな関心にはいくつかの理由があります。
食物以外にも、イナゴマメの木は再植林と再植林を促進するために使用されます。 これにより、侵食と砂漠化を補うことができます。 この木は生態系に利益をもたらすと言わなければなりません。
イナゴマメの組成
イナゴマメの最も栄養価の高い部分はその果肉です。 ポッド内にあります。 を含む：
- 植物繊維、特にガラクトマンナン：食事中の繊維は腸通過の調節因子です。
イナゴマメのような食物繊維を多く含む食品は、胃腸の不調や便秘を防ぐのに役立ちます。
慢性下痢の場合、あなたは自分自身を水分補給するだけでなく、バランスを取り戻し、消化器系を回復するためにそれらを消費することができます。
キャロブは、その繊維のおかげで、結腸に関連する病気からあなたを守ります。 ベルベル人はイナゴマメを使って消化器疾患を治療しました。
古代エジプトの下痢を治療するために、イナゴマメの鞘も処理され、蜂蜜またはオートミールと混合されました。
- タンパク質：タンパク質は体重の20％を占めます。 それらは体のすべての組織に含まれています。 髪の毛、爪、消化器系、脳…
タンパク質は組織の機能の一部です。 たとえば、コラーゲンは皮膚の弾力性に関与するタンパク質です。
タンパク質は血液の輸送にも役立ちます。 タンパク質は血液凝固に役立ちます。 それらはまたホルモン、体内の酵素として機能します。
それらはエネルギーのための脂質の輸送と貯蔵において重要です。 タンパク質は体に不可欠です。
- カルシウム、鉄、リン、マグネシウム、シリカなどの微量元素。 微量元素は、体のさまざまな部分に少量存在します。
それらは、美しさ、エネルギー、組織組成、血液組成、酵素反応の点で異なる役割を果たします。
- タンニン：タンニンはあなたの体にいくつかの特性を持っています。 それらは収斂性、抗ウイルス性、抗菌性、抗炎症性の特性を持っています。
それらは血管要素に対して保護作用を持っています。 それらはまた、抗酸化剤、止瀉薬、または酵素系の阻害剤としても機能します。
- でんぷん：でんぷんは体内のエネルギー源です。 それらは燃料として機能するため、スポーツ活動にとって非常に重要です。
- 砂糖：それらは体がブドウ糖からエネルギーを作ることを可能にします。
イナゴマメの利点
減量のためのイナゴマメガム
イナゴマメの鞘を収穫した後、それらは粉砕されます。 種子は果肉から取り除かれます。 これらの種子は、酸処理によって皮膚から解放されます。
次に、それらを分割して処理してから粉砕して、イナゴマメのガム粉末を取得します。 ローカストビーンガムは植物性ガムです（2）。 ローカストビーンガムは減量に効果的であると考えられています。
実際、イナゴマメを摂取すると、それに含まれる繊維が脂質代謝を刺激し、増加させます。 したがって、脂質はエネルギーのためにより多く使用され、酸化を促進します。 イナゴマメは体重とエネルギーに影響を与えます。
ローカストビーンガムは、重量に対する利点に加えて、食品技術で増粘剤として使用されています。 やや味気ない味わいで、甘くなります。
また、lygommeなどのチーズ代替品にも使用されます。
声帯を保護するため
トレーニングやコンサート、音楽演奏を数回行った後、あなたの声はほとんど壊れています。
トローチやその他の合成製品は、声帯の維持に役立ちます。 しかし、イナゴマメはさらに優れています。 天然の100％野菜、特に菜食主義者にとって、イナゴマメは長い間声を和らげるために使用されてきました。
19世紀の英国では、ミュージシャンはコンサートの前後に声帯を維持するためにイナゴマメを購入しました。
胃食道逆流症に対して
ローカストビーンガムは、子供の胃食道逆流症と戦うために使用されます。 胃食道逆流症に苦しむ子供たちについて、さまざまな研究が行われています。
数週間の治療の後、子供の状況は本当に改善しました。
100％純粋なイナゴマメは小麦よりも多くの栄養素を含んでいるため、イナゴマメは小麦の代わりとして乳児用小麦粉にも使用されます。
タンニンの作用のおかげで ガラクトマンナン植物繊維、イナゴマメガムはあなたを助けます à 胃食道逆流症と戦う。
また、消化器系の病気にも効果があります。 子供に下痢や嘔吐がある場合は、ローカストビーンガムを使用して治療します。
製薬業界では、イナゴマメは下痢止め薬の製造に使用されています。
脂肪の多い咳や乾いた咳の場合、イナゴマメはこれらの小さな健康上の懸念を治療するために不可欠な食品です。
低血糖特性
イナゴマメはチョコレートよりも優れており、健康を保護するための多くの特性が含まれています。 ローカストビーンガムは、血糖値を下げて安定させるのに役立ちます。
キャロブは食物繊維が非常に豊富です。 食物繊維は体内の脂質レベルを下げるのに効果的であることを覚えておく必要があります。 それらは、血糖値の正常化に特に不可欠です（3）。
イナゴマメが糖尿病の治療に与える可能性のある干渉を考慮すると、長期間大量に摂取する前に医師に相談することが重要です。
注意事項
イナゴマメの消費は明らかに副作用がありません。 イナゴマメによる中毒の症例は報告されていません。 ただし、酔わないように過剰摂取を避ける必要があります。
腸通過の調節因子であるため、その過剰摂取は必然的に消化器系のバランスに影響を与える可能性があります。
イナゴマメのさまざまな形
イナゴマメの種は食品産業で使用されています。 それらは粉末に粉砕され、カカオ代替品またはカカオ粉末への添加剤として使用されます。 それらはゲル化および安定化特性を持っています。
アメリカの食品産業は、1980年代にカカオパウダーの代わりにイナゴマメを使用していました。 当時、カカオは非常に高価で、工業目的で入手するのは困難でした。
- イナゴマメの粉末は、イナゴマメに含まれる果肉から作られています。 イナゴマメ粉末は、カカオ粉末の天然代替品です。 子供に最適です。
それはより多くの繊維とカルシウムを含んでいます。 カフェインやテオブロミンを含まない、健康的で自然な健康です。 キャロブパウダーは安全で、チョコレートのようにいつでも摂取できます。
イナゴマメ粉末は、ペクチン、ゼラチンの代わりに菓子に使用されます。 アイスクリームの安定剤としても使用されます。
また、クッキー、飲み物、特にチョコレートの組成にも使用されます。
バイオテクノロジーでは、粉末は細菌の培地として使用されます。
レシピにイナゴマメ粉末を使用する場合、イナゴマメ粉末は甘いので、使用する砂糖の量をXNUMX分のXNUMXに減らします。
ただし、風味の強い具材でお菓子などの味を引き立てる必要があります。
液化が早いので、ムースの準備にイナゴマメはお勧めしません。 さらに、チョコレートとは異なり、イナゴマメ粉末は脂質に溶けにくいです。
ブレンダーを使用するか、レシピで使用する前に、まずイナゴマメの粉末をぬるま湯で溶かします。
薬用処方の場合、成人の処方量は30日XNUMXgです。 イナゴマメの粉を簡単に消費するには、温かい飲み物、できれば牛乳、コーヒー、お茶、またはお湯に溶かす必要があります。
イナゴマメ粉末の投与量 à 乳児を消費するのは1,5日4,5キロあたり3gです。 これは、XNUMXkgの乳児にXNUMX日あたりXNUMXgのイナゴマメ粉末を与えることを意味します。
- イナゴマメ：イナゴマメもバラバラで販売されています。 あなたは分厚いイナゴマメからあなた自身のイナゴマメガムを作ることができます。
- ローカストビーンガム：イナゴマメの種子から粉末状に作られています。 主にアイスクリームやクリーム、ハム、乳児用シリアル、スープ、ソース、乳製品の製造に使用されます。
その役割は、それが介入する準備を安定させるために、厚くすることです。 それはアイスクリームとクリームをよりクリーミーにします。
レシピでは、溶解する前に、乾燥したイナゴマメのガムを他の材料と混ぜます。 これは、その組み込みを容易にするためです。
ガムの粘度を得るには、イナゴマメ溶液を1分間沸騰させます。 粘性のある外観を得るために放冷します。
アイスクリームに4g /リットルを加える
コールドカット、肉、魚では、5〜10 g / kgを追加します
スープ、ソース、ビスクに…2〜3g /リットルを追加します
あなたのブロス、低脂肪乳製品、ゲル化したデザートでは、5-10gのイナゴマメガム/リットルを使用してください
- 有機イナゴマメ油：あなたはエッセンシャルオイルの形でイナゴマメを持っています
- イナゴマメのカプセルは2日XNUMX回服用します。 XNUMXカプセルは約XNUMXMgです。
イナゴマメのより良い効果のために朝食の時に朝にそれらを消費してください。 痩身ダイエット中の方へ。
イナゴマメはあなたのための食欲抑制剤になることができます。 この場合、朝食の3時間前に、4日あたり1〜XNUMXカプセルを消費します。
イナゴマメシロップ：イナゴマメシロップは、焙煎してから加工した種子から得られます。 種子は、菓子のコーヒー代用品としても使用されます（4）。
レシピ
キャロブブラウニー
あなたが必要になります。
- 小麦粉1/2カップ
- イナゴマメ粉末大さじ6
- 小さじXNUMX/XNUMXé
- 好みに応じて砂糖1/XNUMXカップまたは砂糖XNUMXカップ
- ½カップ無塩バターé
- バニラエッセンス小さじ1
- 2の卵
- ½カップのペカン
準備
オーブンを180度にプログラムします。
ボウルに、小麦粉、砂糖、コーヒー、イナゴマメの粉、塩を混ぜます。 これらすべての材料をよく混ぜます。
別のボウルに砂糖とバターを入れます。 泡だて器で泡だて器で泡立てます。 卵とバニラを加えます。 完全に組み込まれるまでもう一度叩きます。
次に、他の材料（小麦粉、砂糖、塩など）を追加します。 材料がクリームに組み込まれるまで叩きます。
少しバターを溶かして型の底に広げます。
得られた生地を注ぎ、型をオーブンに入れます。
金型の場合は、オーブンを180℃で25分間置きます。
アイスクリームムール貝の場合、35分が最適です。
調理時間の終わりに、フォークを使用してブラウニーの出来具合を確認します。
分割する前に15分間冷まします。
あなたの子供はこの美味しくてフォンダンのブラウニーを気に入るはずです。
イナゴマメミルク
あなたが必要になります。
- 1カップのミルク
- イナゴマメ大さじ1
- 蜂蜜小さじ1
- バニラの1小さじ
準備
調理器具で、ミルクとイナゴマメの粉を混ぜます。
完全に溶けるようによく混ぜてから、ミルクを火から下ろします。
冷ましてバニラとハチミツを加えます
栄養価
この温かい飲み物は、冬の夕方にぴったりです。 咳、喉の痛み、声の荒れを和らげます。 熱にも効果があります。
ミルクは睡眠を促進します。 イナゴマメに関連して、それはあなたに質の高い睡眠、安らかな睡眠を与えます。
蜂蜜はビタミンやミネラルが豊富です。 また、声を柔らかくするため、イナゴマメのように声帯の健康に役立ちます。
キャロブチップス
あなたが必要になります。
- ココナッツオイル1カップ
- イナゴマメ1カップ
- 砂糖大さじ2-3
- バニラ小さじ2（4）
準備
ココナッツオイルを弱火で加熱します
火を弱め、イナゴマメの粉を加えます
砂糖とバニラを加えてよく混ぜます
次に、混合物を冷たい皿に注ぎます
固まったら冷蔵庫から取り出し、細かく切る。
これらのチップは、さまざまなケーキ、アイスクリームに使用できます…。
まとめ
キャロブはいくつかの形で販売されています。 シロップ、パウダー、ガムでは、サイトや業界であなたに最も適した形を見つけることができます。
この甘い味の果物は、デザート、ペストリー、飲み物、アイスクリームなど、キッチンでテストされます。
このチョコレート代替品は、乳児用小麦粉にも広く使用されています。 赤ちゃんの消化器系の病気を落ち着かせる力があります。
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