魚の詰め物の準備
最も難しいオプションは、魚の皮全体を詰めることです。 魚を準備するには、鱗をはがしますが、皮膚を傷つけないように注意してください。 キッチンはさみを使ってひれを切り、両側の背骨に沿って深く切り込み、背中の全長に沿って肋骨を切ります。 頭と尻尾の近くのXNUMX箇所で、背骨を切り取って取り除きます。 背中の穴から魚を消化し、すすいでください。 次に、魚の皮を傷つけずに慎重に取り除きます。 このビジネスには特別なスキルが必要です。 歯髄を切り取り、肋骨を取り除きます。 あなたはまさにその皮から始めて、そして詰め物としてパルプを使います。
はるかに簡単なオプションもあります-腹部を傷つけずに魚を腸に入れ、それを細かく切ります。 あなたは丸い穴のある部分的な部分を手に入れます、そしてそれはミンチ肉で満たされる必要があるでしょう。
スタッフィングには、タラ、コイ、パイクなどの多種多様な魚を使用することをお勧めします。 これらの魚は皮膚が密であり、他の魚よりもはるかに簡単に取り除くことができます。
さまざまな詰め物
ひき肉の主なものは、魚から切り取った果肉です。 さらに、ゆでたシリアル（何よりもそば）、野菜、きのこ、さらには他の種類の魚の肉を魚に詰めることができます。 詰め物の準備の主な条件は、それがジューシーで芳香性でなければならず、魚の繊細な味を妨げてはならないということです。
たとえば、ユダヤ人スタイルのパイクの詰め物の非常に人気のあるレシピ。 それを準備するには、次のものが必要です。
–体重約1kgの魚2匹。 –4斤; –卵1個; –植物油; –ミルクの¼ガラス; –1ビート; –玉ねぎ2個。 –ニンジン2本。 –小さじ1。 サハラ; - 塩とコショウの味。
上記のように魚を詰めるために準備し、それを細かく切り、非常に鋭いナイフを使用して各部分から肉を切り取ります。
魚の肉を、挽き肉で牛乳に浸したパンと玉ねぎと一緒にスクロールします。 この塊に卵、塩、こしょう、砂糖を加え、よく混ぜます。