説明
ザクロは、高さ6メートルまでの低木または木です。 果実は大きく、赤く、球形で、内部の膜によって分離されており、その間にパルプに囲まれた穀物があります。 熟したザクロには、XNUMX個以上の種子が含まれている可能性があります。
ザクロの歴史
古代では、ザクロは不妊症の象徴であり、不妊症の治療薬と見なされていました。 「ザクロ」という言葉はラテン語から「粒子の粗い」と訳されており、その構造によって説明されています。
ザクロの故郷は北アフリカと中央アジアです。 現在、この植物は亜熱帯気候のすべての国で栽培されています。
生地の染料は、真っ赤な顔料を含んでいるため、ザクロの花から作られています。 クラストは、さまざまな薬用煎じ薬に使用されます。
古代では、形と色が似ていることから、ポエニ、カルタゴ、ザクロのリンゴと呼ばれていました。 ザクロはイブが誘惑された非常に禁断の果実であると信じる人もいます。
ザクロの組成とカロリー量
ザクロには約15個のアミノ酸が含まれており、そのうち9個はかけがえのないものです。 また、ザクロはビタミンK、C、B6、B72とミネラル（カリウム、銅、リン）が豊富です。 また、ザクロは低カロリーの果物です。 100グラムにはXNUMXキロカロリーしかありません。
- カロリー含有量72 kcal
- タンパク質0.7 g
- ファット0.6グラム
- 炭水化物14.5グラム
ザクロの利点
ザクロの粒には、C、B6、B12、Rなどの多くのビタミンが含まれています。カルシウム、マグネシウム、カリウム、マンガン、リン、ヨウ素、鉄、ナトリウムなどの微量元素の濃度も高くなっています。
ザクロジュースは、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸、シュウ酸、琥珀色などの植物性酸で飽和しています。 それらのおかげで、この果物は食欲を刺激し、低い胃酸で消化を助けます。
ザクロは心臓血管系に有用です：それは血管を強化し、血圧を正常化し、造血を促進し、ヘモグロビンと赤血球の活発な合成を促進します。 したがって、ザクロジュースは、B12貧血、低ヘモグロビン、および病気や手術後の回復期間中の全身の脱力感のために処方されることがよくあります。 心臓や血管の病気の予防として、すべての高齢者に役立ちます。
ザクロの害
少量の穀物は害を及ぼしませんが、希釈されていないジュースには注意する必要があります。 ザクロジュースは、酸性度の高い消化性潰瘍や胃炎には禁忌です。 非常に酸性で粘膜を刺激する可能性があるため、希釈してのみ飲むことができます。同じ理由で、幼児にジュースを与えるべきではありません。
ジュースを飲んだ後、口をすすぐ必要があります。そうしないと、歯のエナメル質が食べられてしまいます。 ザクロは固定できるので、便秘のある人に限定する必要があります。 時々薬用煎じ薬はザクロの皮や樹皮から作られ、あなたはそれらに夢中になることができません。 結局のところ、ザクロの皮には有毒なアルカロイドが含まれています。
医学におけるザクロの使用
医学では、皮、花、樹皮、骨、果肉など、植物のほぼすべての部分が使用されます。 彼らは、貧血、下痢、皮膚や粘膜の炎症性疾患の治療のために、さまざまな準備、チンキ剤、煎じ薬を作ります。
果物の中にある白い橋は乾燥されて、熱い野菜の注入に加えられます。 神経系のバランスを取り、不眠症を和らげるのに役立ちます。
骨からは、抗炎症作用があり、腸の蠕動を刺激する物質が抽出されます。 また、ザクロ油は、ビタミンFとEが豊富な種子から得られます。それらは若返りを促進し、癌の予防剤です。 これにより、放射線量が増加した状況で働く人々にこのツールを推奨することが可能になります。
ザクロジュースは高濃度のビタミンCを含んでいるため、壊血病の効果的な予防になります。
ザクロの種子は、血圧を下げるのに役立つため、高血圧患者の食事に含めることをお勧めします。 この果物は一般に、心臓や血管だけでなく、血液の形成にもプラスの効果があります。
ザクロジュースは固定性があるため、下痢に効果があります。 同じ目的のために、皮の煎じ薬が使用されます。
「ザクロはカロリーが低いので、食事の栄養にも使えます。 しかし、それは食欲を刺激し、その効果は逆になる可能性があることを覚えておく価値があります」とアレクサンダー・ボイノフは警告します。
ザクロジュースには多くのアミノ酸が含まれています。 それらの半分は肉にのみ見られます。 したがって、ザクロは菜食主義者の食事に不可欠です。
味の質
その独特の栄養価と食欲をそそる外観に加えて、ザクロも非常においしいです。 フレッシュフルーツの粒は、ジューシーな甘酸っぱい味わいで、やや渋みがあります。 それらから搾り出されたジュースは、その濃度、より顕著な味と渋味によって区別されます。
さまざまな料理に加えて、ザクロは心地よい酸味を加え、外観を美しくすることができます。 辛くて甘い野菜のシチューとソースのコショウとの組み合わせは特に関連性があります。 ザクロの独特の酸味、わずかに渋い味は、スパイシーな料理に涼しげなメモを追加します。 そして、その非常に繊細な甘酸っぱい色合いは、マリネに独自の味を与えます。
理想的な果物は、他の甘い果物（バナナ、ナシ、イチゴなど）を禁じられている糖尿病患者にとってのザクロです。 その甘酸っぱい味は、健康に害を及ぼすことなく、血糖値をわずかに下げることさえも楽しむことができます。 ザクロ抽出物は、酸味が強いため純粋な形では適さない場合は、ニンジンやビートジュースなどの他のジュースと混ぜて味を柔らかくすることをお勧めします。
ザクロの選び方と保管方法
ザクロを選ぶときは、皮に注意を払う必要があります。 熟した果実では、皮はわずかに乾燥して硬く、場所によっては内部の穀物の形を繰り返します。 皮が滑らかで花びらが緑色の場合、ザクロは熟していません。 熟したザクロは通常大きくて重いです。
柔らかいザクロは輸送中や凍傷で明らかに損傷し、貯蔵寿命と味に悪影響を及ぼします。
ザクロは、果物の長期保存に最も適したものの10つです。 彼らは12またはXNUMXヶ月間うそをつくことができます。 最も熟した果物はXNUMX月に販売されます。
涼しい場所（地下または冷蔵庫）での長期保管の場合、ザクロは果物から水分が蒸発しないように羊皮紙で包む必要があります。 また、ザクロは冷凍、丸ごと、または穀物にすることができます。 同時に、それは実質的にその有益な特性を失うことはありません。
調理におけるザクロの使用
基本的に、ザクロの種子は新鮮に消費され、さまざまなサラダやデザートに追加されます。 しかし、彼らはまた、揚げ物、煮物、煮物、ジャム、マシュマロを作るために穀物やザクロジュースを使用しています。 ザクロは用途が広く、肉や甘い果物の両方によく合います。
白人料理では、さまざまな料理のソースとして使用されるゆでザクロジュースが用意されています。 ザクロの種子は乾燥され、インド料理とパキスタン料理の野菜調味料として使用されます。 このスパイスはアナルダナと呼ばれています。
果物から種子をすばやく取り出すには、果物の「キャップ」を上下から切り取り、スライスに沿って垂直にカットする必要があります。 ボウルに果物をかざしながら、スプーンで皮を強くたたくと、穀物がこぼれます。
ザクロと白菜のサラダ
このサラダは食事の栄養に適しています-それはカロリーが低く、栄養素がたくさん含まれています。 卵を追加すると、料理の満腹感とカロリー量が増加します。 鶏肉の代わりに、ウズラの卵を数個使うことができます。
成分
- ザクロの種子–一握り
- 白菜– 2〜3枚の葉
- 小さな鶏の胸肉–0.5個
- 卵–1個
- パセリ–いくつかの小枝
- オリーブオイル、レモンジュース–各大さじ1
- 挽いた黒コショウ、塩–味わう
皮のない鶏の胸肉を塩水で茹でます。 卵を茹でます。 冷やして立方体に切ります。 キャベツとハーブを刻みます。 ボウルに、油、コショウ、塩、レモンジュースを混ぜます。 すべての材料をサラダボウルに入れ、味付けしてかき混ぜます。