卵とShanezhki液体のレシピ。 カロリー、化学組成および栄養価。

材料Shanezhki液体と卵

生地は安全な方法で準備されます。 ぬるま湯であらかじめ希釈し、酵母、砂糖、卵、塩を35〜40℃に加熱した水に入れ、ふるいにかけた小麦粉を加え、生地が均一になるまでこねます。 容器を蓋で閉め、3〜4℃の部屋で35〜40時間発酵させます。発酵中、生地を2〜3回こねます。 出来上がった生地は100gの小片に分けられ、10mmの厚さの平らなケーキに丸められます。 ケーキは植物油で油を塗ったペストリーシートの上に置かれ、校正のためにセットされます。 固ゆで卵はみじん切りにし、サワークリームと混ぜ合わせます。 焼く前に、ケーキの表面に卵とサワークリームの混合物を塗り、230〜240°Cの温度で8〜10分間焼きます。 完成したshanezhkiに精製粉末を振りかけます。

栄養価と化学組成。

エネルギー値は239,8kcalです。

• ビタミンB1 炭水化物とエネルギー代謝の最も重要な酵素の一部であり、体にエネルギーとプラスチック物質、および分岐鎖アミノ酸の代謝を提供します。 このビタミンの不足は、神経系、消化器系、心臓血管系の深刻な障害につながります。
• ビタミンB2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
• ミックス レシチンの一部であり、肝臓でのリン脂質の合成と代謝に役割を果たし、遊離メチル基の供給源であり、脂肪親和性因子として作用します。
• ビタミンE 抗酸化作用があり、性腺、心筋の機能に必要であり、細胞膜の普遍的な安定剤です。 ビタミンEが不足すると、赤血球の溶血や神経障害が観察されます。
• ビタミンH 脂肪、グリコーゲン、アミノ酸の代謝の合成に参加しています。 このビタミンの不十分な摂取は、皮膚の正常な状態の混乱につながる可能性があります。
• ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
• リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
• 塩素 体内での塩酸の形成と分泌に必要です。
• コバルト ビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
• マンガン 骨と結合組織の形成に関与し、アミノ酸、炭水化物、カテコールアミンの代謝に関与する酵素の一部です。 コレステロールとヌクレオチドの合成に不可欠です。 不十分な消費は、成長の鈍化、生殖器系の障害、骨組織の脆弱性の増加、炭水化物と脂質代謝の障害を伴います。
• モリブデン は、硫黄含有アミノ酸、プリン、ピリミジンの代謝を提供する多くの酵素の補因子です。