The traditional product of Slavic cuisine has been known since the time of Kievan Rus. At that time, to obtain sour cream, sour milk was defended, after which the upper fermented layer of cream was removed (or “swept”) from it – hence the name of the well-known product. Until the end of the XNUMXth century, sour cream was known only to peoples living in Eastern Europe. And only the first waves of emigrants introduced Western countries to the product that foreigners so quickly fell in love with.
今日、私たちは料理、美容、さらには民間療法にもサワークリームを使用しています。 この製品には、多くのビタミン、ミクロおよびマクロ元素、カルシウム、マグネシウム、リン、ベータカロチン、葉酸が含まれています。 さらに、サワークリームは亜鉛、ヨウ素、セレン、レシチンが豊富で、血管壁への有害なコレステロールの沈着を防ぎます。 この製品は新陳代謝を正常化し、消化を改善し、体の水分バランスを回復します。 専門家と協力して、体に最大の利益をもたらすために、2022年にどのサワークリームが好まれるべきかを考え出します。
KPによるサワークリームのトップ10ブランド
1.ブレスト-リトフスク（20％）
サワークリーム「ブレスト・リトフスク」はベラルーシ共和国で作られています。 製品には防腐剤や植物性脂肪は含まれていません。 実験室での研究により、抗生物質や有害な不純物が組成物に含まれていないことが確認されています。 サワークリームは高品質で絶対に安全であると認められています。 貯蔵寿命–1ヶ月。
Roskachestvoは、製品のXNUMXつを評価します。 バイヤーも高い評価を与え、わずかな酸味、粘り気のある均一な食感のマイルドな味に注目します。 サワークリーム「ブレスト-リトフスク」は、ほとんどのチェーン店や市場で購入できます。多くの場合、割引価格で購入できます。
長所と短所
2. Rostagroexport（20％）
Rostagroexportサワークリームは、モスクワ地方の高品質の低温殺菌ミルクから作られています。 微生物学的指標は正常範囲内であり、抗生物質、農薬、重金属は組成物に含まれていません。 サワークリームは、均一な濃厚な粘稠度、均一な白色、光沢のある表面、および異物のない純粋なサワーミルクの香りを持っています。 有効期限–3週間。
Rostagroexport is manufactured in accordance with GOST (1) and is the winner of the Control Purchase in 2018. The product has been awarded the Quality Mark. Buyers rate the product on average at 4,9 points out of 5 possible and note a delicate creamy taste, thickness and pleasant sourness.
長所と短所
3. B.Yu.アレクサンドロフ（20％）
サワークリーム「B.Yu. アレクサンドロフ」は優れた官能特性を持ち、粘り気がなく、粘稠度が厚く均一です。 この製品は、農薬、抗生物質、乳製品以外の脂肪を含まない高品質のミルクから作られています。 製品の栄養価と重量は、パッケージのラベルに対応しています。 サワークリームはGOST（1）に従って作られ、Roskontrolはすべての指標に最高のスコアを割り当てます。 製品の貯蔵寿命は3週間です。
欠点には、コストが高いことが含まれます。 さらに、このブランドは店頭で見つけるのはそれほど簡単ではありません。
長所と短所
4. VkusVill（20％）
VkusVillの商標でサワークリームを評価する前に、それらの製品はさまざまなサプライヤーによって製造されていることに言及する必要があります。 この点で、購入ごとの味は非常に異なる可能性があります。 購入者は特に、NIKON LLC、Lebedyanmoloko LLC、Bryansk DairyPlantOJSCのサワークリームを強調しています。
Roskontrolの調査によると、VkusVillサワークリームは微生物学的および物理化学的パラメーターに必要な要件を満たし、デンプンと非乳脂肪を含んでいません。 さらに、ブランド自体は、すべての製品が、官能的、微生物学的、物理的および技術的指標もチェックされる独自の研究所で必須の認証を受けていると主張しています。 そして、サプライヤーとの契約を結ぶ前に、ストアは製品の品質を確認するために必要なすべての文書を要求します。 このような慎重な管理のおかげで、本当に高品質の商品が棚に並ぶと信じる理由はたくさんあります。
総合評価の中で唯一のサワークリーム「VkusVill」は、7日以内に保管されます。 組成に余分なものは含まれておらず、XNUMX番目のコースのベーキングと調理の両方に適しています。 バイヤーは製品を高く評価します。
マイナスの点–栄養価の表示は完全に信頼できるものではありませんでした。
長所と短所
5.ベジン高原（20％）
サワークリーム「BezhinLug」は、すべての安全要件に従ってトゥーラで作られています。 重金属、酵母、カビ、防腐剤は含まれていません。 この製品は、抗生物質や植物性脂肪を添加せずに、GOST（1）に準拠した高品質の原材料から作られています。 栄養価は表示に対応しています。
Bezhin Lug was awarded the Quality Mark. Buyers give a high rating and especially highlight the “sour cream” consistency – the absence of excess liquid and lumps, which, in turn, indicates the absence of starch.
しかし、Roskontrolは、タンパク質の質量分率が過小評価されており、官能特性が標準に完全に対応していないことを明らかにしました。弱い「酵母」の匂いが捕らえられます。
長所と短所
6.大きなマグカップ（20％）
ビッグマグサワークリームには、重金属、放射性核種、カビは見られませんでした。 この製品は、抗生物質やGMOを含まない高品質の原材料から作られています。 実験室での研究により、サワークリームの安全性と、法律の必須要件とRoskachestvoの高度な基準の両方への準拠が証明されています。
Buyers give a high rating, note the pleasant taste and texture, highlight the low price. Sour cream has been awarded the Quality Mark.
長所と短所
7.プロストクヴァシノ（20％）
プロストクヴァシノサワークリームは、このセグメントで最も頻繁に購入されるアイテムの1つです。 安全で、不要な添加物を一切使用せず、体に有害な不純物を含んでいません。 微生物学的および官能的特性は正常範囲内です。 組成物は、防腐剤、デンプンおよび植物性脂肪を含まない。 サワークリームの色は白く均一で、表面は光沢があり、味と香りはサワーミルクです。 サワークリームの貯蔵寿命はXNUMXヶ月です。 ほぼすべての店舗と市場で製品を購入できます。 多くの場合、プロモーションがあります。
購入者は、緻密で均質な構造、繊細な味に注目します。 RoskachestvoはサワークリームをXNUMXと評価しています。 Roskontrolも高い評価を与えていますが、信頼できない栄養情報を指摘し、リン酸塩の存在の可能性を指摘しています。
長所と短所
8.ルザサワークリーム（20％）
Ruzskoye Molokoホールディングのサワークリームは絶対に安全で、抗生物質、でんぷん、防腐剤は含まれていません。 酪酸の質量分率は正常で、有害な不純物や重金属は見つかりませんでした。 パッケージのマーキングは正しいです。 有効期限–14日。
Sour cream was awarded the Quality Mark. Roskontrol noted the product for good organoleptic characteristics and a high content of lactic acid organisms, however, laboratory tests revealed the possible addition of a small amount of non-dairy fats and phosphates.
長所と短所
9. KorenovkaのKorovka（20％）
サワークリーム「KorovkafromKorenovka」は、クラスノダール地方で、天然の高品質原料からのGOSTに準拠して製造されています。 実験室での研究により、製品の安全性と有害な不純物が含まれていないことが証明されています。 パッケージのマーキングは実際のインジケーターと一致しています。 貯蔵寿命は3週間未満であり、これは組成物に防腐剤と抗生物質が含まれていないことを示しています。 サワークリームのコンシステンシーは柔らかく適度に濃く、色は白で、表面は光沢があります。 味は心地よいですが、少し酸っぱいと感じる方もいらっしゃるかもしれません。 匂いは飽和しており、購入者を喜ばせ、反発させることができます。
Roskachestvoは製品に品質マークを授与しました。 平均して、バイヤーはサワークリームを4,9点満点中5点と評価しています。これは、官能特性だけでなく、手頃な価格でもあります。 ただし、店舗で商品を見つけるのはそれほど簡単ではありません。市場からの配達を使用することをお勧めします。
長所と短所
10.チェブラシュキン兄弟（20％）
チェブラシュキンブラザーズのサワークリームには、防腐剤、重金属、有害な不純物は含まれていませんでした。 パッケージのマーキングは実際のインジケーターに対応しており、すべての官能特性は正常範囲内です。 サワークリームはGOSTに準拠して作られ、乳製品以外の脂肪は含まれていません。 製品の粘稠度は厚く、色は白で、表面は光沢があり、上に余分な液体がなく、味はクリーミーです。 有効期限–3週間。
Roskachestvoは、すべての指標に最高のスコアを割り当てます。 顧客は製品を高く評価しますが、高値について不満を持っています。
長所と短所
適切なサワークリームの選び方
適切なサワークリームの選び方が教えてくれます キャサリン CA Rostest Uralの責任者、Kurbatova.
–高品質の製品が本当に目の前にあるかどうかを理解するには、目で評価して味わう必要があります。 あなたは店でこれをすることができないでしょう、それで私はあなたがナビゲートするのを助けるためにいくつかの普遍的なヒントを提供します：
- 製品の保管条件とパッケージの完全性に常に注意を払ってください。
- 有効期限と製造日を注意深く確認してください。
- サワークリームの組成を確認してください–製品の製造に安定剤や増粘剤などを使用することは許可されていません。
特定のメーカーを信頼する場合は、これらの簡単な注意事項を念頭に置いてください。 また、開封時に不快な臭い、粘稠度の不均一、疑わしい色、包装違反が見つかった場合は、使用を中止してください。
乳酸菌の含有量は、少なくとも10万CFU / gである必要があります（CFUは、単位体積あたりの生存微生物数の指標です）。 ちなみに、スプーンが立っていると必ずしも良いとは限りません。 濃厚なサワークリームを数分間かき混ぜると、より液体になります。 一貫性は変わりましたか？ サワークリームに安定剤が添加されていることはほぼ確実です。
人気のある質問と回答
サワークリームの保存方法は？
脂肪の何パーセントを選ぶべきサワークリーム？
誰がサワークリームを制限すべきですか？
–もちろん、他の製品の使用と同様に、サワークリームには多くの制限があり、特に人々にとっては禁忌ですらあります。
•胃潰瘍を伴う。
•高コレステロール血症。
•胃炎を伴う。
上記の診断の存在は、この製品の使用に対する完全な禁忌を意味するものではありませんが、安全なXNUMX日の許容量、脂肪含有率、および他の製品との組み合わせを特定するために専門家のアドバイスが必要です。
のソース
- サワークリーム。 仕様。 州間高速道路標準。 GOST31452-2012。 URL：https：//docs.cntd.ru/document/1200098818