PasseportSanté–HélèneBaribeau、あなたはここ数年栄養士です。 体重を減らすためのダイエットのビジョンは何ですか（低カロリー、高タンパク質、低炭水化物など）？

食事療法では、量であろうと食物であろうと、定義上、制限を課さなければなりません。 食品の選択と量は、指示、外部要因にのみ基づいています。 ダイエットをしている人は、特定の時間に食べる特定の食品の部分を事前に定義しているので、空腹のために食べるのではなく、食べる時間と時間であるために食べなくなります。 彼らはそうするように言われたと。 短期的には機能しますが、長期的には、実際のニーズに対応できなくなったため、諦める可能性があります。 一方では、特定の食品を再び要求することになる体があります。たとえば、炭水化物の少ない食事は、うつ病、倦怠感の状態を誘発するため、体はエネルギーを要求します。 心理的な側面もあります。私たちが見逃してしまう料理や味があり、一度割ると、長い間奪われてきたために立ち止まるのに苦労し、回復します。 重さ。

健康パスポート–あなたは適切な比率で多様でバランスの取れた食事を提唱していますが、減量の観点から、これはまた、あなたの食生活を見直し、特定の食品、特に精製穀物や砂糖、加工食品や調理済み食品の消費を減らすことを意味します食事。 一方、あなたは自分の欲望に耳を傾け、絶対的な制限を避けることの重要性を主張します。 バランスの取れた食事を保ちながら、どのようにあなたの欲望に耳を傾けますか？

それはあなたの欲望を認識し、それらから一歩後退することです。 これを行うには、4つの質問をする必要があります。食べる前に、まず空腹かどうかを自問する必要があります。 答えが「いいえ」の場合、私たちは、その即時の感覚から一歩後退するために、私たちが食べたいと思う理由を特定しようとします。 答えがイエスなら、私たちは何を食べたいのか疑問に思います。 必ずしも特定の食品が必要なわけではありません。たとえば、冷たくてカリカリで塩辛いものなど、特定の味や食感が必要な場合があります。 そして、ここで栄養が果たす役割があります。私たちは、人の欲求に基づいてバランスの取れたプレートを作るように人に教えます。 彼女がパスタを欲しがっているなら、私たちはパスタのプレートの約30分のXNUMXを、少量のソース、肉の一部、野菜の一部とともに計画します。 減量のためにプレートを作るのではなく、健康のために適切な比率のガイドを提供し、長い間満腹になるという考えです。人がパスタを食べたい場合は、パスタ全体に彼の選択を向けることができます白いパスタよりもいっぱいの穀物。 彼女が鶏肉を食べたい場合、彼女はXNUMXグラムでは不十分であり、食物の重さを量る必要なしに特定の最小値に到達することを学ぶことを知っている必要があります。 そして、彼女がフライドポテトとハンバーガーを切望する場合、その考えは、フライドポテトとハンバーガーだけで食事を作るのではなく、フライドポテトの適度な部分、ハンバーガーの半分、そして野菜または生野菜の大部分を食べることによって彼女の渇望を満たすことです。 食べ始めてからXNUMX分後、満腹の合図が届くと、ついに満腹かどうか、お皿に置いておくのか、詰め替えるのかが問題になります。 私の患者のほとんどは、常にジャンクフードが欲しいと思っていますが、実際には、あなたが渇望に耳を傾け、すべてが許容されるようになると、逆のことが起こります。後者の場合、私たちは強迫観念を発達させる可能性が高いからです。

HealthPassport –体重を減らすために、空腹感と満腹感の手がかりに固執することの重要性を強調しますが、食事の変更の開始時にニーズと渇望を区別するのは難しい場合があります。 「砂糖の渇望」。 これらの人々に何をアドバイスしますか？

私の患者のほとんどは、彼らの空腹と満腹の合図をよく感じたり認識したりしません。 私は通常、XNUMXか月間の日記に記入することをお勧めします。この日記には、食事の各瞬間、食事の時間、何を食べるか、誰と、場所、気分、食べる前に感じることを書き留めます。 、食事にかかった時間、食べた後の満腹感、悪い知らせ、ストレスの多い時間、社会的活動など、食事行動に影響を与えた可能性のある出来事。 この日記をつけることで、人々は自分自身の話を聞く方法を再学習することができます。ほとんどの人は停滞するか、体重が少し減る傾向がありますが、体重についてさえもです。

健康パスポート–食事療法に対する最大の批判のXNUMXつは、計画の開始前よりも時々大きな割合で体重が増える傾向があることです。 ダイエットのヨーヨー効果を起こしやすい人をフォローしたことがありますか？

誰かが栄養士に会うとき、それは通常、彼または彼女が以前にいくつかの方法を試したことが原因であり、それはうまくいきませんでした。そうです、私はヨーヨーダイエットをしている多くの人々をフォローしました。 その時点で、私たちはアプローチを変えようとします。最初の目的は、体重増加による出血を止めることです。 第二に、私たちは患者の体重を減らすように努めますが、たとえば、すでに多くの食事療法を行っている場合、これが常に可能であるとは限りません。彼の体は減量に抵抗力があります。その場合、受け入れのプロセスを開始する必要があります。 。

PasseportSanté–肥満についてどう思いますか？ それは不治の病であり、それを下回ると病気の人が降りることができない体重のしきい値があると思いますか？

確かに、肥満は、特に進行性肥満のレベル2および3の場合、ほとんど不可逆的であるため、現在WHOによって病気として認識されています。人々がレベル1の肥満であり、肥満に関連する健康上の問題がない場合、私たちは永続的な変更を通じて問題を部分的に逆転させることができます。 彼らは最初の体重を取り戻すことは決してないかもしれませんが、私たちは彼らに彼らの体重の5から12％を減らすことを望むことができます。 進行した肥満の場合、それはもはやカロリーの問題ではなく、それよりもはるかに複雑です。そのため、一部の専門家は、減量手術がこれらの人々の唯一の解決策であると考えています。 、そしてその食事療法と運動はほとんど効果がありません。 私は病的肥満の患者に会ったことがなく、太りすぎの人や肥満レベル1の人がいます。しかし、軽度の肥満の人でも、体重を減らすのは簡単ではありません。

PasseportSanté–あなたの推奨事項の中で身体活動はどの場所を占めていますか？

代わりに、私は患者に基本的な身体活動をお勧めします。たとえば、日中は活動を続け、できるだけ立って、ガーデニングをします。 ウォーキングは、私たちがすでに知っていることであり、機器を必要とせず、脂肪の捕捉を促進する適度な強度の活動であるため、私が最も提供する活動です。 肥満の人に。 逆に、高強度の活動は脂肪よりも多くの炭水化物を捕獲します。 たとえば、私の患者の3人が000日に5歩歩く場合、彼はXNUMXに登り、その後XNUMXに登り、ほぼ毎日歩くことをお勧めします。 私たちが患者さんに提案する変化は、患者さんが長期的に行うことができる変化であり、日常生活に溶け込むことができることが不可欠です。そうしないと、うまくいきません。 通常、ダイエットを始めると、このように食べると一生続くことができないことを知っているので、最初から失敗します。

健康パスポート–最新の研究では、体重増加に強く影響する可能性のある特定の獲得要因があることが示されています。たとえば、肥満の影響を受けた母親自身が感染した腸内細菌叢が悪いなどです。 これを、すでに知られている多くの要因（遺伝的要因、食物の豊富さ、加工食品の増殖、座りがちな生活、時間の不足、資源の枯渇）に加えると、健康的な体重を保ちながら健康的に食べることは本当の旅にはなりませんか？ 戦闘機の？

信じられないほどのマーケティングを行うすべての工業製品が常に私たちに挑戦しているのは事実です。 すべての意志力、粘り強さ、知識にもかかわらず、ジャンクフードとそのマーケティングは非常に強力です。 この意味で、そうです、それは毎日の闘争と挑戦であり、これらの条件下では、代謝が遅く、遺伝学が不利で、腸内細菌叢が貧弱な人々は体重が増える可能性が非常に高いです。 誘惑を避けるために、テレビの時間を制限して、座席数を減らすだけでなく、広告を少なくすることもできます。 それはまた、家で良い製品を持っていること、またはより小さなフォーマットでグルメ製品を購入することでもあります。 結局のところ、世界での肥満の蔓延の原因は個人ではなく、実際には食品環境です。 そのため、税金などのジャンクフードを減らすための対策が講じられており、優れた栄養教育を受けることが重要です。

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彼らはダイエットを信じていません

ジャン・ミッシェル・ルセルフ

「それぞれの本当の体重に」という本の著者である、Institut Pasteur deLilleの栄養部門の責任者。

「すべての体重の問題が食物の問題であるとは限りません」

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ヘレン・バリボー

栄養士、栄養士、2014年に出版された本「Eatbetter tobetop」の著者。

「あなたはあなたの本当のニーズと調和していなければなりません」

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彼らは彼らの方法を信じています

ジーン・ミシェル・コーエン

2015年に出版された本「体重を減らすことにした」の著者である栄養士。

「定期的なダイエットシーケンスを行うことは興味深いことがあります」

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アラン・デラボス

医師、クロノニュートリションの概念の父、そして数多くの本の著者.

「体が自分でカロリーの可能性を管理できるようにする食事療法」

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