塩漬けオムル：調理方法は？ ビデオ

オムルを塩漬けにする元々の方法である魚は、スパイスが豊富なため、柔らかく、美味しく、芳香があります。 この料理には、次の製品が必要です。–オムルの死骸10個。 –ニンニク1頭。 –小さじ0,5杯の挽いた黒コショウ。 - グランドコリアンダー; –味わうために乾燥したディル。 –レモンジュース大さじ1。 –大さじ3の塩; –砂糖大さじ1。

オムルの死骸をはがし、皮を取り除き、頭を切り落とし、骨を取り除きます。 ラップフィルムを広げ、魚の切り身をその上に置き、レモン果汁を数滴刷毛で塗り、スパイスと塩と砂糖の混合物を軽く振りかけます。 フィルムを使用して、オムルをタイトなロールに丸めます。 同じ方法で残りの死骸からロールを形成し、次にそれらを冷凍庫に入れます。 ロールが凍ったら、それぞれをいくつかの部分に切り、大皿に置きます。 溶かした軽く塩漬けの魚にレモンスライスとパセリを添えます。

市場からオムルを選ぶときは、枝肉を指で押し下げてください。 印刷がすぐに消える場合、製品は新鮮です。

塩漬けのオムルは、焼きたてのジャガイモや茹でたジャガイモとよく合います。 この方法で魚を塩漬けにするには、次のものが必要です。– 0,5kgの新鮮なオムル。 –玉ねぎ2個。 –粗塩1杯。 –黒胡椒5個。 –味わう植物油。

鱗と内臓の魚から骨を取り除き、塩を振りかけ、黒胡椒を加えます。 オムルをエナメルボウルに入れ、蓋をして圧力をかけて押し下げます。 5時間後、切り身を冷水ですすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 塩漬けの魚を細かく切り、植物油を振りかけ、オニオンリングを振りかける。

新鮮なオムルのえらは赤またはピンクで、目は透明で突き出ている必要があります

このレシピに従って調製されたオムルには特別な利点があります-それは内臓のものよりも脂肪が多くておいしいことがわかります。 生の魚の塩漬けには、次の成分が必要です。–1キログラムのオムル。 –塩大さじ4。

エナメルまたはガラスのカップに、魚の腹の層を置き、半分の塩を振りかけ、残りのオムルを上に置き、残りの塩を振りかけます。 カップに蓋をして、圧迫して押し下げ、冷蔵庫に入れます。 すべてが正しく行われていれば、XNUMX日で魚を食べることができます。