人体にとっての大豆の利点と害

大豆 マメ科の草本植物であり、今日では世界の多くの国で一般的です。 大豆とその誘導体は、タンパク質が豊富で（約40％）、肉や魚の優れた代替品となるため、菜食主義者の食事で特に高く評価されています。

チョコレート、ビスケット、パスタ、ソース、チーズ、その他多くの製品の製造に使用されています。 それにもかかわらず、医師と栄養士はまだ大豆の利点と危険性についてコンセンサスを持っていないため、この植物は最も物議を醸す食品のXNUMXつと見なされています。

この製品は人体に非常に有益な効果があると主張する人もいれば、植物が人間に甚大な害を及ぼす能力について語っている事実を引用しようとしている人もいます。 大豆はさまざまな性質を持っているため、健康な大豆か不健康な大豆かを明確に答えるのはかなり難しいです。 ただし、この記事では、この物議を醸している植物が人体にどのように作用するかを理解し、大豆を使用するかどうかを消費者が自分で決定できるようにします。

私はメリットです

どういうわけか、大豆は体にとってかけがえのない貴重な特性と栄養素が豊富にあるという特徴があります。

• 最高の植物ベースのタンパク質源のXNUMXつ…大豆には約40％のタンパク質が含まれており、構造的には動物性タンパク質と同じくらい優れています。 このおかげで、大豆は菜食主義者や動物性タンパク質にアレルギー反応を示し、乳糖不耐症の人々によって食事に含まれています。
• 体重を減らすのに役立ちます…大豆を定期的に摂取すると、肝臓で脂肪が活発に燃焼し、脂肪代謝のプロセスが改善されます。 大豆のこの特性は、大豆に含まれるレシチンによって提供されます。 ダイエット大豆は、カロリーが低く、同時に体を飽和させ、長時間満腹感を与えるためにも考慮されています。 レシチンには胆汁分泌促進効果もあることに注意してください。
• 体から余分なコレステロールを取り除きます…同じレシチンがこれに寄与しています。 しかし、大豆に含まれる植物性タンパク質が望ましい効果を達成するためには、25日あたり少なくともXNUMXグラムを消費する必要があります。これはかなりの量です。 コレステロール値を下げるには、オートミールまたはスキムミルクと組み合わせて大豆タンパク質粉末を摂取することをお勧めします。 正常な血中コレステロール値の安定した長期維持、少量の飽和脂肪、多価不飽和脂肪、繊維、ミネラル、ビタミンの体への供給は、心臓発作、脳卒中、その他多くの心臓病のリスクを軽減します。 それらは心血管疾患の発症を防ぎ、またそれらの治療と大豆が豊富なフィチン酸の有効性を改善します。 したがって、この植物は、高血圧、冠状動脈性心臓病、およびアテローム性動脈硬化症を伴う心筋梗塞後の回復期に推奨されます。
• がんを防ぐ…体に抗酸化作用のあるビタミンAとE、イソフラボン、フィチン酸、ゲニステインの豊富な組成により、大豆は癌細胞の発生を防ぐことができます。 月経周期を延長し、血中への抽出物の放出を減らすことにより、このハーブは女性の乳がんを効果的に予防するのに役立ちます。 Genestinは、卵巣、前立腺、子宮内膜、結腸の癌など、さまざまな癌の発生を早期に阻止することができます。 次に、フィチン酸は悪性腫瘍の成長を中和します。 大豆イソフラボンは、癌の治療のために作成された豊富な化学薬品の類似体として知られています。 しかし、それらとは異なり、この物質は副作用で危険ではありません。
• 更年期障害の症状を軽減します…特に、更年期障害に関連することが多いほてりや骨粗鬆症の間。 大豆は女性の体をカルシウムとエストロゲン様イソフラボンで飽和させ、閉経期にそのレベルが低下します。 これらすべてが女性の状態を大幅に改善します。
• 若い男性に力を与える…大豆は、筋肉タンパク質の分解を大幅に減らすアナボリックアミノ酸を含む優れたタンパク質サプライヤーです。 大豆植物エストロゲンは、アスリートが筋肉量を増やすのに役立ちます。
• 脳細胞と神経組織の治癒と回復を促進します…植物の一部であるレシチンとその構成コリンは、完全な集中力を提供し、記憶、思考、性的機能、身体活動、計画、学習、および人が成功するために必要な他の多くの機能を改善します。 さらに、これらのコンポーネントは次の病気に役立ちます。
  • 糖尿病;
  • 体の老化に関連する病気（パーキンソン病とハンチントン病）;
  • 肝臓、胆嚢の病気;
  • 動脈硬化症;
  • 緑内障;
  • 記憶障害;
  • 筋ジストロフィー;
  • 早期老化。
• 胆石症、腎臓結石、肝疾患の予防と治療に役立ちます…大豆のこれらの特性は、前述のフィチン酸によって提供されます。
• 関節症や関節炎などの筋骨格系の病気に使用することが適応されており、便秘や慢性胆嚢炎にも効果があります。

大豆の害

この記事の冒頭で述べたように、大豆は物議を醸す製品です。 今日までの科学者はまだそのすべての特性を理解していないので、いくつかの研究によれば、それがこの病気またはその病気を治すことができ、他の研究によれば、その発達を引き起こすことができることを驚くべきではありません。 この植物に関するすべての論争にもかかわらず、あなたは大豆の利点と危険性について今日知られているすべての知識に精通する必要があります-事前に警告され、次に事前に警告されます。

• 体の老化プロセスを加速し、脳内の血液循環を損なう可能性があります…大豆を定期的に摂取すると若さが長くなると述べましたが、製品に含まれる植物エストロゲンが脳細胞の成長を阻害し、それによって脳の活動を低下させ、老化を引き起こすことがいくつかの研究で示されています。 奇妙なことに、30年後の若返り剤として女性に推奨されるのはこれらの物質です。 イソフラボンは、一方では癌を予防し、他方では脳内の血液循環を損ない、アルツハイマー病の発症を引き起こします。
• 子供や妊婦に有害…大豆製品を定期的に摂取すると、代謝が遅くなり、甲状腺とその病気が肥大し、内分泌系の発達に悪影響を及ぼします。 さらに、植物は子供に強いアレルギー反応を引き起こし、子供の完全な身体的発達を妨げます–男の子では、発達が遅くなり、女の子では、逆に、このプロセスは速すぎます。 大豆は、3歳未満、できれば青年期までの子供には特にお勧めできません。 大豆の摂取は流産の可能性があるため危険であるため、妊娠中の女性、特に妊娠初期には禁止されています。 大豆はまた、女性の月経周期を混乱させます。 製品のこれらの負の要因は、とりわけ胎児の脳の形成に有害な影響を与える女性ホルモンのエストロゲンと構造が類似しているイソフラボンの高含有量によって引き起こされます。
• 大豆中の植物性タンパク質の吸収を促進する酵素の働きを阻害するタンパク質様成分が含まれています…ここでは、タンパク質を分解する酵素のブロッカーについて話しています。 それらはXNUMXつのタイプに分けられ、熱処理中に完全に破壊されることはありません。
• 男性の健康に悪影響を与える…大豆は、性的活動を低下させ、老化プロセスを刺激し、肥満を引き起こす可能性があるため、性機能の低下の初期段階に関連する年齢に達した男性には使用を禁止します。
• 脳の「乾燥」のプロセスを加速します…脳重量の減少は通常、高齢者ですでに観察されていますが、定期的に大豆を食事に加えると、脳細胞の受容体を求めて天然エストロゲンと戦うイソフラボンからなる植物エストロゲンにより、このプロセスははるかに速く進む可能性があります。
• 認知症を伴う血管性認知症を引き起こす可能性があります…大豆植物エストロゲンのすべての同じイソフラボンは、脳の状態に悪影響を与えるアロマターゼ酵素のために、男性のテストステロンからエストラジオールへの変換を遅くします。

その結果、大豆は消費することができますが、すべての人のためではなく、いかなる用量でも摂取することはできません。 大豆の利点と害のすべての矛盾にもかかわらず、妊娠中および若い女性、子供、年配の男性、および内分泌系の病気に苦しむ人々にこの製品を使用することは控えることが最善です。 残りは、大豆がその合理的な使用でのみ有用であることを考慮に入れる必要があります–週に3回以下、150日あたりXNUMXグラム以下。

大豆の栄養価と化学組成

大豆の利点と害についてのビデオ