ザウアークラウトのみじん切りの材料
| 白キャベツ、ザワークラウト | 1112.0（グラム） |
| マーガリン | 60.0（グラム） |
| タマネギ | 95.0（グラム） |
| シュガー | 15.0（グラム） |
| 黒コショウ | 0.2（グラム） |
| 食卓塩 | 10.0（グラム） |
| パセリ | 10.0（グラム） |
準備の方法
ザワークラウトからひき肉を作るには、キャベツを選別して絞り（酸っぱい場合は冷水で数回洗い、よく絞る必要があります）、細かく切って、底が厚い広い皿に入れ、加熱したマーガリンを入れます。 3〜4 cm以下の層を時々かき混ぜながら軽く炒め、キャベツの質量の5〜6％の少量の液体（水、スープ）を加え、弱火で柔らかくなるまで煮込みます。 消火の終わりに、液体は完全に蒸発しなければなりません。 細かく刻んだタマネギのソテー、砂糖、コショウ、塩、細かく刻んだパセリを完成したキャベツに加えて混ぜます。
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栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 53.8kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3130 g |
| タンパク質 | 1.8 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4222 g |
| 脂質 | 3.2 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1750 g |
| 炭水化物 | 4.7 g | 219 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4660 g |
| 有機酸 | 32.7 g | ~ | |||
| 栄養繊維 | 2.9 g | 20 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 690 g |
| 水 | 90.1 g | 2273 g | 4% | 視聴者の３８%が | 2523 g |
| アッシュ | 2.9 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ビタミンA、RE | 20μg | 900μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4500 g |
| レチノール | 0.02ミリグラム | ~ | |||
| ビタミンB1、チアミン | 0.02ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 7500 g |
| ビタミンB2、リボフラビン | 0.02ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の３８%が | 2% | 9000 g |
| ビタミンB4、コリン | 0.1ミリグラム | 500ミリグラム | 500000 g | ||
| ビタミンB5、パントテン酸 | 0.006ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 83333 g |
| ビタミンB6、ピリドキシン | 0.01ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 20000 g |
| ビタミンB9、葉酸 | 1.6μg | 400μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 25000 g |
| ビタミンC、アスコルビン酸 | 29.5ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 305 g |
| ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 1ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1500 g |
| ビタミンH、ビオチン | 0.06μg | 50μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 83333 g |
| ビタミンPP、NO | 0.6988ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2862 g |
| ナイアシン | 0.4ミリグラム | ~ | |||
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 297.5ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 840 g |
| カルシウム、Ca | 52.5ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1905 g |
| マグネシウム、Mg | 16.7ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2395 g |
| ナトリウム、Na | 863.7ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 151 g |
| 硫黄、S | 6.4ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 15625 g |
| リン、P | 34.2ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 8% | 2339 g |
| 塩素、Cl | 490.2ミリグラム | 2300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 469 g |
| 微量元素 | |||||
| アルミニウム、Al | 30.2μg | ~ | |||
| ボーア、B。 | 15.1μg | ~ | |||
| 鉄、鉄 | 0.7ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2571 g |
| ヨウ素、私 | 0.2μg | 150μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 75000 g |
| コバルト、Co | 0.5μg | 10μg | 5% | 視聴者の３８%が | 2000 g |
| マンガン、Mn | 0.0194ミリグラム | 2ミリグラム | 1% | 視聴者の３８%が | 10309 g |
| 銅、銅 | 8.6μg | 1000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 11628 g |
| モリブデン、Mo。 | 0.9μg | 70μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 7778 g |
| ニッケル、ニッケル | 0.2μg | ~ | |||
| ルビジウム、Rb | 35.9μg | ~ | |||
| フッ素、F | 2.3μg | 4000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 173913 g |
| クロム、Cr | 0.2μg | 50μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 25000 g |
| 亜鉛、亜鉛 | 0.069ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 17391 g |
| 消化可能な炭水化物 | |||||
| でんぷんとデキストリン | 0.1 g | ~ | |||
| 単糖類および二糖類（糖） | 3.3 g | 最大100г |
エネルギー値は53,8kcalです。
ひき肉のザワークラウト ビタミンC– 32,8％、カリウム– 11,9％、塩素– 21,3％などのビタミンとミネラルが豊富です
- ビタミンC 免疫系の機能である酸化還元反応に関与し、鉄の吸収を促進します。 欠乏すると、毛細血管の透過性と脆弱性が増すため、歯茎の緩みや出血、鼻血が発生します。
- カリウム 水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルス、圧力調節のプロセスに関与する主要な細胞内イオンです。
- 塩素 体内での塩酸の形成と分泌に必要です。
レシピの成分のカロリー含有量と化学組成100gあたりのミンチザワークラウト
- 23kcal
- 743kcal
- 41kcal
- 399kcal
- 255kcal
- 0kcal
- 49kcal
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