栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 101kcal | 1684kcal | 6% | 視聴者の38%が | 1667 g |
タンパク質 | 3.87 g | 76 g | 視聴者の38%が | 5% | 1964 g |
脂質 | 0.65 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 8615 g |
炭水化物 | 17.06 g | 219 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1284 g |
栄養繊維 | 2.8 g | 20 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 714 g |
水 | 74.93 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3033 g |
アッシュ | 0.69 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンB1、チアミン | 0.183ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 820 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.033ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 5455 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.097ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2062 g |
ビタミンB9、葉酸 | 18μg | 400μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2222 g |
ビタミンPP、NO | 0.909ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2200 g |
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 107ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2336 g |
カルシウム、Ca | 49ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2041 g |
マグネシウム、Mg | 50ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 800 g |
ナトリウム、Na | 8ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 16250 g |
硫黄、S | 38.7ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2584 g |
リン、P | 120ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 667 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 2.05ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 878 g |
マンガン、Mn | 2.86ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 70 g |
銅、銅 | 226μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 442 g |
亜鉛、亜鉛 | 1.11ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1081 g |
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 0.151 g | ~ | |||
バリン | 0.2 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.088 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.146 g | ~ | |||
ロイシン | 0.311 g | ~ | |||
リジン | 0.109 g | ~ | |||
メチオニン | 0.125 g | ~ | |||
トレオニン | 0.149 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.041 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.203 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | |||||
アラニン | 0.218 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 0.239 g | ~ | |||
グリシン | 0.139 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 0.975 g | ~ | |||
プロリン | 0.193 g | ~ | |||
セリン | 0.181 g | ~ | |||
チロシン | 0.133 g | ~ | |||
システイン | 0.069 g | ~ |
エネルギー値は101kcalです。
- カップ= 252 g(254.5 kCal)
テフは調理しました ビタミンB1– 12,2%、マグネシウム– 12,5%、リン– 15%、鉄– 11,4%、マンガン– 143%、銅– 22,6%などのビタミンとミネラルが豊富です
- ビタミンB1 炭水化物とエネルギー代謝の最も重要な酵素の一部であり、体にエネルギーとプラスチック物質、および分岐鎖アミノ酸の代謝を提供します。 このビタミンの不足は、神経系、消化器系、心臓血管系の深刻な障害につながります。
- マグネシウム エネルギー代謝に関与し、タンパク質、核酸の合成、膜の安定化効果があり、カルシウム、カリウム、ナトリウムの恒常性を維持するために必要です。 マグネシウムの不足は、低マグネシウム血症、高血圧、心臓病を発症するリスクの増加につながります。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 鉄 酵素を含むさまざまな機能のタンパク質の一部です。 電子、酸素の輸送に参加し、酸化還元反応の過程と過酸化の活性化を確実にします。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン欠乏性アトニー、倦怠感の増加、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
- マンガン 骨と結合組織の形成に関与し、アミノ酸、炭水化物、カテコールアミンの代謝に関与する酵素の一部です。 コレステロールとヌクレオチドの合成に不可欠です。 不十分な消費は、成長の鈍化、生殖器系の障害、骨組織の脆弱性の増加、炭水化物と脂質代謝の障害を伴います。
- 銅 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 人体の組織に酸素を供給するプロセスに参加します。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の形成の障害、結合組織異形成の発症によって現れます。
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