長い歴史を持つキノアのパッケージを棚に並べるスーパーマーケットがますます増えています。 タンパク質が豊富で、クスクスと丸米の中間のような味のキノアは、菜食主義者だけでなく人気があります。 メディア、食品ブログ、レシピのウェブサイトはすべて、キノアの利点を宣伝しています. 玄米は間違いなく白米よりも優れていますが、キノアとの食糧争いに耐えられるでしょうか?
事実と数字を見てみましょう。 キノアはより多くの繊維を含み、グリセミック指数が低く、アミノ酸が大幅に多く含まれています. 成長、細胞修復、エネルギー回復に必要なすべての必須アミノ酸を含む希少なタンパク質食品の XNUMX つです。
キヌアと玄米の栄養価を比較してみましょう。
調理済みのキノア XNUMX カップ:
- カロリー：222
- タンパク質：8 g
- マグネシウム：30％
- 鉄：15％
玄米 XNUMX カップ炊き上げ:
- カロリー：216
- タンパク質：5 g
- マグネシウム：21％
- 鉄：5％
これは玄米が役に立たないと言っているのではなく、優れた製品ですが、これまでのところキノアが戦いに勝っています. いくつかの例外を除いて、より多くの栄養素、特に抗酸化物質が含まれています.
わずかにナッツのような風味を持つキノアは、料理用途で多機能です。 ほとんどのレシピでは、米とオートミールをうまく置き換えることができます. グルテンフリーのベーキングには、キノア粉を使用できます。栄養を増やしながら、パンに柔らかい食感を与えます. また、これは長い間好奇心ではなく、販売可能です。 玄米さんごめんなさい、あなたは私たちのキッチンに残っていますが、キノアが一等賞を受賞しました.