栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 119kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 6% | 1415 g |
| タンパク質 | 2.7 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 3% | 2815 g |
| 脂質 | 10 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 560 g |
| 炭水化物 | 3.9 g | 219 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 5615 g |
| 有機酸 | 0.8 g | ~ | |||
| 水 | 82 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 3% | 2772 g |
| アッシュ | 0.6 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ビタミンA、RE | 65μg | 900μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1385 g |
| レチノール | 0.06ミリグラム | ~ | |||
| ベータカロチン | 0.03ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 16667 g |
| ビタミンB1、チアミン | 0.03ミリグラム | 1.5ミリグラム | 2% | 視聴者の３８%が | 5000 g |
| ビタミンB2、リボフラビン | 0.1ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1800 g |
| ビタミンB4、コリン | 47.6ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 8% | 1050 g |
| ビタミンB5、パントテン酸 | 0.3ミリグラム | 5ミリグラム | 6% | 5% | 1667 g |
| ビタミンB6、ピリドキシン | 0.04ミリグラム | 2ミリグラム | 2% | 視聴者の３８%が | 5000 g |
| ビタミンB9、葉酸 | 10μg | 400μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4000 g |
| ビタミンB12、コバラミン | 0.4μg | 3μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 750 g |
| ビタミンC、アスコルビン酸 | 0.5ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 18000 g |
| ビタミンD、カルシフェロール | 0.08μg | 10μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 12500 g |
| ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.3ミリグラム | 15ミリグラム | 2% | 視聴者の３８%が | 5000 g |
| ビタミンH、ビオチン | 3.38μg | 50μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1479 g |
| ビタミンK、フィロキノン | 0.5μg | 120μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 24000 g |
| ビタミンPP、NO | 0.8ミリグラム | 20ミリグラム | 4% | 視聴者の３８%が | 2500 g |
| ナイアシン | 0.2ミリグラム | ~ | |||
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 124ミリグラム | 2500ミリグラム | 5% | 視聴者の３８%が | 2016 g |
| カルシウム、Ca | 90ミリグラム | 1000ミリグラム | 9% | 視聴者の３８%が | 1111 g |
| マグネシウム、Mg | 10ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4000 g |
| ナトリウム、Na | 50ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2600 g |
| 硫黄、S | 27ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3704 g |
| リン、P | 62ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1290 g |
| 塩素、Cl | 76ミリグラム | 2300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3026 g |
| 微量元素 | |||||
| アルミニウム、Al | 50μg | ~ | |||
| 鉄、鉄 | 0.1ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 18000 g |
| ヨウ素、私 | 9μg | 150μg | 6% | 5% | 1667 g |
| コバルト、Co | 0.3μg | 10μg | 3% | 視聴者の３８%が | 3333 g |
| マンガン、Mn | 0.003ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 66667 g |
| 銅、銅 | 22μg | 1000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4545 g |
| モリブデン、Mo。 | 5μg | 70μg | 視聴者の３８%が | 6% | 1400 g |
| Olovo、Sn | 13μg | ~ | |||
| セレン、Se | 0.4μg | 55μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 13750 g |
| ストロンチウム、シニア | 17μg | ~ | |||
| フッ素、F | 17μg | 4000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 23529 g |
| クロム、Cr | 2μg | 50μg | 4% | 視聴者の３８%が | 2500 g |
| 亜鉛、亜鉛 | 0.3ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4000 g |
| 消化可能な炭水化物 | |||||
| 単糖類および二糖類（糖） | 3.9 g | 最大100г | |||
| ステロール | |||||
| コレステロール | 30ミリグラム | 最大300mg | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 5.8 g | 最大18.7г | |||
| モノ不飽和脂肪酸 | 3.03 g | 最小16.8г | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.47 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| オメガ3脂肪酸 | 0.09 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| オメガ6脂肪酸 | 0.38 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が |
エネルギー値は119kcalです。
- ガラス250ml = 250 gr（297.5 kcal）
- ガラス200ml = 200 gr（238 kcal）
- 大さじ（液体食品を除く「上」）= 20 g（23.8 kcal）
- 小さじ（液体食品を除く「トップ」）= 9 g（10.7 kcal）
サワークリーム10％脂肪 次のようなビタミンやミネラルが豊富です：ビタミンB12 – 13,3％
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
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エネルギー値、またはカロリー量 消化中に食物から人体に放出されるエネルギーの量です。 製品のエネルギー値は、100グラムあたりのキロカロリー（kcal）またはキロジュール（kJ）で測定されます。 製品。 食品のエネルギー値を測定するために使用されるキロカロリーは「食品カロリー」とも呼ばれるため、（キロ）カロリーでカロリーを指定する場合、キロカロリーは省略されることがよくあります。 ロシア製品の詳細なエネルギー表を見ることができます。
栄養価 –製品中の炭水化物、脂肪、タンパク質の含有量。
食品の栄養価 –食品の一連の特性。その存在下で、必要な物質とエネルギーに対する人の生理学的ニーズが満たされます。
ビタミン、人間とほとんどの脊椎動物の両方の食事に少量必要な有機物質。 ビタミンは通常、動物ではなく植物によって合成されます。 人間が毎日必要とするビタミンは、ほんの数ミリグラムまたはマイクログラムです。 無機物とは異なり、ビタミンは強い加熱によって破壊されます。 多くのビタミンは不安定で、調理中や食品加工中に「失われ」ます。